芒果视频下载

基本介紹

南(nan)(nan)(nan)棗(zao)核(he)桃(tao)豬(zhu)油(you)(you)糕(gao)軟(ruan)糖是澳門(men)禮記餅(bing)家(jia)始創(chuang)的傳統(tong)糕(gao)類小(xiao)吃之一，已(yi)經有百(bai)年的歷史，禮記餅(bing)家(jia)生產(chan)的“澳門(men)特(te)色豬(zhu)油(you)(you)糕(gao)軟(ruan)糖”憑著傳統(tong)的手工(gong)工(gong)藝，和古法(fa)秘制配方，結合現(xian)代的先進(jin)生產(chan)工(gong)藝，生產(chan)出的南(nan)(nan)(nan)棗(zao)核(he)桃(tao)豬(zhu)油(you)(you)糕(gao)軟(ruan)糖已(yi)成為祖(zu)國大陸(lu)、港澳臺、世(shi)界各地唐(tang)人街、歐(ou)美等國家(jia)地區久(jiu)負(fu)盛(sheng)名的特(te)色產(chan)品(pin)！好吃的南(nan)(nan)(nan)棗(zao)核(he)桃(tao)豬(zhu)油(you)(you)糕(gao)軟(ruan)糖咬(yao)下去(qu)口感軟(ruan)滑(hua)，香味濃郁，滋(zi)味無窮！

品質特點

一般消費者有種錯覺(jue)認(ren)為豬(zhu)(zhu)油糕是用豬(zhu)(zhu)油做的，其實不然(ran)，禮記豬(zhu)(zhu)油糕采用上等(deng)植(zhi)物油及葡萄配料，用低(di)溫火連煮四小時(shi)，自然(ran)冷卻(que)后通過自動(dong)機(ji)械包裝，使得每(mei)粒豬(zhu)(zhu)油糕軟靱可口(kou)，適(shi)合潮流。

制作方法

一(yi)、將細(xi)糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)(fen)，細(xi)粳米粉(fen)(fen)(fen)(fen)放(fang)入(ru)(ru)(ru)木(mu)桶內(nei)拌(ban)勻，中(zhong)間扒窩，加上(shang)(shang)(shang)精鹽(100克)和清(qing)水(shui)1.5千克，用(yong)手拌(ban)勻，到“捏(nie)則為團(tuan)，撒開(kai)似沙”時(shi)放(fang)入(ru)(ru)(ru)篩(shai)中(zhong)，全部(bu)過篩(shai)。二、取木(mu)制大蒸桶一(yi)只，內(nei)放(fang)竹(zhu)箅墊底，抹上(shang)(shang)(shang)豆(dou)油，先取30%的糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)鋪于桶底，置旺火沸水(shui)鍋上(shang)(shang)(shang)蒸，待蒸汽透(tou)過糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)時(shi)，再鋪入(ru)(ru)(ru)20%的糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，蒸發(fa)糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)近(jin)熟，取咸豬板(ban)油丁放(fang)在剩余(yu)(yu)生糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)內(nei)，略拌(ban)一(yi)下，放(fang)入(ru)(ru)(ru)桶里鋪勻，隨即把(ba)剩余(yu)(yu)糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)如前法陸續加完，蓋(gai)(gai)上(shang)(shang)(shang)木(mu)蓋(gai)(gai)，蒸至糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)呈玉白色(se)，揭(jie)去(qu)蓋(gai)(gai)，均勻放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥段，再加蓋(gai)(gai)蒸約3分鐘即熟。三、在案板(ban)上(shang)(shang)(shang)鋪放(fang)潔白濕布一(yi)塊，把(ba)熟糕(gao)(gao)粉(fen)(fen)(fen)(fen)倒(dao)上(shang)(shang)(shang)，用(yong)濕布包(bao)住(zhu)，撳(qin)實。翻(fan)轉(zhuan)過來(lai)，拍平至近(jin)6.7厘米厚(需(xu)上(shang)(shang)(shang)下四角方正光滑)，揭(jie)去(qu)布用(yong)刀(dao)(蘸涼開(kai)水(shui))切成(cheng)長方形(xing)100塊即成(cheng)。