吳川粉皮是粵西地區特有的一種小吃。粉皮和腸粉差不多，但里面沒有夾東西，只是用面漿蒸吹出一張張薄薄的面皮，一張張分別卷起來，再加上秘制的韭菜油、醬油和芝麻，簡直是人間美味。粉皮跟廣州沙河粉，肇慶的腸粉，廣西的桂林米粉都是以大米為原料磨漿制成的食品，各有特色。吳川粉皮在食客中素有梅菉粉皮勝河粉”之說，吳川粉皮皮薄，爽滑，因此可以拿來炒，可以湯煮，可撈多種吃法。【 詳細>>】

坡尾炒粉又叫爛鑊炒粉，是吳川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名，之所以"炒"出了名，不僅有動人的傳說，更因為選用的鑊確實是去掉兩個鑊耳，把鑊沿削小，使鑊平火勻，火旺粉香而得名。在吳川到處可吃到的一種小吃，特色是粉細、有"鍋"氣。在坡尾和機電市場吃的比較正宗，人氣也是超旺的。【 詳細>>】

梅菉麻通是吳川獨有的風味小食麻通，形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆，咀嚼無渣，香甜可口，是吳川傳統的名牌小食。麻通是吳川糖果生產中的獨特名優產品，該產品系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料，經過特殊的處理方法和制作技術做成半成品，曬干后隨時備用。再加工制作時，將此半成品先后投進分別用文武火煮成不同溫度的兩個油鍋中去炸，炸至膨脹適度，取出淋上白糖膠，灑上芝麻即成。【 詳細>>】

吳川八寶飯是吳川風味美食之一，吳川八寶飯"于1922年在吳川梅錄鎮創制的。是參照宮廷八寶飯，根據吳川的本地特色改制的，結合當地群眾的口味習慣，舍去南方難以購到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料制成的甜飯，有咸和甜兩種口味。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等制成的咸香八寶飯。 按吳川的風俗習慣，多數宴席都要上八寶飯，成為吳川人民喜愛的食物。【 詳細>>】

吳川炸蝦餅是吳川比較有特色的傳統小吃之一，在吳川，這里海產品特別豐富，盛產大蝦，據說炸蝦餅的發明者的靈感，構思就是來源于吳川豐富的海產品資源上。炸蝦餅最大的特色是餅香，脆口，夾帶著海蝦的清香，讓人一試回味無窮，但唯一缺點就是油比較多。炸蝦餅的制作過程比較簡單，米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然后放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。走在吳川各鎮大小街頭，就會看到有小攤販擺賣炸蝦餅。【 詳細>>】

俗話說“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。吳川紅燒五香湯狗肉，吳川狗肉不同于湛江雷州另一特色狗肉白切狗，熱制熱食，湯肉同吃，香味濃郁，口齒留香。吳川狗肉特別醇香由于選用獨特的烹制方法，特別是要本地梅菉瓦窯特制生產的瓦煲烹煮，這種瓦煲釉均勻厚實，而且煲的容量要比所煮的狗肉量加大一倍，使煮燉狗肉原味不易揮發。在吳川梅菉的解放中路、機電路、十字街等地方都是吃狗肉的好去處。

炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭燒生蠔”為招版做推銷，炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃，生蠔新鮮、肥美，經過炭火燒烤，非常野味。湛江是“海鮮美食之都”，這邊有一種食物你必然吃過，那就是風靡全廣東的——炭燒生蠔。

吳川牛雜是吳川特色美食，吳川最出名的牛雜水就是長歧牛雜水,選用本地優質的“牛雜”為原料，烹調數小時而成，煮牛雜形成的湯，香而醇口，風味極佳。牛雜水己有一百多年的歷史，是長岐人經過長期摸索和改進才有今天的美味，才能使其成為傳統的名小吃，并能在粵西一帶小有名氣。牛雜水的烹制是很考究的，先用牛骨熬煮出高湯，撇去濁油，再用此高湯燉煮精選好當地優質的牛雜，牛雜中含有牛肉、牛肚、牛百葉、牛腸、牛肝、牛肺和牛心等。【 詳細>>】

拖羅餅是吳川著名的傳統風味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。說起拖羅餅，在吳川，幾乎無人不知，無人不曉，這種獨具特色的傳統美食，對于80后會感覺到有點童年的味道。拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡松甜香，肉香醇濃，爽口不膩，吃后齒頰留香，百吃不厭，多年來一直盛名不衰，至今還保持著傳統的配料方法。【 詳細>>】

田艾籺又叫田艾米籺，田艾米籺是廣東湛江地區常見的食品，當地一般逢年過節家家戶戶都會做田艾米籺。吳川人“二月二”做田艾米乙的習俗自古一直沿習至今，特別是農村，每到“二月二”前夕，他們就搗米粉、備田艾絨、做田艾米籺，據悉，田艾籺是用來拜神、祭祀之用，祈禱風調雨順。田艾米籺，因其工藝繁復，口感綿逸，又承載著傳統習俗，而深受歡迎。主要以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團,以花生、芝麻、蘿卜或椰絲作餡做成咸或甜粑,放在鍋里炊熟便成。尤其是香心甜皮的田艾籺（米乙）最為美味可口。【 詳細>>】

簸箕仔是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在湛江地區的湛江各區，遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，制法為放磨成槳的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

吳川牛腩粉是吳川特色小吃之一，其中以梅菉頭的牛腩粉最為出名，其做法有獨特秘方，流傳已久，但能做出正宗的 牛腩粉在現今是少之又少了。吳川特制牛腩，在別處絕對吃不到的味道。推薦梅錄頭林記。