芒果视频下载

基本介紹

恩平(ping)瀨粉，是(shi)廣東恩平(ping)地(di)區(qu)特色美食。自古以來(lai)，恩平(ping)人就(jiu)把瀨粉作(zuo)為中秋(qiu)節的主食。

恩平瀨(lai)粉(fen)以粘米為(wei)原(yuan)料，選(xuan)料及(ji)制作工(gong)序復雜，須合數(shu)人力始(shi)能制作。瀨(lai)粉(fen)常(chang)選(xuan)用(yong)質量較好的粘米，舂粉(fen)曬干(gan)備用(yong)。吃時用(yong)開(kai)水燙過，兌(dui)進上湯(tang)，若再兌(dui)入白糖燒酒，更(geng)是(shi)另有風味。

地域產地

恩(en)(en)平瀨粉地域保護(hu)范圍覆蓋恩(en)(en)平市轄下沙(sha)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、牛(niu)江(jiang)鎮(zhen)(zhen)、君(jun)堂鎮(zhen)(zhen)、圣堂鎮(zhen)(zhen)、良西(xi)鎮(zhen)(zhen)、東成鎮(zhen)(zhen)、大田鎮(zhen)(zhen)、橫陂鎮(zhen)(zhen)、大槐鎮(zhen)(zhen)、那吉(ji)鎮(zhen)(zhen)10個(ge)鎮(zhen)(zhen)，恩(en)(en)城街道(dao)1個(ge)街道(dao)辦事處，共151個(ge)行(xing)政村，地理坐(zuo)標位(wei)于東經111°59'51"～112°31'23"，北緯(wei)21°54'31"～22°29'44"，年(nian)產量1500噸，年(nian)產值約1500萬元(yuan)。

品質特點

外(wai)在感(gan)官特征：“恩(en)平瀨粉”表(biao)面光滑(hua)，粗細均(jun)勻，無粘連，色(se)澤(ze)均(jun)勻，煮后不(bu)糊湯(tang)、不(bu)粘條，入口軟、韌、爽、滑(hua)，吃起來有韌性(xing)。

內在品質(zhi)指標：恩平瀨粉要求，水分含量(liang)≤14%，酸(suan)度（°T）≤5.0mL/kg，斷(duan)條率(lv)（%）≤10%。

質(zhi)量(liang)規定(ding)：a.應檢(jian)(jian)項目全部符合(he)(he)(he)標(biao)(biao)準要求的(de)判為該(gai)(gai)(gai)批(pi)(pi)(pi)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)。其中(zhong)每批(pi)(pi)(pi)平均凈含量(liang)不(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)低于標(biao)(biao)準示量(liang)。b.安全衛(wei)生指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)檢(jian)(jian)驗(yan)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)有(you)一(yi)項指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)，則(ze)判該(gai)(gai)(gai)批(pi)(pi)(pi)產(chan)品(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)，不(bu)(bu)(bu)(bu)得(de)復檢(jian)(jian)。c.其他(ta)檢(jian)(jian)驗(yan)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)有(you)一(yi)項指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)，允許加倍抽樣將此項指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)復查一(yi)次，按復驗(yan)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)判定(ding)該(gai)(gai)(gai)批(pi)(pi)(pi)產(chan)品(pin)是否合(he)(he)(he)格(ge)(ge)。d.其他(ta)檢(jian)(jian)驗(yan)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)有(you)兩項及(ji)兩項以(yi)上指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)，則(ze)判該(gai)(gai)(gai)批(pi)(pi)(pi)產(chan)品(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)合(he)(he)(he)格(ge)(ge)。

安全要求：恩平瀨粉加工用水、加工環(huan)境(jing)和產品質量均要符合國家相(xiang)關標(biao)準(zhun)的要求。