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中山十大特色小吃 中山有哪些名小吃 你吃過幾種呢

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導語 / INTRODUCTION
中山美食在全國乃至海外都有名,"吃在中山"是珠三角市民、港澳臺同胞以及海外僑胞的共識,那么,中山著名小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了中山十大特色小吃及排行榜,包含了石岐乳鴿、小欖炸魚球、小欖菊花肉、蘆兜粽、三鄉瀨粉、中山杏仁餅等中山特色名小吃,其中,中山的杏仁餅、隆都蘆兜粽、小欖炸魚球、小欖蒸粉果、荼薇蛋卷、菊花肉、三鄉瀨粉、三鄉茶果被評為“廣東百種傳統特色小吃”,一起來看看中山有什么好吃特色美食小吃吧。
中山十大特色(se)小吃
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中山(shan)十(shi)大特色小吃
石岐乳鴿不僅僅是中山傳統名菜,而作為街邊小食,也是中山市著名的特色小吃,選用的是中山石岐的優良乳鴿,這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鴿制作的茶肴,有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。其中,紅燒乳鴿,色澤金黃,皮脆肉滑,骨軟味美,真是吃后齒頰留香,最為食家所贊許,乳鴿制作花樣百出,如吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等等,都有不同風味,同受食客的歡迎。【 詳細>>】
小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統名吃,起源于明代小欖山,由一群自北南下的難民專授下來。以鯪魚、臘肉粒,,另加蒜蓉、陳皮、糖、味精等,攪拌至起膠,又放入生粉、開水,再攪拌,放入配料,以同一方向,由慢至快地攪拌,然后擠成球狀,入油炸之。炸至金黃色,便可上碟。食用時,還可配蜆蚧汁,使其味更加香甜獨特。小欖炸魚球入選“廣東百種傳統特色小吃”。【 詳細>>】
3、小欖菊花肉
小欖菊花肉不僅僅是一道色香味俱全的傳統名肴,還是中山小欖地區一種精美的傳統點心,也是名貴的送禮佳品。菊花肉主要產在小欖,傳統制法是選用本地名菊的花瓣,趁鮮加工至半干,然后選用優質肥豬肉,經細致加工后將膩質去掉,再用糖腌制成“水晶肉”,故能清甜可口,爽而不膩。小欖菊花肉入選“廣東百種傳統特色小吃”,據MAIgoo美食小編了解,用小欖本地名菊制作的美食小吃還有菊花魚球、小欖菊花酒、小欖菊花八寶飯,成為這里飄香街頭巷尾的傳統美食。
蘆兜粽是中山市一道美味可口的傳統名點,屬于粵菜系,則顧名思義,是中山人用蘆兜來包粽,蘆兜葉味融入于粽,別有風味,更成為中山的飲食文化特色。蘆兜粽呈圓筒狀,粗如手臂,兩頭交錯一字平口,配料也分甜咸兩種,甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥,咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。蘆兜粽吃起來美味可口、軟糯香滑。蘆兜粽的傳統吃法,是在端午節當天午時,一邊喝五彩粥一邊品嘗蘆兜粽。蘆兜粽還入選“廣東百種傳統特色小吃”。【 詳細>>】
5、三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是中山三鄉鎮的傳統名吃,是三鄉茶果之一,粉條按特殊工藝制成,粉質韌滑爽口,類似桂林米粉。配以上湯肉料,可煮成美味可口的湯粉。三鄉瀨粉制作已有200多年歷史,以其獨特的地方風味馳名省港澳。瀨粉的食法有多種,如湯瀨、撈瀨、炒瀨等,配料也不斷創新,配料有豬頭邊肉、切雞、牛腩、叉燒、燒鵝、鮑片、魚翅、瘦肉、豬肝、豬腰、草菇、冬菇等等幾十種,加上豆芽更加爽口。三鄉瀨粉是中山三鄉的特色小食,每年歲時節令,三鄉本地百姓或是旅居海外的三鄉人都會品嘗瀨粉。三鄉瀨粉還入選“廣東百種傳統特色小吃”。
中山杏仁餅因其外形似杏仁,故稱杏仁餅,是中山一道美味可口的傳統名點,本為易味廬餅家創制于本世紀初,杏仁餅先選取一級綠豆,經傳統工藝精選制成綠豆粉;配以杏仁磨成粉,在餅中夾肉精制而成。杏仁餅,餅身松脆,餅心香甜,入口松化,風味獨特,香味濃郁、酥化甘香,深受食客歡迎。中山杏仁餅,以咀香園最為有名,咀香園杏仁餅香純濃郁、酥甘溶化的特色,而且餅質更加細膩,聞名遐邇。中山杏仁餅入選“廣東百種傳統特色小吃”。【 詳細>>】
7、荼薇蛋卷
荼薇蛋卷是小欖鎮特有的荼薇花加工而成的清香食品,是中山著名小吃之一,是用荼薇花花瓣為主要原料,配以精面粉、鮮蛋、椰蓉、白砂糖等,制作時以荼薇花糖和椰絲為餡,把雞蛋漿做成皮,包裹后烘干即可,蛋卷甘香松脆,既有濃郁的椰子和鮮蛋的香味,又有荼薇花醇和清新的天然花香,入口即化。是小欖馳名中外的傳統特產、家常食用之佳品,還入選入選“廣東百種傳統特色小吃”。
8、三鄉茶果
三鄉茶果是中山三鄉糕點的總稱,是中山有名的傳統小吃之一。三鄉茶果以本地的物產制作,特別具有本土風味,包含三鄉瀨粉、三丫苦茶果、竹葉包兼粽、枧水兼糕、白水餃、芋頭糕、蘿卜糕、角仔、葉仔、豆撈等美食糕點,其中,以三鄉瀨粉最有特色。三鄉茶果是中山三鄉的特色小食,每年歲時節令,不論是三鄉本地百姓或是旅居海外的三鄉人都趕回家鄉吃茶果,形成獨特的傳統飲食文化,還入選“廣東百種傳統特色小吃”。
中山粉果金吒是中山地方傳統名點之一,是中山著名的小吃,歷史悠久,其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮,以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料,經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制,要求滿而不實,形似欖核,搖有響聲,而餡料就要細。由于制作精細,風味獨特,故深受食家的喜愛,中山粉果入選“廣東百種傳統特色小吃”。【 詳細>>】
10、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山市的傳統小吃,將蕉蕾去掉外層的殼,只用中間部分,再將蕉蕾切絲,用鹽水泡一會兒,然后用力擠干凈水分,以去掉它的澀味。下米煮粥,燒開后加入蕉蕾絲及紅棗絲,元貝,發菜一起燒開,文火煮到粥軟爛適中,加點鹽、雞精調味就好了。
11、小欖蒸粉果
小欖蒸粉果是中山特色小吃之一,又稱”娥姐粉果”,相傳粉果是抗戰前一名叫“娥姐”的女傭創制的,制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡蘿卜、香藁、牛粉、豬油。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,為煎粉果。而小欖蒸粉果采用蒸的烹飪方式,皮與形狀較蝦餃略大,也不一定是半月形,餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等,其風味與蝦餃不同。小欖蒸粉果還入選“廣東百種傳統特色小吃”。
12、南朗鴨粥
南朗鴨粥是一道很有中山特色的粥,是中山特色小吃之一。南朗人一般從市場上買來新鮮的鴨肉,把鴨子預先燜熟了,然后過一下油,再切成肉丁,經過如此制作的鴨肉既保持了原來的鴨味,又多了特別的滋味。在鴨粥里,除了鴨肉是主要的材料外,鴨腸、鴨肝等一些鴨內臟也作為粥料熬在粥里。吃上去既有鴨肉特有的鮮味,粥本身也做得很滑,還夾雜著肉香和鹵味的香氣。
13、三鄉豆撈
三鄉豆撈是一道地道的中山三鄉小吃,在三鄉也不是每間餐廳都能做出那種地道的風味來。三鄉豆撈的用料和做法都比較簡單,原料只需糯米粉、花生、清水三樣,先將糯米粉用清水和面,搓成粉團,跟湯圓差不多大小,搓好后,用開水燒熟。熟透后,放在陰涼處晾干。在等待粉團晾干的時候就將花生碾碎,然后把已經晾干的粉團,在花生碎上一滾,一份香香甜甜的豆撈就出來了。
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