該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 清(qing)蒸小(xiao)龍蝦(xia)(xia)好(hao)(hao)不好(hao)(hao)吃，是根據(ju)個人口味(wei)的喜(xi)好(hao)(hao)來(lai)決定的，其(qi)(qi)次也是根據(ju)每個人的烹(peng)飪方式來(lai)決定的。小(xiao)龍蝦(xia)(xia)由于其(qi)(qi)是河蝦(xia)(xia)，本身(shen)的味(wei)道比(bi)較重(zhong)，需要(yao)用更多的香料和(he)調(diao)味(wei)料來(lai)中(zhong)和(he)，才能(neng)夠起到不錯的開胃效果(guo)，但是清(qing)蒸的處(chu)理得當的話(hua)，其(qi)(qi)也是能(neng)夠將(jiang)其(qi)(qi)泥(ni)腥味(wei)道去除的，并(bing)且其(qi)(qi)肉(rou)質的口感(gan)十分的q彈(dan)好吃。
清蒸小(xiao)龍蝦的(de)熱量是不高的(de)，每100g的清蒸小龍蝦其熱(re)量(liang)在91大卡(ka)，其中的(de)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)少(shao)，并(bing)且從做(zuo)法上(shang)也沒有增加其他的(de)熱量(liang)，屬于清淡少(shao)油的(de)食(shi)物。清蒸小龍(long)蝦中的(de)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)每100g的脂(zhi)肪含量只有3.68g、碳水化合物(wu)的含(han)量0.40g，而蛋白(bai)質的含量高達(da)14.28g，所以也是(shi)一種低脂營養的食物。
蝦(xia)仁(ren)含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，而且易(yi)于消化吸收，可以增強人體的(de)(de)體質(zhi)，提(ti)(ti)高(gao)機體免(mian)疫力和(he)抗(kang)(kang)病能(neng)力，對(dui)人體有(you)(you)益(yi)。蝦(xia)仁(ren)提(ti)(ti)供(gong)豐富的(de)(de)鈣，對(dui)人體的(de)(de)骨骼發育有(you)(you)利。蝦(xia)中(zhong)所含的(de)(de)蝦(xia)青素具有(you)(you)抗(kang)(kang)氧(yang)化、抗(kang)(kang)腫瘤、抗(kang)(kang)衰老和(he)預防(fang)心腦(nao)血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)作用，對(dui)大(da)腦(nao)神經(jing)也有(you)(you)保護(hu)作用，提(ti)(ti)高(gao)人體免(mian)疫力，對(dui)中(zhong)老年人也是有(you)(you)好處的(de)(de)。
材料：
小龍(long)蝦750g,生抽1勺，香醋1勺(shao)，涼開(kai)水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉(fen)15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜。
做法：
1、小(xiao)龍蝦用牙刷(shua)在(zai)水龍頭底下刷(shua)洗干凈(jing)。
2、全部洗好后(hou)再用清水沖(chong)洗一(yi)次。
3、蒸鍋加入(ru)適量(liang)清水(shui)，放入(ru)姜片，小蔥，加入(ru)一(yi)瓶蓋的高(gao)度(du)白酒。
4、洗好的小(xiao)龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5、蒸屜上鋪上姜(jiang)片。倒入(ru)拌過料酒的小龍(long)蝦(xia)，馬上蓋(gai)好鍋蓋(gai)。
6、開火，蒸(zheng)鍋上汽后再(zai)蒸(zheng)6、7分(fen)鐘左右關火(huo)(huo)，虛火(huo)(huo)蒸2分鐘即(ji)可(ke)。
醮料：
1、生(sheng)抽，香醋按1：1的比(bi)例裝進小碗里調(diao)勻，倒(dao)入(ru)半勺涼(liang)白(bai)開。加(jia)入(ru)白(bai)糖攪(jiao)到糖化(hua)。
2、熱(re)鍋上(shang)油，油熱(re)后下(xia)蔥姜(jiang)蒜(suan)，小火煸炒(chao)至焦香。把蔥姜(jiang)蒜(suan)撈出。
3、倒入花椒炸香(xiang)。
4、把步驟1里調好的佐(zuo)料碗里，加入一大(da)勺(shao)辣(la)椒粉。
5、用濾網(wang)隔離著倒進鍋里炸(zha)好的香油即可。
小訣竅：
先把(ba)蝦放在清水中漂(piao)洗，并用(yong)牙刷刷干凈蝦體。然后把(ba)小(xiao)龍蝦捉(zhuo)住(zhu)，剪去(qu)兩(liang)只大夾的前端尖(jian)鉤，一(yi)(yi)是為了防止它夾人，二是為了好入味；去(qu)腸(chang)，蝦的尾部(bu)有(you)三片尾翼，捏住(zhu)中間一(yi)(yi)片，一(yi)(yi)擰一(yi)(yi)拉，腸(chang)子就出來(lai)了；再后就是從蝦頭部(bu)外殼(ke)的約1/2處剪(jian)開(kai)，注(zhu)意(yi)不宜(yi)直接(jie)剪(jian)斷(duan)，在欲(yu)斷(duan)未斷(duan)時往(wang)外一拉(la)，可將蝦頭部的(de)沙(sha)囊一起帶出(chu)，就是(shi)那黑黑的(de)一團物質，注(zhu)意(yi)保留(liu)蝦黃；最后從拉(la)掉的(de)尾(wei)翼處直線(xian)剪(jian)至頭部，一是(shi)為了好入(ru)味，二是(shi)吃的(de)時候(hou)好剝(bo)殼。
小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物，如果要用蒸的方法將它做熟的話，那就只需要讓它下鍋加熱十分鐘左右即可，注意這里應當使用大火對小龍蝦進行加熱。
1、蝦線不要吃
無(wu)論哪一種(zhong)蝦，蝦線全(quan)是不能吃的，何(he)況龍(long)蝦的蝦線除開危害(hai)(hai)口味以外，還殘余許多(duo)的危害(hai)(hai)金屬(shu)材料化學物質，常吃非(fei)常容(rong)易危害(hai)(hai)身心健康。
2、蝦鰓不要吃
鰓并不是(shi)(shi)龍蝦非常(chang)容(rong)易造成(cheng)裂(lie)頭蚴的位置，不必圖(tu)新鮮，常(chang)吃得(de)話是(shi)(shi)非常(chang)容(rong)易造成(cheng)裂(lie)頭蚴發生在人的身上的，假如煮不太(tai)熟(shu)得(de)話，那更為(wei)風險了。
3、蝦腦不要吃
實際上蝦的(de)結構和別(bie)的(de)微生物(wu)(wu)不(bu)一樣(yang)，頭頂部是關鍵(jian)的(de)消化(hua)吸收位置(zhi)，許多廢(fei)棄物(wu)(wu)及其(qi)內毒素都殘余在頭頂部，吃(chi)頭頂部是最不(bu)正確的(de)作(zuo)法，期待大伙(huo)兒別(bie)這樣(yang)做！
4、蝦黃慎吃
蝦(xia)黃看起來很(hen)美(mei)味又好吃的(de)食物，但終(zhong)究是長在(zai)蝦(xia)腦里邊，是非常(chang)容易遭受危害，常(chang)吃也(ye)免不(bu)(bu)了發(fa)生(sheng)不(bu)(bu)適感(gan)，少吃較為行吧(ba)。
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