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基本介紹

“蘭州牛肉面(mian)”發展歷史悠(you)久，是(shi)蘭州的一張(zhang)名(ming)片，“馬子(zi)祿牛肉面(mian)”是(shi)在繼承(cheng)先(xian)輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多(duo)年(nian)的發展成為(wei)先(xian)如今知(zhi)名(ming)百年(nian)老(lao)店,2011年(nian)入選第二批(pi)“中華老(lao)字號”名(ming)錄。

主要特點

蘭州馬(ma)子祿(lu)牛(niu)肉(rou)面采用(yong)獨特(te)的配方,使牛(niu)肉(rou)面湯汁(zhi)濃(nong)郁(yu),其特(te)點(dian)有"三精":一是(shi)(shi)選料(liao)精良,二是(shi)(shi)制作精細,三是(shi)(shi)味道精美.所用(yong)的蒜苗、香菜是(shi)(shi)選用(yong)上等(deng)綠色、質優、無(wu)污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易爛、不易扯(che)斷，食(shi)用(yong)起來清香、適口、回味無(wu)窮(qiong)。

品嘗建議

1樓是本地(di)(di)人的天下，2樓“專給外地(di)(di)游客準備”（有套(tao)餐，價(jia)錢比樓下貴點）。想吃個(ge)地(di)(di)道建議去1樓“趕(gan)早場(chang)”，只見(jian)“一大碗面在手”，湯“一清二白三紅”，喝(he)起(qi)來“鮮香”；牛肉是“大片的那種”，“非(fei)常嫩(nen)”，一會兒就整了個(ge)底掉(diao)兒，“爽”！就是這隊，排得真(zhen)讓人“崩潰”。

焦點事件

2015年2月(yue)5日(ri)，在(zai)(zai)西安市鳳城(cheng)三路(lu)上(shang)的馬子祿牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)館，環衛(wei)工在(zai)(zai)排隊(dui)等面(mian)(mian)(mian)。 “環衛(wei)工人可在(zai)(zai)本店(dian)免(mian)(mian)費享用牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)”——陜(shan)西西安鳳城(cheng)三路(lu)上(shang)的馬子祿牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)館掛(gua)著醒目的提示(shi)牌(pai)。老板李志(zhi)(zhi)介紹(shao)，面(mian)(mian)(mian)館于(yu)2013年3月(yue)份開業。前(qian)一陣他來店(dian)里，看(kan)見(jian)天(tian)(tian)還沒亮環衛(wei)工就在(zai)(zai)外(wai)面(mian)(mian)(mian)工作(zuo)，非(fei)常冷，就把他們(men)叫到店(dian)里休(xiu)息一下；后來他轉念一想，請他們(men)吃(chi)(chi)碗熱面(mian)(mian)(mian)條更管用，于(yu)是從(cong)2014年12月(yue)20日(ri)開始免(mian)(mian)費請環衛(wei)工吃(chi)(chi)面(mian)(mian)(mian)。面(mian)(mian)(mian)館每天(tian)(tian)制作(zuo)牛(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)700碗左(zuo)右，其中免(mian)(mian)費請環衛(wei)工吃(chi)(chi)的有100碗。李志(zhi)(zhi)表示(shi)，只要生意不錯就一直(zhi)免(mian)(mian)費請下去。

歷史沿革

1954年“馬子(zi)祿牛(niu)肉面”正(zheng)式掛牌。以貨(huo)真(zhen)價實(shi)，童叟無欺的(de)經營理念，贏得了廣大人民的(de)厚愛。

2001年(nian)4月8日，“馬子(zi)祿牛肉(rou)(rou)面(mian)有(you)限(xian)責任公(gong)司(si)”正(zheng)式成立(li)，由馬繼祖先生(sheng)擔任公(gong)司(si)董事長兼總經理。公(gong)司(si)下設三個店(dian)面(mian)―――大眾巷總店(dian)，文化宮分(fen)店(dian)及火車站店(dian)，店(dian)面(mian)設有(you)兩層，經營(ying)面(mian)積千平方(fang)米，員工(gong)80人(ren)，一(yi)樓(lou)經營(ying)優(you)質(zhi)牛肉(rou)(rou)面(mian)，二樓(lou)經營(ying)優(you)質(zhi)套餐(can)。裝修樸素(su)高雅，有(you)包廂、雅座，將牛肉(rou)(rou)面(mian)提升(sheng)到了一(yi)個新的檔次，適(shi)合各界(jie)各層人(ren)士(shi)就(jiu)餐(can)，并受到廣大顧客和各界(jie)人(ren)士(shi)的一(yi)致好(hao)評(ping)。