該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 清(qing)(qing)蒸小(xiao)龍蝦(xia)好(hao)不(bu)好(hao)吃，是(shi)根(gen)據個人口(kou)味的(de)(de)喜好(hao)來決(jue)定的(de)(de)，其次也是(shi)根(gen)據每(mei)個人的(de)(de)烹飪(ren)方式(shi)來決(jue)定的(de)(de)。小(xiao)龍蝦(xia)由于其是(shi)河蝦(xia)，本身的(de)(de)味道(dao)比較重，需(xu)要用(yong)更多的(de)(de)香料和(he)調味料來中和(he)，才能夠(gou)起到不(bu)錯的(de)(de)開胃效(xiao)果，但是(shi)清(qing)(qing)蒸的(de)(de)處理得當的(de)(de)話，其也是(shi)能夠(gou)將(jiang)其泥腥味道(dao)去除的(de)(de)，并且其肉質(zhi)的(de)(de)口(kou)感十分(fen)的(de)(de)q彈好吃(chi)。
清蒸(zheng)小龍蝦的熱量(liang)是不(bu)高的，每(mei)100g的清蒸小龍(long)蝦(xia)其(qi)熱量在91大卡，其中的(de)脂肪(fang)含量(liang)少(shao)，并且從做法上也(ye)沒有增加其他的(de)熱量(liang)，屬于(yu)清(qing)淡少(shao)油的(de)食物。清(qing)蒸小龍蝦中的(de)脂肪(fang)含量(liang)每100g的脂肪含量只有3.68g、碳水化合(he)物的含量0.40g，而蛋白質的(de)含(han)量高達(da)14.28g，所以也是一種(zhong)低脂營養的食物。
蝦仁(ren)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質，而且(qie)易于消化吸收，可以增(zeng)強人體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)體(ti)(ti)(ti)質，提(ti)高機(ji)體(ti)(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力和(he)抗(kang)病(bing)能力，對(dui)人體(ti)(ti)(ti)有益。蝦仁(ren)提(ti)供豐富(fu)的(de)(de)鈣，對(dui)人體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)骨骼發育有利(li)。蝦中(zhong)所含(han)的(de)(de)蝦青素具有抗(kang)氧化、抗(kang)腫瘤、抗(kang)衰老和(he)預防心腦血管疾病(bing)的(de)(de)作用(yong)，對(dui)大(da)腦神經也(ye)有保(bao)護作用(yong)，提(ti)高人體(ti)(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力，對(dui)中(zhong)老年(nian)人也(ye)是有好處的(de)(de)。
材料：
小龍蝦750g,生抽1勺(shao)，香醋1勺，涼(liang)開水1/2勺，白糖(tang)3/1勺，辣椒(jiao)粉(fen)15g，高度(du)白酒，花椒，蔥(cong)，姜，蒜。
做法：
1、小龍蝦(xia)用牙(ya)刷(shua)在水龍頭底下刷(shua)洗干凈。
2、全部(bu)洗好后再用(yong)清水(shui)沖(chong)洗一次。
3、蒸鍋(guo)加入適量(liang)清水，放入姜片，小(xiao)蔥，加入一瓶蓋的高度白酒(jiu)。
4、洗(xi)好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高(gao)度酒拌勻。
5、蒸屜上鋪上姜片。倒(dao)入(ru)拌過料酒(jiu)的小龍蝦(xia)，馬上蓋好(hao)鍋蓋。
6、開火，蒸(zheng)鍋上(shang)汽后再(zai)蒸(zheng)6、7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可(ke)。
醮料：
1、生抽，香醋(cu)按(an)1：1的(de)比例裝(zhuang)進小碗(wan)里調勻(yun)，倒(dao)入(ru)半勺涼白(bai)開。加入(ru)白(bai)糖(tang)攪到糖(tang)化。
2、熱(re)鍋(guo)上(shang)油，油熱(re)后下(xia)蔥(cong)姜蒜，小火煸炒(chao)至焦(jiao)香。把蔥(cong)姜蒜撈出。
3、倒入花椒炸香。
4、把步驟1里(li)調好的佐料碗里(li)，加入一大勺辣椒(jiao)粉(fen)。
5、用濾網隔離著倒進鍋里(li)炸好的香(xiang)油即可(ke)。
小訣竅：
先把(ba)蝦(xia)(xia)放在清水中漂洗，并用牙刷刷干凈蝦(xia)(xia)體。然后(hou)把(ba)小龍蝦(xia)(xia)捉住(zhu)，剪去兩只大(da)夾的(de)前端尖鉤，一(yi)是(shi)為了防(fang)止它夾人(ren)，二是(shi)為了好入(ru)味；去腸，蝦(xia)(xia)的(de)尾(wei)部有三片尾(wei)翼，捏住(zhu)中間(jian)一(yi)片，一(yi)擰一(yi)拉，腸子就出來了；再后(hou)就是(shi)從蝦(xia)(xia)頭部外殼的(de)約(yue)1/2處剪開，注意不宜直接剪斷，在欲(yu)斷未斷時(shi)往(wang)外一(yi)拉，可將蝦頭部的(de)沙囊一(yi)起帶出，就是那黑黑的(de)一(yi)團物質，注意保留蝦黃；最后從拉掉的(de)尾翼處直線剪至頭部，一(yi)是為了好入(ru)味，二是吃的(de)時(shi)候好剝(bo)殼。
小龍蝦是一種比較容易被煮熟的食物，如果要用蒸的方法將它做熟的話，那就只需要讓它下鍋加熱十分鐘左右即可，注意這里應當使用大火對小龍蝦進行加熱。
1、蝦線不要吃
無論哪一種蝦(xia)，蝦(xia)線全是不能吃的(de)，何(he)況(kuang)龍蝦(xia)的(de)蝦(xia)線除開危害口味(wei)以外(wai)，還殘余許多的(de)危害金(jin)屬材料(liao)化學(xue)物質(zhi)，常吃非常容(rong)易危害身心健康。
2、蝦鰓不要吃
鰓(sai)并不是龍蝦非(fei)常(chang)(chang)容(rong)易造成(cheng)裂頭蚴的(de)(de)位置，不必圖新鮮(xian)，常(chang)(chang)吃得(de)話(hua)是非(fei)常(chang)(chang)容(rong)易造成(cheng)裂頭蚴發(fa)生在(zai)人的(de)(de)身上(shang)的(de)(de)，假如煮不太熟得(de)話(hua)，那更為風險了(le)。
3、蝦腦不要吃
實際上蝦的(de)結(jie)構和(he)別(bie)的(de)微生物(wu)不一樣(yang)，頭頂部是(shi)關鍵的(de)消化吸(xi)收(shou)位置，許多廢棄(qi)物(wu)及其內毒素(su)都殘余在頭頂部，吃頭頂部是(shi)最不正確的(de)作法，期待大(da)伙(huo)兒別(bie)這樣(yang)做！
4、蝦黃慎吃
蝦黃看起來很美(mei)味又好吃(chi)(chi)的食物，但終究是長在蝦腦里邊(bian)，是非(fei)常容易遭受危害，常吃(chi)(chi)也免不了發(fa)生不適感，少吃(chi)(chi)較為行吧。
詩酒趁年華
】編(bian)輯上傳(chuan)(chuan)提供，詞(ci)條(tiao)屬于開放詞(ci)條(tiao)，當(dang)前(qian)頁面(mian)(mian)所(suo)(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉(she)及宣傳(chuan)(chuan)內容屬于注冊用戶(hu)個人(ren)編(bian)輯行(xing)為，與【清蒸小龍蝦】的(de)(de)所(suo)(suo)屬企業(ye)/所(suo)(suo)有人(ren)/主體無關，網站(zhan)不完(wan)全保證內容信息的(de)(de)準確性(xing)、真實(shi)(shi)性(xing)，也(ye)不代表本站(zhan)立場，各項數據(ju)信息存在(zai)(zai)更新不及時的(de)(de)情況，僅供參考，請以官(guan)方發(fa)布為準。如(ru)果頁面(mian)(mian)內容與實(shi)(shi)際情況不符，可點(dian)擊“反(fan)饋”在(zai)(zai)線向(xiang)網站(zhan)提出修(xiu)改，網站(zhan)將(jiang)核(he)實(shi)(shi)后進(jin)行(xing)更正。
