在吳(wu)川，這(zhe)里海產(chan)品特別豐(feng)富，盛產(chan)大(da)蝦(xia)，據(ju)說炸(zha)蝦(xia)餅(bing)的(de)(de)發(fa)明(ming)者(zhe)的(de)(de)靈(ling)感，構思就是來源于吳(wu)川豐(feng)富的(de)(de)海產(chan)品資(zi)源上(shang)。炸(zha)蝦(xia)餅(bing)最大(da)的(de)(de)特色是餅(bing)香(xiang)，脆口(kou)，夾帶著海蝦(xia)的(de)(de)清香(xiang)，讓人一試(shi)回味無(wu)窮，但(dan)唯一缺點(dian)就是油比較多。
炸(zha)蝦(xia)餅(bing)的制作過(guo)程比較簡單，米粉加蔥花調(diao)糊，用(yong)小鐵器盛裝，再(zai)加幾(ji)條鮮蝦(xia)，然(ran)后放(fang)進油鍋炸(zha)至(zhi)金黃色即撈(lao)起，配以少量椒(jiao)鹽(yan)、一片生(sheng)菜(cai)，香味誘人。但是炸(zha)蝦(xia)餅(bing)也(ye)有講(jiang)究(jiu)的，先沾上椒(jiao)鹽(yan)，然(ran)后包上生(sheng)菜(cai)。這種(zhong)食法的最大好處是既不(bu)失蝦(xia)餅(bing)的原(yuan)味，也(ye)可(ke)以通過(guo)可(ke)以生(sheng)食的生(sheng)菜(cai)，清(qing)淡蝦(xia)餅(bing)的熱氣。
平時走(zou)在吳川各鎮大小(xiao)(xiao)街頭，就會(hui)看(kan)到有(you)小(xiao)(xiao)攤販擺賣炸(zha)蝦餅，有(you)機會(hui)過來吳川的(de)朋(peng)友可以試試這里最(zui)具(ju)特色的(de)傳(chuan)統(tong)小(xiao)(xiao)吃哦。
歲月靜好 
