清明(ming)仔，也就是清明(ming)團子(zi)、艾(ai)糍(ci)(ci)，是南方地(di)區在清明(ming)節(jie)當日的傳統(tong)食(shi)(shi)物，就和端午吃(chi)粽子(zi)、中秋嘗(chang)月餅一(yi)樣，因含有艾(ai)草這種(zhong)特(te)殊的植物，因此(ci)艾(ai)糍(ci)(ci)是寒(han)食(shi)(shi)節(jie)的當令食(shi)(shi)物，而寒(han)食(shi)(shi)節(jie)演(yan)變為(wei)清明(ming)節(jie)后(hou)，艾(ai)糍(ci)(ci)也因此(ci)被(bei)稱(cheng)為(wei)“清明(ming)仔”，是代表(biao)清明(ming)節(jie)的食(shi)(shi)物。
1、艾(ai)草先清洗干凈，放入開水(shui)中，稍微燙一下，取出后切碎、打糊。
2、將糯米(mi)粉(fen)和粘米(mi)粉(fen)攪拌均(jun)勻(yun)，加入(ru)砂糖，再加水搓勻(yun)。
3、面團成(cheng)塊后，用手揉(rou)成(cheng)光滑面團，加入艾(ai)草糊以(yi)及花(hua)生碎搓(cuo)揉(rou)均勻(yun)。
4、傳統是(shi)以香蕉葉承托，團子大(da)小應不(bu)超(chao)過乒乓球的大(da)小，每一份可放(fang)5-8顆。
5、上(shang)鍋(guo)，大(da)火蒸15-20分鐘，直至團子熟透即可。
歲月靜(jing)好
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