板栗為長(chang)興(xing)特產,明朝(chao)貢品。長(chang)興(xing)板栗與青梅(mei)、白果一起并稱長(chang)興(xing)“三寶(bao)”。
長興縣板栗(li)歷史悠久,有(you)一定聲譽,據《湖州府志》記載:“茶果栗(li)出四(泗)安山中(zhong),歲以充(chong)貢”。《明太祖(zu)實錄》記載:“洪武十五年(nian)十月,湖州民進(jin)新栗(li)。”
長興板(ban)栗主(zhu)要(yao)產(chan)于長興縣泗安、小浦、煤山、二界嶺、吳(wu)山、長潮等鄉鎮。品種(zhong)主(zhu)要(yao)有處署江、大油光、紫皮、魁栗、馬齒青等。板(ban)栗既可(ke)(ke)(ke)生食,也可(ke)(ke)(ke)熟食,更可(ke)(ke)(ke)任意搭(da)配(pei),制成(cheng)美味(wei)佳肴(yao)。如栗子燒雞、栗子燒肉、糖(tang)炒(chao)栗子等,每到清明(ming)時(shi)節,還可(ke)(ke)(ke)用栗子裹粽子,受到消費者喜(xi)愛(ai)。
長興板(ban)栗肥厚(hou)甘實(shi),營養(yang)豐富,每100克栗子中含(han):糖及淀粉 70%、 蛋白質10.7%、 脂肪 7.4%、含(han)碳水化合物44.8%、磷(lin) 91毫克、胡蘿卜素(su)0.24毫克,還含(han)有多種維生素(su)。