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佛山十大特色小吃 佛山好吃的風味小吃 佛山本地小吃有哪些

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導語 / INTRODUCTION
俗話說:“食在廣州,味在順德”,佛山順德更是被聯合國授予世界“美食之都”稱號,有很多著名的特色美食,那么,佛山名小吃有哪些呢?MAIGOO小編為你整理了佛山十大特色小吃排行榜,有雙皮奶、大良蹦砂、陳村粉等佛山順德著名特色小吃,還有西樵大餅、盲公餅、九層糕、高明瀨粉、九江煎堆等佛山有名的小吃,其中,順德大良雙皮奶更是入選中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單,一起來看看佛山本地風味小吃吧。
佛山(shan)十大小吃
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佛(fo)山(shan)十大(da)特(te)色(se)小吃(chi)榜(bang)單是maigoo美食(shi)小編主要依據佛(fo)山(shan)地區(qu)在(zai)口味上具有特(te)定(ding)風格特(te)色(se)的(de)食(shi)品,根(gen)據小吃(chi)的(de)國(guo)內知名(ming)度、國(guo)內覆蓋(gai)(gai)率(lv)、海外(wai)知名(ming)度、海外(wai)覆蓋(gai)(gai)率(lv)等(deng)情況,并參(can)考權威機構如(ru)政府、餐飲(yin)與美食(shi)行業協會等(deng)評定(ding)的(de)“中(zhong)華(hua)名(ming)小吃(chi)”、“佛(fo)山(shan)名(ming)小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)地域十大(da)名(ming)小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)金(jin)牌旅(lv)游小吃(chi)”等(deng)榮(rong)譽(yu),再結合其他互聯網(wang)相關(guan)排行榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行綜合排行推薦,名(ming)單僅供參(can)考,如(ru)有疑問,歡迎在(zai)末尾評論/批評指(zhi)正。

佛山十大(da)小(xiao)吃
雙皮奶是一種粵式甜品,是順德的傳統美食,順德小吃中的代表。據Maigoo小編了解,雙皮奶(順德)始創于清朝末期,是順德當地一位農民在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,無意中調出民間美食“雙皮奶”,并流傳至今。雙皮奶因首創于廣東順德的大良鎮,故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。其狀如膏,色潔白,口感細膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩。雙皮奶入選中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。【 詳細>>】
西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之一,用西樵山清泉制成此餅,所以被稱為西樵大餅,與廣州雞仔餅、佛山盲公餅、中山杏仁餅,并稱為廣東四大名餅。被譽為“廣東名食“的西樵大餅已經有三百多年的歷史,是廣東佛山著名的小吃,西樵人嫁娶喜慶、探親和過年過節,都以此作禮品送人,這不僅成為南海及珠江三角洲飲食文化中不可缺的食品,也成為西樵鎮旅游飲食文化的標志性符號。西樵大餅顏色白中微黃,不起焦,入口松軟,清香甜滑,食后不覺干燥,可與雞蛋糕比美。【 詳細>>】
佛山盲公餅與廣州雞仔餅、西樵大餅、中山杏仁餅,并稱為廣東四大名餅,是廣東佛山的一道著名傳統小吃糕點。據說,盲公餅是由一盲人創制于清代嘉慶年間,至今盲公餅上仍印有“盲公”二字。它的外觀色澤金黃,聞上去麻香濃郁,吃起來甘美酥脆,甜而不膩!盲公餅是佛山人很多兒時的零食,烤制成熟的盲公餅,味香誘人,讓人欲罷不能;口感上香酥無比,非常值得一試。盲公餅的名聲享譽中外,深受華僑和國內百姓的喜愛,所有盲公餅也成為了佳節送禮的選擇之一。【 詳細>>】
4、佛山九層糕
佛山九層糕是一種廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的地方特色甜米糕小吃,是佛山傳統糕點之一。當地民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高升”之意。九層糕用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然后逐層加粉至九層。MaiGoo旅游小編溫馨提示,春節時,人們往往以松糕、年糕、煎堆、油角互贈親友,但九層糕則不贈與別人,據說分給別人會把吉祥分薄,于己不利。
高明瀨粉是佛山市的著名地方傳統小吃,不僅高明人愛吃瀨粉,瀨粉在佛山乃至廣東也是聞名遐邇,是來佛山高明必嘗的特色美食。2004年,高明瀨粉被評為高明的名小吃。此外,高明每年都會舉辦一次瀨粉節,吸引了無數游客慕名而來,品嘗這碗高明特色瀨粉。傳統的高明瀨粉就有八種配料,一碗上好的瀨粉,面條長,入口軟、韌、爽、滑,配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯,灑上一把花生米,少許蒜蓉、蔥姜花,色香味俱全,吃下令人齒頰留香,回味無窮。【 詳細>>】
九江煎堆是廣東南海著名傳統特色風味小吃,首創于南海縣九江鎮而得名,是由糯米粉,冰片糖,花生仁,炮谷,白芝麻,桔餅等原料制作的食品,具有色澤金黃,甘香松脆的特色。九江煎堆同九江雙蒸、魚花一道被譽為“九江三件寶”。據MAIGOO美食小編了解,九江酥皮大煎堆一直流傳至今,成為了九江老字號的美食,也是送親朋好友不錯的伴手禮。【 詳細>>】
7、倫教糕
倫教糕起源于廣東省順德區倫教鎮,是嶺南地區的一種傳統糕點小吃。倫教糕始于明代,在順德人的餐桌上已經行走了五百年,一款歷史悠久的嶺南經典美味。由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點,秈米粉用酵母發醇,使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品,味甜冽而清香。倫教糕于1997年獲得了“中華名小吃”稱號,香港美食家蔡瀾先生在其主持的電視美食節目中,稱他“最愛吃倫教糕”,曾被詩人喻為“白翡翠”,譽為“嶺南第一糕”,美名遠播,成了省內外、港澳甚至東南亞地區的一款美點。
8、應記云吞面
應記云吞面始創于1936年,是中國廣東省傳統名小吃之一。應記云吞面制作的上湯鮮蝦云吞面,以其風味獨特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。應記云吞面的制作沿用傳統過扛方法巧制,面條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁,并已載入佛山商業志和旅游雜志,在廣東各地開有多家分店,廣受好評。
9、大良蹦砂
大良蹦砂是佛山順德的一道漢族風味小吃,色澤金黃,象蝴蝶形,入口香酥化。大良蹦砂始創于清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪,初為脆硬薄片,由于其形似金黃色蝴蝶,順德俗稱蝴蝶為“蹦砂”。后來“李禧記”改進,甘香酥化,咸甜適度,風味獨特而為人推崇,是游客到廣東佛山必爭購買的小食。
陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統小吃,屬廣府粵菜,其特點是薄、爽、滑、軟,可以與多種食材結合,烹制不同的菜式,食用后回味無窮。陳村粉的烹制方法已由傳統的幾種,激增至近七十種,而且風味各異。蒸著吃糯、妙著吃爽、滾著吃韌,據MaiGoo美食小編了解,陳村粉以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。陳村粉因為方便和普通,就有了隨意、家常、親切的食物屬性,也就成為了佛山平民小吃。【 詳細>>】
狀元及第粥是廣東省傳統小吃之一,起源于明朝,據傳與嶺南才子倫文敘有關,佛山才子倫文敘連中會元、狀元,衣錦還鄉之時,他專門來到粥鋪,感謝老板對自己的幫助,并請老板再煮他以前常吃的那種粥,故名狀元及第粥,從此,粥鋪名聲大振,狀元及第粥也在羊城、珠三角地區及港澳地區流傳開來。狀元及第粥以大米主料,放入豬雜等食材熬制而成。吃起來,鮮味爽滑,香濃可口,味道醇厚。多為討個吉利,有不少父母買"及第粥"拿回家中給子女吃。【 詳細>>】
12、脆皮百花腸
脆皮百花腸,其實來源于百花餡,一種用‘蝦膠’制成的傳統粵式點心餡,“香、滑、爽、脆”是食客對它最統一的評價。脆皮百花腸始創于1990年,被佛山市評為“佛山十大名小吃”。脆皮百花腸先將蝦肉剁碎,加入味料和肥豬肉粒清蒸;蒸后用煎炸一定程度的腐皮卷好,再裹上一層薄薄的粉皮。
13、汾寧白糖棉花糕
汾寧白糖棉花糕是廣東省佛山市的一道傳統特色糕點小吃,是汾寧美食街根據該店解放前“廣記”松糕的做法,加以創新發掘起來的,是一種已有一百多年歷史傳統小吃。主要原料采用精選大米磨漿,加上乘白糖經傳統方法蒸制而成。棉花糕又名大發松過年、喜慶糕,是佛山人的必備食品。
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