主料:草魚
輔料:油(you)菜、胡蘿卜、芹(qin)菜
調料:姜、鹽(yan)、白糖(tang)、胡椒粉、淀粉、雞精、香油(you)
廈(sha)門魚(yu)丸湯是一(yi)道美(mei)味(wei)佳肴,主料是草魚(yu)。
1、將草(cao)魚宰殺(sha)洗凈剁成茸(rong),加入淀粉、水制(zhi)成魚茸(rong),用勺(shao)制(zhi)成小丸子;胡蘿(luo)卜洗凈切成片,芹菜切成絲,姜切片;
2、坐鍋(guo)點火(huo),放(fang)入清(qing)水,水開(kai)(kai)后(hou)放(fang)入油菜、胡蘿卜、芹菜、姜(jiang)片,開(kai)(kai)鍋(guo)后(hou)加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸,待丸子變成白色時加入胡椒粉(fen),淋上香油即可。