我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與蘆兜粽的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
蘆兜粽(zong)是(shi)一(yi)道美味可(ke)口的(de)傳統名(ming)點，屬于粵菜系。產自(zi)廣東中山。中山的(de)粽(zong)另(ling)有自(zi)己(ji)的(de)特(te)(te)色，因為中山人(ren)比(bi)較喜歡改(gai)良、研究，特(te)(te)別擅長制(zhi)作適合自(zi)己(ji)口味的(de)食物(wu)。古時，村民(min)覺得(de)郊野多蘆兜，認(ren)為這種百合科野生植物(wu)別無(wu)用途，不妨用以試(shi)作裹粽(zong)。果然(ran)，蘆兜葉味融入(ru)于粽(zong)，別有風味。故此(ci)，日(ri)久成為家(jia)鄉特(te)(te)色的(de)蘆兜粽(zong)。歷(li)數百年而至今(jin)天，賓館(guan)酒樓的(de)茶市，每到農(nong)歷(li)四五月(yue)，仍有保留著切件(jian)蘆兜棕(zong)供(gong)應給茶客(ke)，甚(shen)至在酒樓門前裝(zhuang)飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售(shou)蘆兜粽(zong)。
1、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)洗凈(jing)，加入適(shi)量(liang)生油(you)，適(shi)量(liang)鹽拌勻。后(hou)(hou)(hou)期五花(hua)肉會(hui)滲出(chu)油(you)，所以(yi)油(you)可(ke)以(yi)少放(fang)些(xie)。2、捆(kun)扎(zha)蘆(lu)兜粽(zong)(zong)(zong)需(xu)要(yao)的(de)水(shui)草一(yi)(yi)(yi)把。3、咸蛋黃(huang)備(bei)用(yong)。4、五花(hua)肉切厚片些(xie)，過(guo)水(shui)微熟(shu)(shu)備(bei)用(yong)。5、蘆(lu)兜葉曬干，將其繞成一(yi)(yi)(yi)個中(zhong)空筒(tong)狀。6、往卷(juan)好的(de)筒(tong)里面(mian)填入糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)，放(fang)上(shang)一(yi)(yi)(yi)片五花(hua)肉，位(wei)置盡量(liang)居中(zhong)，這樣切開的(de)時候能(neng)保證每小塊粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)中(zhong)間都(dou)有料。7、繼(ji)續填一(yi)(yi)(yi)些(xie)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)，再放(fang)上(shang)咸蛋黃(huang)，位(wei)置居中(zhong)，重(zhong)復6，7步驟，直到粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)填滿，將葉子(zi)(zi)(zi)封口。8、糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)包(bao)了(le)一(yi)(yi)(yi)半的(de)量(liang)之后(hou)(hou)(hou)，倒(dao)入泡發過(guo)一(yi)(yi)(yi)晚的(de)紅(hong)豆，和(he)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)攪勻。9、可(ke)以(yi)繼(ji)續跟(gen)上(shang)面(mian)步驟包(bao)幾個紅(hong)豆口味的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)滿足不同的(de)口味需(xu)要(yao)10、將粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)立起來，用(yong)水(shui)草將粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)捆(kun)扎(zha)緊實。11、粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)大(da)小相當于一(yi)(yi)(yi)個純凈(jing)水(shui)瓶長(chang)度。12、稱重(zhong)：800多克(ke)，將近2斤一(yi)(yi)(yi)個的(de)巨無霸(ba) HOHO。13、10多斤糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)能(neng)做6.7個這樣的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，做好以(yi)后(hou)(hou)(hou)，準備(bei)一(yi)(yi)(yi)口大(da)鍋裝滿水(shui)，下(xia)粽(zong)(zong)(zong)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)(zi)(zi)煮熟(shu)(shu)，中(zhong)途要(yao)注意添水(shui)，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)完全熟(shu)(shu)透大(da)概要(yao)5個小時以(yi)上(shang)，熟(shu)(shu)了(le)了(le)以(yi)后(hou)(hou)(hou)再用(yong)水(shui)浸一(yi)(yi)(yi)段時間，第2天(tian)早上(shang)再開粽(zong)(zong)(zong)。14、煮熟(shu)(shu)的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)，用(yong)棉線截(jie)成小塊就可(ke)以(yi)吃了(le)。
1 、包粽子的蘆兜葉要曬干，但是不(bu)能選過于老(lao)的葉子，卷的時候(hou)會斷裂。
2 、粽子(zi)油膩，吃的時候可(ke)以配茶水(shui)解膩。
