化(hua)(hua)(hua)州(zhou)(zhou)拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)源于唐(tang)代(dai)貞觀年間(jian)(jian)，相傳當時(shi)石龍城(cheng)（化(hua)(hua)(hua)州(zhou)(zhou)城(cheng)）有(you)一男子(zi)名叫(jiao)羅(luo)(luo)(luo)興(xing)，20多歲就以(yi)做餅(bing)(bing)(bing)(bing)為(wei)業，每天擔著自制(zhi)的酥餅(bing)(bing)(bing)(bing)敲著銅鑼(luo)到城(cheng)區沿街(jie)叫(jiao)賣(mai)，叫(jiao)賣(mai)聲(sheng)和(he)銅鑼(luo)聲(sheng)拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)得(de)特(te)別長。久而久之，大家就將他這(zhe)種餅(bing)(bing)(bing)(bing)叫(jiao)“拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)（鑼(luo)）餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。唐(tang)朝時(shi)期乃太(tai)平盛世，水(shui)陸交通比(bi)較發(fa)達(da)，海南的椰子(zi)傳入內地，羅(luo)(luo)(luo)興(xing)別出(chu)心裁，授徒(tu)傳藝(yi)，指導鄉鄰選擇(ze)優(you)質的面(mian)粉(fen)、白(bai)糖(tang)為(wei)主料，用上乘的椰絲、叉燒、伍仁等作(zuo)餡料，制(zhi)成了一種獨具化(hua)(hua)(hua)州(zhou)(zhou)特(te)色的“拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)”。該餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮薄、餡足(zu)、質脆、味香(xiang)、形美(mei)，特(te)別好(hao)(hao)吃(chi)好(hao)(hao)賣(mai)。1097年，宋代(dai)大文豪蘇東坡被貶往海南任職，曾專門繞道到化(hua)(hua)(hua)州(zhou)(zhou)品嘗拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)再赴海南。他食后贊不絕口，稱“小(xiao)餅(bing)(bing)(bing)(bing)如嚼月(yue)，中有(you)酥和(he)怡”。1662年，明末(mo)嶺南才子(zi)陳(chen)鑒也(ye)留有(you)中秋贊美(mei)拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)“情深餅(bing)(bing)(bing)(bing)相望，鑼(luo)響人團圓”的詩(shi)句。清(qing)代(dai)以(yi)后，粵西民間(jian)(jian)已盛傳化(hua)(hua)(hua)州(zhou)(zhou)拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的美(mei)譽(yu)，說(shuo)：“中秋不吃(chi)拖(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)羅(luo)(luo)(luo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，嘗盡(jin)百味也(ye)枉然”。
蘇東坡被(bei)放逐惠州(zhou)，改謫海南(nan)儋州(zhou)期間(jian)，與被(bei)貶雷(lei)州(zhou)安置，移(yi)化州(zhou)別駕的(de)弟(di)(di)弟(di)(di)蘇轍書信往來(lai)甚密，思念情深。
元符二年(1099年)中秋(qiu)節(jie)前夕，蘇(su)(su)軾念弟心切，從(cong)(cong)海南(nan)過(guo)海，帶(dai)(dai)有海南(nan)特(te)產椰子(zi)到化州(zhou)與(yu)蘇(su)(su)轍團聚(ju)。中秋(qiu)節(jie)這(zhe)天(tian)，蘇(su)(su)轍的(de)妻子(zi)從(cong)(cong)市場買回(hui)土豬(zhu)五(wu)花(hua)肉(rou)，用(yong)化州(zhou)秘(mi)制(zhi)腌肉(rou)方法將(jiang)五(wu)花(hua)肉(rou)做好(hao)。然后把蘇(su)(su)軾從(cong)(cong)海南(nan)帶(dai)(dai)來的(de)椰子(zi)取肉(rou)做成絲，再拿(na)出鄉親(qin)
送給自己，而一(yi)直舍(she)不得吃(chi)的果仁(ren)炒脆(cui)(cui)。接(jie)著(zhu)把腌好的五花(hua)肉(rou)(rou)用(yong)木(mu)炭烤香并切粒(因為這(zhe)種烤肉(rou)(rou)要用(yong)鐵叉穿著(zhu)烤，肉(rou)(rou)香味(wei)獨(du)特(te)，后來成為化(hua)州(zhou)傳統特(te)有的叉燒肉(rou)(rou)名食)和(he)(he)椰絲、果仁(ren)、制柚皮以(yi)及(ji)少量香料一(yi)起伴好做(zuo)餡。蘇轍的妻(qi)子(zi)到門前兩棵老橘紅樹(shu)旁邊的石龍井(jing)取水和(he)(he)好面，據傳用(yong)石龍井(jing)水和(he)(he)上面粉，所做(zuo)出的面餅皮酥又脆(cui)(cui)，并帶有橘花(hua)的淡淡清香味(wei)。
晚飯時(shi)，蘇(su)轍(che)的妻子把(ba)做好的燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)拿(na)出給蘇(su)東(dong)坡(po)(po)、蘇(su)轍(che)兄弟。蘇(su)東(dong)坡(po)(po)順手拿(na)來(lai)一個(ge)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)便吃(chi)(chi)(chi)了起來(lai)，當吃(chi)(chi)(chi)到第二口時(shi)，蘇(su)東(dong)坡(po)(po)把(ba)嚼燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)的動(dong)作放慢了起來(lai)，蘇(su)轍(che)問大哥是怎么回事，蘇(su)東(dong)坡(po)(po)回答說：“這燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)吃(chi)(chi)(chi)起來(lai)在濃濃的椰香味(wei)中夾雜著燒(shao)(shao)(shao)(shao)肉獨特(te)的香味(wei)和燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)皮的清淡(dan)橘香味(wei)，顯現出一種滿嘴留香、回味(wei)無窮的感(gan)覺”。蘇(su)轍(che)聽完，拿(na)來(lai)一個(ge)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餅(bing)(bing)品嘗起來(lai)，果然如蘇(su)東(dong)坡(po)(po)所說，這餅(bing)(bing)的香味(wei)很獨特(te)，是其它餅(bing)(bing)所不及。
蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡說(shuo)，這是他(ta)一生中從(cong)北走(zou)到(dao)南吃到(dao)最(zui)好(hao)吃的(de)一種(zhong)餅(bing)(bing)，于是他(ta)叫(jiao)(jiao)蘇(su)(su)轍(che)給起個名。蘇(su)(su)轍(che)想到(dao)大(da)哥(ge)(ge)一生的(de)坎坷，因“烏臺詩案”朝廷以網羅(luo)罪一再被貶，他(ta)的(de)愿望是大(da)哥(ge)(ge)能(neng)夠(gou)早日平反(fan)北回中原與家人(ren)團(tuan)圓。想到(dao)此，蘇(su)(su)轍(che)說(shuo)“希望大(da)哥(ge)(ge)能(neng)拖開網羅(luo)得(de)昭雪，今天我們兄(xiong)弟相聚在羅(luo)江(jiang)邊上(shang)慶(qing)中秋，就叫(jiao)(jiao)‘拖羅(luo)餅(bing)(bing)’吧。”蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡大(da)笑說(shuo)：“名字起得(de)好(hao)，叫(jiao)(jiao)得(de)吉祥，今晚就拿(na)‘拖羅(luo)餅(bing)(bing)’來賞月慶(qing)中秋！”說(shuo)完，蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡借興(xing)拿(na)起筆墨，題了(le)“拖羅(luo)餅(bing)(bing)”三個大(da)字。自此以后，每年中秋拜月、賞月，化州人(ren)都擺上(shang)拖羅(luo)餅(bing)(bing)以紀念蘇(su)(su)東(dong)(dong)坡、蘇(su)(su)轍(che)兄(xiong)弟，此習俗流傳(chuan)至(zhi)今。
化(hua)(hua)州椰絲拖(tuo)羅餅(bing)被(bei)廣東烹(peng)飪協(xie)會評定為(wei)“廣東名(ming)小吃(chi)”。同年，又(you)被(bei)中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會評為(wei)“中(zhong)華名(ming)小吃(chi)”。2011年12月，化(hua)(hua)州拖(tuo)羅餅(bing)制(zhi)作技藝(yi)被(bei)廣東省(sheng)人民政(zheng)府批準為(wei)“廣東省(sheng)非物質文化(hua)(hua)遺產保護項目”，隨(sui)著經濟社(she)會的(de)發展(zhan)，它將得(de)到更好的(de)保護、傳承和(he)發展(zhan)。從此(ci)，拖(tuo)羅餅(bing)成(cheng)了化(hua)(hua)州的(de)“名(ming)牌月餅(bing)”。
2012年2月(yue)，“化州拖(tuo)羅餅制(zhi)作技藝”被(bei)廣東省人民政府批(pi)準為第四批(pi)省級非物質文化遺產。2014年申報并獲得“化州拖(tuo)羅餅之鄉”地理標志產品保護。
化州拖(tuo)羅餅(bing)，本(ben)地(di)也叫(jiao)中秋月餅(bing)。它(ta)以其(qi)獨特的(de)口感風味而享譽(yu)省(sheng)港(gang)澳，遠銷廣(guang)西、海南、湖(hu)南、福建、山東等省(sheng)份。由于近(jin)年來“拖(tuo)羅餅(bing)”的(de)需求量不斷增大，生產廠家已發展到30多家，解決全(quan)市4萬多人(ren)的(de)就業。
歲月靜好 
