合水粉葛，是廣東省佛山市高明區特產之一。粉葛，又名葛根，絕大部分品種都同時具有食用和藥用功能，具有解痙止痛、降低血壓等功效，而合水粉葛便是粉葛的其中一個品種。合水人種植粉葛已有30多年歷史，種植面積近萬畝，占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚四方，以其粉質多、味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮農副產品中的“拳頭之王”。2006年04月16日，原國家質檢總局批準對“合水粉葛”實施地理標志產品保護。【 詳細>>】

高明瀨粉是佛山市的著名地方傳統小吃，深受廣東人的喜愛，每逢過年時節或是喜宴，都少不了瀨粉的存在。但要做出口感優越的瀨粉也不是件容易的事，做工上十分講究，不花上個4、5小時的功夫根本做不出來。2004年，高明瀨粉被評為高明的名小吃。此外，Maigoo網編了解到，高明每年都會舉辦一次瀨粉節，吸引了無數游客慕名而來，品嘗這碗高明特色瀨粉。【 詳細>>】

三洲黑鵝，又名三洲烏鬃鵝，是廣東省佛山市高明區的特色農產品，與“獅頭鵝”、“馬崗鵝”并稱廣東省三大名優鵝種。三洲黑鵝屬于中小型鵝種，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨小肉多，骨細肉嫩、肉味鮮美，加上鵝肉味甘平，有補陰益氣暖胃開津之功效，因此在國內外市場備受歡迎。三洲黑鵝營養價值較高，鵝肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，有益于人體健康。【 詳細>>】

對川茶場依山而建，四面有湖泊環繞，可謂是湖光山色兩相宜，風景十分秀麗，這里最為出名的是以馥郁香醇、爽滑色濃著稱的對川紅茶。對川紅茶七八十年代盛極一時，并遠銷港澳市場，不僅在本地備受青睞，在外也是人氣頗高。對川紅茶主要品種有攬紅條茶、紅碎茶、青茶、綠茶、綠香茶、烏龍茶等，喜歡喝茶的朋友們，MAIgoo網編建議來這里，讓你體驗從采茶、炒茶到品茶的一系列以茶為主題的特色項目。

合水鎮是高明歷史悠久的古鎮之一，也是革命老根據地，鎮政府所在地合水圩位于高明河上游南北兩條支流的匯合點，合兩岸為一圩，因此而得名。合水鎮以合水粉葛和合水西瓜最為出名，其中合水西瓜以其肉甜、籽小（或無籽）、瓜形好而遠近聞名。每到西瓜銷售高峰期，全國除西藏等地外的20多個省（市）的眾多瓜販齊集更樓市場，場面甚為壯觀，近年來以“新紅寶”為主發展到種植“益農”等無籽瓜為主，年產1989噸左右。

高明合水肉姜具有肉厚、無渣等品質特點，是姜的其中一個品種，其上等的優良品質受到了很多消費者人群的喜愛。合水肉姜喜歡在溫暖的環境和肥沃的土壤上生長，而高明合水的地理氣候十分適合它的生長。每年3月清明前后種植，8月中旬至12月下旬，可根據食用或加工不同的要求陸續采收。合水肉姜是出口的主要農產品，主要出口歐洲和港澳地區，甚至已經走進了英國皇室。合水鎮的更樓肉姜每年年產量高達500噸以上，是合水人民的一項主要經濟支柱。

在高明，有一道名為吊燒雞的特色美食，深受佛山當地市民的青睞。雖然名為吊燒雞，但做法卻不是吊著燒或用明火燒制，而是隔著特別制作的煲來燒的。據說每次燒制吊燒雞前，店家都會把殺好的雞拿到小木屋內，關上門，然后抹上獨家制作的醬料，然后才能入煲。燒制一個吊燒雞大概需要四十分鐘左右，但還是有很多吃貨們為了它而來，并耐心等待燒制完成上桌，MaiGoo小編聽著也很是心動！

雜菇煲是廣東一種傳統名菜，在佛山地區尤為流行，因其口感鮮滑、制作簡單而深受大眾喜愛，家喻戶曉。蘑菇中含有多種人體所需礦物質，維生素豐富，食用纖維豐富，而且脂肪低，微量元素多，可預防多種疾病及胃腸道潰瘍，兒童食用有利于促進大腦發育和身體的骨骼的成長。此外，它還能起到增強人體免疫力調節人體生理平衡的作用。老年人食用能起到保健作用，減少膽固醇量，降低血壓。

如果擔心吃多了荔枝會上火，那么Maigoo小編建議你來品嘗高明香荔，不用怕吃多了會上火！高明香荔果型小，核更小，60%的荔枝核需要放大鏡幫助找尋才能看見，而不上火是高明香荔在荔枝界占據一席之位的主要原因。荔枝性溫和，對體寒者有滋補療效，對于心臟衰弱、肺弱之人，有壯心健肺的功效。

高明的山桔青梅是當地的特色梅，山桔青梅的種植面積廣闊，早在八十年代中期，種植面積達到了最高峰，幾乎達到了2000多畝。后來隨著山桔價格下降以及氣溫升高的原因，九十年代開始，山桔青梅的種植大量減少，現在青梅的種植面積也只剩下千余畝。現在的山桔青梅主要是零售批發給外來的果商販，然后再加工成涼果。