清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)仔，也就是(shi)清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)團(tuan)子、艾糍，是(shi)南方地區(qu)在清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)節當日的(de)(de)傳統食物，就和端午吃粽子、中(zhong)秋嘗月餅一樣，因含有艾草這(zhe)種特殊的(de)(de)植物，因此(ci)艾糍是(shi)寒(han)食節的(de)(de)當令食物，而寒(han)食節演(yan)變為清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)節后，艾糍也因此(ci)被稱為“清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)仔”，是(shi)代表(biao)清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)節的(de)(de)食物。
1、艾(ai)草先清洗干凈(jing)，放入開水(shui)中(zhong)，稍微(wei)燙一(yi)下，取出后切碎、打糊。
2、將糯米粉(fen)和(he)粘米粉(fen)攪拌均勻，加(jia)(jia)入砂糖，再加(jia)(jia)水搓勻。
3、面團成塊后(hou)，用手揉成光滑面團，加(jia)入艾草糊以及(ji)花(hua)生碎(sui)搓揉均勻。
4、傳統是以香蕉葉承托，團子大(da)(da)小應不超過乒乓(pang)球的大(da)(da)小，每一份(fen)可放5-8顆。
5、上(shang)鍋，大火(huo)蒸15-20分鐘，直(zhi)至團子(zi)熟(shu)透(tou)即可。
歲月靜好
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