化州(zhou)拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)源(yuan)于唐(tang)(tang)代貞(zhen)觀(guan)年間，相(xiang)傳當時石龍城(cheng)（化州(zhou)城(cheng)）有(you)(you)一(yi)男子名(ming)叫羅(luo)(luo)興(xing)，20多(duo)歲就以(yi)做餅(bing)(bing)為(wei)業，每(mei)天擔(dan)著(zhu)自制的(de)酥餅(bing)(bing)敲著(zhu)銅鑼(luo)到城(cheng)區沿街叫賣(mai)(mai)，叫賣(mai)(mai)聲(sheng)和(he)銅鑼(luo)聲(sheng)拖(tuo)(tuo)得特別長。久而久之，大家就將他這種餅(bing)(bing)叫“拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)（鑼(luo)）餅(bing)(bing)”。唐(tang)(tang)朝時期乃(nai)太平盛(sheng)世，水陸交通比較發達，海南(nan)(nan)的(de)椰子傳入內地，羅(luo)(luo)興(xing)別出心裁，授徒傳藝，指導(dao)鄉鄰選(xuan)擇優質(zhi)(zhi)的(de)面粉、白糖(tang)為(wei)主(zhu)料，用上(shang)乘(cheng)的(de)椰絲、叉燒、伍(wu)仁等作餡(xian)料，制成了一(yi)種獨具化州(zhou)特色的(de)“拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)”。該(gai)餅(bing)(bing)皮薄、餡(xian)足、質(zhi)(zhi)脆、味(wei)香、形美，特別好(hao)吃(chi)好(hao)賣(mai)(mai)。1097年，宋代大文豪(hao)蘇東(dong)坡(po)被貶往(wang)海南(nan)(nan)任(ren)職，曾專門繞(rao)道到化州(zhou)品嘗拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)再赴海南(nan)(nan)。他食后(hou)贊不(bu)絕口，稱“小餅(bing)(bing)如嚼月，中有(you)(you)酥和(he)怡”。1662年，明末嶺南(nan)(nan)才子陳(chen)鑒(jian)也留有(you)(you)中秋贊美拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)“情(qing)深餅(bing)(bing)相(xiang)望，鑼(luo)響人(ren)團圓(yuan)”的(de)詩句。清(qing)代以(yi)后(hou)，粵西民間已盛(sheng)傳化州(zhou)拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)的(de)美譽，說：“中秋不(bu)吃(chi)拖(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)餅(bing)(bing)，嘗盡百(bai)味(wei)也枉然”。
蘇(su)東坡被(bei)放逐惠(hui)州(zhou)，改謫海(hai)南儋州(zhou)期間，與被(bei)貶雷(lei)州(zhou)安置，移化(hua)州(zhou)別駕的弟(di)弟(di)蘇(su)轍書信往(wang)來甚密，思念情深。
元符二年(1099年)中(zhong)(zhong)秋(qiu)節前夕，蘇軾念弟心(xin)切，從(cong)海(hai)南(nan)過海(hai)，帶有海(hai)南(nan)特產椰子到化(hua)州與蘇轍(che)團聚。中(zhong)(zhong)秋(qiu)節這天，蘇轍(che)的(de)妻子從(cong)市場(chang)買回土豬(zhu)五花(hua)肉(rou)(rou)，用化(hua)州秘制腌肉(rou)(rou)方法將(jiang)五花(hua)肉(rou)(rou)做好。然后把蘇軾從(cong)海(hai)南(nan)帶來(lai)的(de)椰子取(qu)肉(rou)(rou)做成(cheng)絲，再拿出鄉親
送給自己，而一直舍(she)不得吃的(de)果(guo)仁(ren)炒脆。接著(zhu)把腌好的(de)五花(hua)肉(rou)用木炭烤香并(bing)切粒(因(yin)為這種烤肉(rou)要用鐵叉穿著(zhu)烤，肉(rou)香味獨特，后來成為化州傳統(tong)特有(you)的(de)叉燒(shao)肉(rou)名食)和(he)(he)椰絲、果(guo)仁(ren)、制柚皮(pi)以及少量香料(liao)一起伴(ban)好做餡。蘇(su)轍的(de)妻(qi)子到門(men)前兩棵(ke)老橘紅樹旁邊的(de)石龍井取水(shui)和(he)(he)好面，據傳用石龍井水(shui)和(he)(he)上面粉，所做出的(de)面餅皮(pi)酥又脆，并(bing)帶有(you)橘花(hua)的(de)淡(dan)淡(dan)清香味。
晚飯(fan)時，蘇(su)(su)轍的(de)妻子把做好的(de)燒(shao)餅(bing)拿(na)出(chu)給蘇(su)(su)東坡、蘇(su)(su)轍兄弟。蘇(su)(su)東坡順手(shou)拿(na)來(lai)一個(ge)燒(shao)餅(bing)便吃了(le)起(qi)來(lai)，當吃到第(di)二口時，蘇(su)(su)東坡把嚼燒(shao)餅(bing)的(de)動作放(fang)慢了(le)起(qi)來(lai)，蘇(su)(su)轍問大哥是怎么回事，蘇(su)(su)東坡回答(da)說(shuo)：“這燒(shao)餅(bing)吃起(qi)來(lai)在濃濃的(de)椰香(xiang)味中夾雜著燒(shao)肉(rou)獨特(te)的(de)香(xiang)味和燒(shao)餅(bing)皮的(de)清淡橘香(xiang)味，顯現出(chu)一種滿嘴留香(xiang)、回味無窮的(de)感覺”。蘇(su)(su)轍聽完，拿(na)來(lai)一個(ge)燒(shao)餅(bing)品嘗起(qi)來(lai)，果然如蘇(su)(su)東坡所(suo)說(shuo)，這餅(bing)的(de)香(xiang)味很獨特(te)，是其它(ta)餅(bing)所(suo)不及(ji)。
蘇(su)東(dong)坡(po)(po)說，這是他(ta)一生中(zhong)從(cong)北走(zou)到(dao)南吃(chi)到(dao)最好(hao)吃(chi)的(de)一種餅(bing)，于是他(ta)叫蘇(su)轍(che)(che)(che)(che)給(gei)起個名(ming)。蘇(su)轍(che)(che)(che)(che)想(xiang)到(dao)大哥(ge)一生的(de)坎坷，因“烏臺詩案”朝廷以(yi)網羅(luo)罪(zui)一再被貶(bian)，他(ta)的(de)愿(yuan)望(wang)是大哥(ge)能夠早日平(ping)反(fan)北回中(zhong)原與家人團圓。想(xiang)到(dao)此，蘇(su)轍(che)(che)(che)(che)說“希望(wang)大哥(ge)能拖(tuo)(tuo)開網羅(luo)得(de)昭雪，今(jin)天我們兄弟相聚在(zai)羅(luo)江邊(bian)上(shang)(shang)慶(qing)中(zhong)秋(qiu)，就叫‘拖(tuo)(tuo)羅(luo)餅(bing)’吧。”蘇(su)東(dong)坡(po)(po)大笑說：“名(ming)字(zi)起得(de)好(hao)，叫得(de)吉(ji)祥，今(jin)晚就拿‘拖(tuo)(tuo)羅(luo)餅(bing)’來賞月(yue)慶(qing)中(zhong)秋(qiu)！”說完，蘇(su)東(dong)坡(po)(po)借興拿起筆墨(mo)，題了“拖(tuo)(tuo)羅(luo)餅(bing)”三(san)個大字(zi)。自此以(yi)后(hou)，每年中(zhong)秋(qiu)拜(bai)月(yue)、賞月(yue)，化州人都擺上(shang)(shang)拖(tuo)(tuo)羅(luo)餅(bing)以(yi)紀念(nian)蘇(su)東(dong)坡(po)(po)、蘇(su)轍(che)(che)(che)(che)兄弟，此習俗流傳至今(jin)。
化州椰絲拖(tuo)羅(luo)餅被廣東(dong)烹(peng)飪(ren)協會(hui)評(ping)定為“廣東(dong)名(ming)小(xiao)吃(chi)”。同年，又被中國烹(peng)飪(ren)協會(hui)評(ping)為“中華(hua)名(ming)小(xiao)吃(chi)”。2011年12月，化州拖(tuo)羅(luo)餅制(zhi)作技藝被廣東(dong)省人民政府批(pi)準為“廣東(dong)省非物(wu)質文化遺產保護項目”，隨著(zhu)經濟社會(hui)的(de)發展，它將得到更好的(de)保護、傳承(cheng)和發展。從此，拖(tuo)羅(luo)餅成了化州的(de)“名(ming)牌(pai)月餅”。
2012年2月，“化(hua)州拖羅餅制(zhi)作技藝”被廣東省人民政府(fu)批準(zhun)為(wei)第四批省級非物質文(wen)化(hua)遺產。2014年申報并獲得“化(hua)州拖羅餅之鄉(xiang)”地理標志產品保護。
化州(zhou)拖羅(luo)餅，本地也叫(jiao)中秋(qiu)月餅。它以其獨特的(de)口感風味而(er)享譽省港澳，遠銷廣西、海(hai)南、湖南、福(fu)建、山(shan)東(dong)等省份。由(you)于(yu)近年來“拖羅(luo)餅”的(de)需求量不斷增大，生產(chan)廠家已發展(zhan)到30多家，解決全(quan)市(shi)4萬(wan)多人的(de)就業。
歲月靜好 
