芒果视频下载

基本介紹

蘆(lu)(lu)兜(dou)粽(zong)是(shi)一(yi)道美味(wei)可口的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統名點，屬于粵菜系。產自廣(guang)東中山。中山的(de)(de)粽(zong)另有自己的(de)(de)特色，因為中山人比較喜(xi)歡(huan)改良、研究，特別(bie)(bie)擅長制作適合自己口味(wei)的(de)(de)食物。古時，村民(min)覺得郊野多蘆(lu)(lu)兜(dou)，認為這種(zhong)百合科(ke)野生植物別(bie)(bie)無用(yong)途(tu)，不妨用(yong)以(yi)試作裹粽(zong)。果然，蘆(lu)(lu)兜(dou)葉味(wei)融入于粽(zong)，別(bie)(bie)有風味(wei)。故此(ci)，日久(jiu)成(cheng)為家鄉特色的(de)(de)蘆(lu)(lu)兜(dou)粽(zong)。歷(li)數百年(nian)而至(zhi)今(jin)天，賓館酒樓(lou)的(de)(de)茶(cha)市，每到農歷(li)四五(wu)月，仍有保留(liu)著切件蘆(lu)(lu)兜(dou)棕供應給(gei)茶(cha)客，甚至(zhi)在酒樓(lou)門前裝飾(shi)宣傳(chuan)(chuan)，色紙(zhi)飄(piao)飄(piao)，大量銷售蘆(lu)(lu)兜(dou)粽(zong)。

制作方法

1、糯(nuo)(nuo)(nuo)米洗凈(jing)，加入(ru)適量(liang)(liang)(liang)生油，適量(liang)(liang)(liang)鹽拌勻(yun)。后(hou)期(qi)五(wu)花(hua)肉(rou)會滲出油，所以油可(ke)以少放些。2、捆扎蘆兜粽(zong)(zong)(zong)需(xu)要的(de)(de)(de)水(shui)(shui)草(cao)一(yi)(yi)(yi)(yi)把。3、咸(xian)蛋黃備(bei)用(yong)。4、五(wu)花(hua)肉(rou)切厚片些，過水(shui)(shui)微(wei)熟(shu)備(bei)用(yong)。5、蘆兜葉曬干(gan)，將其繞(rao)成一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)中(zhong)空(kong)筒狀。6、往卷好的(de)(de)(de)筒里面填(tian)入(ru)糯(nuo)(nuo)(nuo)米，放上一(yi)(yi)(yi)(yi)片五(wu)花(hua)肉(rou)，位(wei)置(zhi)盡量(liang)(liang)(liang)居(ju)中(zhong)，這樣切開(kai)的(de)(de)(de)時候能保(bao)證(zheng)每小(xiao)(xiao)塊(kuai)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)中(zhong)間(jian)都有料。7、繼續填(tian)一(yi)(yi)(yi)(yi)些糯(nuo)(nuo)(nuo)米，再放上咸(xian)蛋黃，位(wei)置(zhi)居(ju)中(zhong)，重復6，7步(bu)驟，直到粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)填(tian)滿(man)，將葉子(zi)(zi)(zi)封口(kou)。8、糯(nuo)(nuo)(nuo)米包(bao)(bao)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)半的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)之(zhi)后(hou)，倒入(ru)泡(pao)發(fa)過一(yi)(yi)(yi)(yi)晚的(de)(de)(de)紅豆(dou)，和糯(nuo)(nuo)(nuo)米攪勻(yun)。9、可(ke)以繼續跟上面步(bu)驟包(bao)(bao)幾個(ge)紅豆(dou)口(kou)味的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)滿(man)足(zu)不同的(de)(de)(de)口(kou)味需(xu)要10、將粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)立起(qi)來，用(yong)水(shui)(shui)草(cao)將粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)捆扎緊(jin)實。11、粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)大小(xiao)(xiao)相當(dang)于一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)純凈(jing)水(shui)(shui)瓶長度。12、稱重：800多克(ke)，將近2斤一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)的(de)(de)(de)巨無霸 HOHO。13、10多斤糯(nuo)(nuo)(nuo)米能做6.7個(ge)這樣的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，做好以后(hou)，準備(bei)一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)大鍋裝滿(man)水(shui)(shui)，下粽(zong)(zong)(zong)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)煮(zhu)熟(shu)，中(zhong)途(tu)要注(zhu)意添水(shui)(shui)，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)完(wan)全熟(shu)透大概(gai)要5個(ge)小(xiao)(xiao)時以上，熟(shu)了(le)了(le)以后(hou)再用(yong)水(shui)(shui)浸一(yi)(yi)(yi)(yi)段時間(jian)，第(di)2天早上再開(kai)粽(zong)(zong)(zong)。14、煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，用(yong)棉線截成小(xiao)(xiao)塊(kuai)就可(ke)以吃了(le)。

食用須知

1 、包粽子的蘆兜葉要曬干，但是不(bu)能選過于老的葉子，卷的時候(hou)會斷裂。

2 、粽子油膩，吃的時候可以配茶水解(jie)膩。