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所需食材

乳鴿1只、脆皮水500毫升(sheng)、蝦片5克，鹽2克、雞(ji)精(jing)3克、味(wei)精(jing)3克、白糖2克

制作方法

1、先把乳鴿(ge)殺干凈，然后用鹵水浸入味．

2、油燒(shao)至八成熱，把乳鴿上脆皮(pi)水．慢慢地把乳鴿浸在熱油內，

3、泡炸(zha)5分鐘至金黃色后(hou)．下入(ru)蝦片炸(zha)脆．斬好上碟。

食用須知

鴿肉(rou)(rou)味咸、性平、無毒；具有(you)滋補肝腎之(zhi)作用，可以(yi)補氣血(xue)，托毒排膿；可用以(yi)治療惡瘡、久(jiu)病虛贏(ying)、消渴(ke)等癥。常吃可使身體強健，清(qing)肺順氣。對(dui)于腎虛體弱、心(xin)神(shen)不寧(ning)、兒童成長、體力透支(zhi)者均有(you)功效(xiao)。乳鴿的骨內(nei)含(han)(han)豐富(fu)的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善(shan)血(xue)液循環(huan)。乳鴿肉(rou)(rou)含(han)(han)有(you)較多的支(zhi)鏈氨(an)基(ji)酸(suan)和精(jing)氨(an)酸(suan)，可促進體內(nei)蛋(dan)白質的合成，加快(kuai)創傷愈合。