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基本介紹

松崗鎮地處(chu)水鄉(xiang)，有大規模養群鴨(ya)(ya)的歷史傳統(tong)。鴨(ya)(ya)肉性(xing)溫補(bu)，細嫩(nen)可(ke)口，營養豐富，是(shi)上等滋補(bu)佳(jia)品。松崗人的臘鴨(ya)(ya)遠近聞名(ming)。

制作方法

每年立冬前后，選(xuan)用“梧州(zhou)”、“士媚(mei)”和“本地”等品種(zhong)鴨，用糙(cao)米喂肥，使之(zhi)肉質(zhi)細(xi)嫩。約七天之(zhi)后，待天氣變冷之(zhi)時殺鴨，洗(xi)凈用生鹽涂抹，然后逐個疊放盆里，腌(a)制一夜；隔日早(zao)晨以溫水輕(qing)洗(xi)，放在驕陽下曬干，再敷之(zhi)各種(zhong)佐(zuo)料存(cun)放。