鯉魚三吃是河南鄭州(zhou)的地方傳(chuan)統名(ming)菜。菜式一(yi)(yi)半(ban)干吃，一(yi)(yi)半(ban)糖醋(cu)瓦塊(kuai)，頭尾(wei)雜加蘿卜絲做湯，特色(se)是把糖醋(cu)汁拌一(yi)(yi)窩線(xian)面(mian)條吃。
1、從(cong)前那(nei)鯉(li)魚(yu)是(shi)要號(hao)稱黃河鯉(li)魚(yu)的，飯館(guan)買回(hui)鯉(li)魚(yu)來，必須在清水池里面養兩三天(tian)，把(ba)土腥(xing)味吐干凈，才可以撈出來下鍋。
2、這種講究就有(you)點奢侈了，不過一(yi)(yi)魚三吃(chi)(chi)還是讓人食指大動。一(yi)(yi)半干吃(chi)(chi)，一(yi)(yi)半糖醋瓦塊(kuai)，頭(tou)尾雜加蘿卜絲做湯，最有(you)意思(si)的是把(ba)糖醋汁拌(ban)一(yi)(yi)窩(wo)線面條(tiao)吃(chi)(chi)，跟杭州(zhou)西湖醋魚拌(ban)面有(you)異曲(qu)同工(gong)之妙。
歲(sui)月靜好
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