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江門十大特色小吃 江門名小吃有哪些 江門人都未必全吃過

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導語
江門地區的飲食主要是以粵菜為主,小吃以粥、粵式點心、田螺最為出名,那么,江門名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了江門十大特色美食小吃及排行榜,包含了古井燒鵝、恩平燒餅、臺山黃鱔飯、開平缽仔糕、外海面、恩平瀨粉、荷塘魚餅、赤坎鴨粥、咸雞籠等江門著名小吃,其中,恩平燒餅、臺山黃鱔飯、開平缽仔糕等更是被評為江門市的“廣東百種傳統特色小吃”,一起來看看江門好吃的美食小吃吧。
江門十大小吃(chi)
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江(jiang)門十(shi)大特色(se)(se)小吃(chi),榜(bang)單(dan)是maigoo美(mei)食小編主要(yao)依據江(jiang)門地區在口味(wei)上(shang)具有(you)特定(ding)(ding)風格特色(se)(se)的食品,根據小吃(chi)的國內(nei)知(zhi)名(ming)度、國內(nei)覆蓋(gai)率、海(hai)外知(zhi)名(ming)度、海(hai)外覆蓋(gai)率等(deng)(deng)情況(kuang),并參(can)考權威機(ji)構如政府、餐飲(yin)與美(mei)食行業協會等(deng)(deng)評(ping)定(ding)(ding)的“中華名(ming)小吃(chi)”、“廣東(dong)名(ming)小吃(chi)”、“廣東(dong)百(bai)種傳統特色(se)(se)小吃(chi)”等(deng)(deng)榮譽,再結合其他互聯網相關(guan)排(pai)行榜(bang)/榜(bang)單(dan)進行綜合排(pai)行推薦,名(ming)單(dan)僅供參(can)考,如有(you)疑問,歡(huan)迎在末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指正(zheng)。

江(jiang)門(men)十大小吃
古井燒鵝不僅僅是江門市新會區的一道特色名菜,在大街小巷、攤點都有售賣,也是江門一道著名的特色小吃。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,嘗一口,肉汁鮮美,滿嘴留香,讓人回味無窮,深受食客喜愛。據說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。當燒鵝這道宮廷菜來到南方時,因地制宜,于是自然選擇了荔枝木,憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特。江門古井鎮有條燒鵝街——天成街,這里的燒鵝店很多,尤其是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝和“平香”燒鵝比較有名,其制作技藝入選江門市非物質文化遺產名錄。【 詳細>>】
2、恩平燒餅
廣東百種傳統特色小吃
恩平燒餅是江門特色傳統小吃之一,是祭祖、感恩、喜慶之餅,俗稱“恩平燒”,以其制作精巧、風味獨特而馳名,源自明朝,具有600多年歷史,是廣東江門傳統特色小吃。恩平燒餅主材料為糯米,經過烘烤的恩平燒餅散發著糯米的清香,燒餅還有強身健體、益氣養血、溫補脾胃、祛困解乏等功效。恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色,更是被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”。近年來,恩平燒餅開始逐漸從祭祀用品向特色小吃轉變,成為恩平獨具特色的一張美食名片,吸引了各地食客前來嘗鮮,口味有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉松燒餅、陳皮燒餅、豆沙燒餅等。
3、臺山黃鱔飯
廣東百種傳統特色小吃
臺山黃鱔飯是臺山歷史悠久的一道小食,還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”,是江門著名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經歷了不同門派,就五邑地區除臺山外,還形成以開平、恩平、新會等流派。但是從味道和做法的講究,江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法,使江門黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出,成為吃貨們追棒的江門特色美食。臺山黃鱔飯,米粒松軟飽滿,黃鱔的鮮味浸入到米飯里,香味四溢,味道鮮美,十分開胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒有骨頭,老少皆宜,飯焦香脆可口,口感松軟,是小朋友的最愛。
4、開平缽仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一,還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”,是江門特色傳統小吃。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類,現在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透,細嫩爽滑,口味豐富,受到人們的喜愛。Maigoo美食小編推薦江門其他“廣東百種傳統特色小吃”:艾糍、狗尾仔、開平軟餅、爽脆甜水蘿卜。
外海面是江門經典的傳統面食小吃,因發源自外海鎮而得名,面條筋道爽滑,面湯濃郁鮮美,味道十分獨特。在江門街頭,一講到面食,人們好自然就會想到外海面。外海面有百年以上的歷史,以前,人們制作外海面時需用“竹升”彈壓面團以增加面的筋度,使面條富有彈性。外海面以其制作精細和風味獨特而聞名,成為江門一種獨具特色的傳統食品。2007年,外海面制作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺產。【 詳細>>】
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恩平瀨粉是江門恩平地區特色美食,也是江門的傳統特色小吃,江門一直都有食用瀨粉的習慣,開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃。恩平瀨粉以粘米為原料,選料及制作工序復雜,須合數人力始能制作。瀨粉常選用質量較好的粘米,舂粉曬干備用,所制作出來的瀨粉又長又韌又爽又滑,十分美味。吃時用開水燙過,兌進上湯,若再兌入白糖燒酒,更是另有風味。【 詳細>>】
7、荷塘魚餅
荷塘魚餅是江門特色小吃之一,相傳從唐朝開始,荷塘人就學會以鯪魚作為原材料,以其獨特的制作工藝,制作出風味獨特的魚餅,聞名遠近,其兩面金黃、皮稍焦,進口彈牙,魚肉質感爽滑,成為江門的特色美食之一。魚餅的烹調方法也層出不窮,釀在辣椒里煎炸,或釀在貝類里、裹在魚腹中烹調等等,大人小孩無不對此情有獨鐘,而荷塘魚餅中,比較出名的是“忠記魚餅”,肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養極為豐富,被評為廣東省十佳農土特產。
8、咸雞籠
咸雞籠是一款傳統地道的江門開平特色過年點心,因外形像傳統雞籠故名,口感鮮美,酥而不硬,脆而不軟,深受當地人們的歡迎,每逢過年過節的時候,傳統的開平人家家戶戶都會做咸雞籠應節。咸雞籠做法也不算復雜,將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團,然后包上地道傳統的開平民間配制的餡料(蝦米、叉燒粒、花椒、蔥粒、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種),上鍋用熱油慢火炸熟而成,色澤米白而不是金黃,入口松脆軟滑而咸香,口感絕對一流。咸雞籠咬開脆脆的外皮,讓飽滿的肉汁一滴滴滑入你的喉嚨,再抓住你的胃,這種感覺很美妙。
9、赤坎鴨粥
赤坎鴨粥是江門市開平地區一道美味可口的傳統名點,因產自赤坎鎮而得名。廣東人喜好喝粥,因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名,烹制鴨粥時,選用上等精米熬煮,待將熟時再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮,直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味,食之肉質鮮嫩,口感清爽。因為味道出眾,常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。
10、外海花生餅
外海花生餅是江門外海鎮另一道歷史悠久的地方傳統名小食,也是江門的傳統特色小吃,口感酥松,香甜可口,咬一口,唇齒留香。外海花生餅馳名江門五邑地區,是使用傳統制作方法,用精選的花生、優質的白砂糖精制而成。它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香。可隨意吃,也可作煎糯米薄餅、湯圓餡,令人回味無窮,作茶藝小食更佳。同時也是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。
雞屎藤餅,又稱烏芹藤餅,是江門特色民間小吃之一,由于雞屎藤葉被揉碎后會有股如雞屎的臭味,但久聞有一股沁人肺腑的清香,所以故名“雞屎藤餅”。雞屎藤餅味道清香可口,雞屎藤餅不可貌相的美味,清初屈大均《廣東新語草語·藤》載:“有皆治藤,蔓延墻壁野樹間,長丈余,葉似泥藤,中暑者以根葉作粉食之,虛損者雜豬胃煮服。”【 詳細>>】
赤坎豆腐角是江門特色傳統小吃,在廣東開平擁有悠久的歷史,其中以赤坎鎮的“豆腐角”最為有名,是一種以豆腐為主要原料的地方傳統小吃。赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底鍋上稍煨到半嫩半黃,伴著打爛的魚肉糜一塊,既有豆腐味又有魚肉味,鮮嫩滑口。豆腐角口感爽滑,外脆內酥,熱吃味道尤佳,街邊有許多小排檔有賣。MAIgoo美食小編推薦江門其他特色小吃:禾苔、牛欄糍、開平行山餅(開平軟餅)、艾糍、開平湯圓(咸湯圓)、三江禾蟲、三江牛耳殼、大澤糍仔、禮樂鼠肉等。【 詳細>>】
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