鯉魚三吃(chi)是河(he)南鄭州的(de)地方傳統名菜。菜式(shi)一(yi)半(ban)干吃(chi)，一(yi)半(ban)糖(tang)醋瓦塊，頭尾雜加蘿(luo)卜絲(si)做湯，特色是把(ba)糖(tang)醋汁拌(ban)一(yi)窩線面條吃(chi)。
1、從前那(nei)鯉魚(yu)是要(yao)號稱(cheng)黃河鯉魚(yu)的，飯館買(mai)回(hui)鯉魚(yu)來，必須在(zai)清水池里面(mian)養(yang)兩三(san)天，把土腥味吐(tu)干(gan)凈，才(cai)可以撈出(chu)來下鍋。
2、這種(zhong)講究就有(you)點奢侈了(le)，不過一(yi)魚(yu)三吃(chi)還是讓人食指大動。一(yi)半(ban)干吃(chi)，一(yi)半(ban)糖(tang)醋(cu)瓦塊，頭尾雜加蘿卜(bu)絲做湯，最有(you)意思(si)的(de)是把糖(tang)醋(cu)汁拌一(yi)窩線面條吃(chi)，跟杭(hang)州(zhou)西湖醋(cu)魚(yu)拌面有(you)異曲(qu)同(tong)工之(zhi)妙。
歲月靜好
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