清(qing)明仔(zi)，也就(jiu)是(shi)(shi)清(qing)明團子、艾糍(ci)(ci)(ci)，是(shi)(shi)南(nan)方地區在清(qing)明節(jie)當日的(de)(de)傳統食(shi)物(wu)，就(jiu)和端午吃(chi)粽子、中(zhong)秋嘗月(yue)餅(bing)一(yi)樣，因(yin)含有艾草這種特(te)殊的(de)(de)植物(wu)，因(yin)此(ci)艾糍(ci)(ci)(ci)是(shi)(shi)寒食(shi)節(jie)的(de)(de)當令食(shi)物(wu)，而寒食(shi)節(jie)演變為清(qing)明節(jie)后(hou)，艾糍(ci)(ci)(ci)也因(yin)此(ci)被稱為“清(qing)明仔(zi)”，是(shi)(shi)代(dai)表清(qing)明節(jie)的(de)(de)食(shi)物(wu)。
1、艾草先清(qing)洗(xi)干凈，放入開水中，稍微燙一(yi)下，取(qu)出后切碎、打糊。
2、將糯米粉(fen)和(he)粘米粉(fen)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，加入(ru)砂(sha)糖，再加水搓勻(yun)。
3、面團成(cheng)塊后(hou)，用(yong)手揉(rou)成(cheng)光滑(hua)面團，加入艾草糊以及花生碎搓揉(rou)均勻。
4、傳(chuan)統是(shi)以香蕉葉承托，團(tuan)子大(da)小應不超過乒乓球(qiu)的大(da)小，每(mei)一(yi)份可放5-8顆。
5、上鍋，大火蒸15-20分鐘(zhong)，直至團子熟透即可。
歲月(yue)靜(jing)好
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