在吳川(chuan)，這里海(hai)產(chan)品(pin)(pin)特別豐富(fu)，盛(sheng)產(chan)大(da)蝦(xia)，據(ju)說炸蝦(xia)餅(bing)的發(fa)明者的靈感，構思就是(shi)來(lai)源(yuan)于吳川(chuan)豐富(fu)的海(hai)產(chan)品(pin)(pin)資源(yuan)上(shang)。炸蝦(xia)餅(bing)最(zui)大(da)的特色是(shi)餅(bing)香，脆口，夾帶著(zhu)海(hai)蝦(xia)的清香，讓人一試回味無窮，但唯一缺點就是(shi)油比較多。
炸蝦(xia)(xia)餅的(de)(de)(de)制作過(guo)程比(bi)較簡單，米粉加蔥花調糊，用小(xiao)鐵器盛(sheng)裝，再加幾條鮮(xian)蝦(xia)(xia)，然后放(fang)進油鍋(guo)炸至(zhi)金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。但是炸蝦(xia)(xia)餅也有(you)講究(jiu)的(de)(de)(de)，先(xian)沾上(shang)椒鹽，然后包上(shang)生菜。這種食法的(de)(de)(de)最大好處是既不失蝦(xia)(xia)餅的(de)(de)(de)原味，也可以通過(guo)可以生食的(de)(de)(de)生菜，清(qing)淡蝦(xia)(xia)餅的(de)(de)(de)熱氣。
平時走在吳川各鎮大小街(jie)頭(tou)，就會(hui)看到有小攤販擺賣炸蝦餅，有機會(hui)過(guo)來(lai)吳川的朋友可(ke)以(yi)試試這里最(zui)具(ju)特色的傳統小吃哦。
歲月靜好 
