清(qing)明(ming)仔(zi)，也(ye)就是(shi)清(qing)明(ming)團子(zi)、艾糍(ci)，是(shi)南方地區在清(qing)明(ming)節當日的傳(chuan)統食物(wu)，就和端午吃粽子(zi)、中秋嘗月餅一樣，因含有艾草這種(zhong)特殊的植物(wu)，因此艾糍(ci)是(shi)寒(han)食節的當令食物(wu)，而寒(han)食節演變(bian)為清(qing)明(ming)節后，艾糍(ci)也(ye)因此被稱為“清(qing)明(ming)仔(zi)”，是(shi)代表清(qing)明(ming)節的食物(wu)。
1、艾草先清(qing)洗干凈，放入開水中(zhong)，稍微(wei)燙一下，取出后切碎(sui)、打糊。
2、將糯米(mi)粉(fen)和粘米(mi)粉(fen)攪拌(ban)均(jun)勻，加入砂糖，再加水搓勻。
3、面團成塊后(hou)，用手揉成光(guang)滑面團，加入(ru)艾草(cao)糊以及(ji)花生碎(sui)搓揉均勻。
4、傳(chuan)統是以香蕉葉(xie)承托，團(tuan)子大小應不超過(guo)乒乓球(qiu)的(de)大小，每一份可放(fang)5-8顆(ke)。
5、上鍋，大(da)火蒸15-20分鐘(zhong)，直至團子熟透(tou)即(ji)可。
歲(sui)月靜(jing)好
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