在吳(wu)川，這里海產品特(te)別豐(feng)富，盛產大蝦(xia)，據說炸蝦(xia)餅(bing)的發(fa)明者的靈感，構思就(jiu)是(shi)來源(yuan)于吳(wu)川豐(feng)富的海產品資源(yuan)上(shang)。炸蝦(xia)餅(bing)最大的特(te)色是(shi)餅(bing)香，脆(cui)口，夾帶著(zhu)海蝦(xia)的清香，讓人一(yi)試回味無窮，但唯一(yi)缺點就(jiu)是(shi)油比較(jiao)多。
炸(zha)蝦(xia)餅(bing)的制作過(guo)程比較簡(jian)單，米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加幾條(tiao)鮮蝦(xia)，然(ran)后放進油鍋炸(zha)至金(jin)黃(huang)色即撈起，配以少(shao)量椒鹽、一(yi)片生菜(cai)，香味誘人。但是(shi)炸(zha)蝦(xia)餅(bing)也(ye)有講究的，先沾上(shang)椒鹽，然(ran)后包上(shang)生菜(cai)。這(zhe)種食法的最大(da)好處是(shi)既不失蝦(xia)餅(bing)的原(yuan)味，也(ye)可(ke)以通過(guo)可(ke)以生食的生菜(cai)，清淡蝦(xia)餅(bing)的熱氣。
平時(shi)走在吳(wu)川各鎮大(da)小(xiao)街頭，就會看到(dao)有小(xiao)攤販(fan)擺賣炸蝦餅，有機會過(guo)來吳(wu)川的朋友可以試試這里最具特色的傳統小(xiao)吃哦。
歲月靜好 
