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基本介紹

“蘭州牛(niu)(niu)肉面(mian)”發展(zhan)(zhan)歷史悠久，是(shi)蘭州的一張名(ming)(ming)片(pian)，“馬子祿牛(niu)(niu)肉面(mian)”是(shi)在繼(ji)承先輩(bei)傳統加工(gong)工(gong)藝的基(ji)礎上(shang)，經過近100多年(nian)(nian)(nian)的發展(zhan)(zhan)成為(wei)先如今(jin)知(zhi)名(ming)(ming)百年(nian)(nian)(nian)老(lao)(lao)店,2011年(nian)(nian)(nian)入選第二批“中華老(lao)(lao)字(zi)號”名(ming)(ming)錄(lu)。

主要特點

蘭州馬子祿(lu)牛(niu)(niu)肉面采(cai)用(yong)獨特的(de)配方,使牛(niu)(niu)肉面湯汁濃郁,其特點有(you)"三(san)精(jing)(jing)(jing)":一是選(xuan)料精(jing)(jing)(jing)良,二是制作(zuo)精(jing)(jing)(jing)細,三(san)是味道(dao)精(jing)(jing)(jing)美.所用(yong)的(de)蒜苗、香菜(cai)是選(xuan)用(yong)上等綠色、質優、無(wu)污(wu)染蔬菜(cai)，拉出的(de)面筋斗，不易爛、不易扯斷，食用(yong)起(qi)來清香、適(shi)口、回味無(wu)窮。

品嘗建議

1樓(lou)是(shi)本地人(ren)的天下，2樓(lou)“專給外地游客準備”（有套餐，價錢比樓(lou)下貴點）。想吃個(ge)地道建議去1樓(lou)“趕早場”，只見“一大(da)碗面在(zai)手”，湯(tang)“一清二(er)白三紅”，喝起來“鮮(xian)香(xiang)”；牛肉(rou)是(shi)“大(da)片(pian)的那種”，“非常嫩”，一會兒就整了個(ge)底(di)掉兒，“爽”！就是(shi)這隊，排得真(zhen)讓人(ren)“崩潰”。

焦點事件

2015年2月5日(ri)，在(zai)西安(an)市鳳城(cheng)三路上的(de)(de)馬子祿牛肉(rou)面(mian)(mian)館，環(huan)衛工在(zai)排隊(dui)等(deng)面(mian)(mian)。 “環(huan)衛工人(ren)可在(zai)本店(dian)免(mian)(mian)費(fei)享(xiang)用(yong)牛肉(rou)面(mian)(mian)”——陜(shan)西西安(an)鳳城(cheng)三路上的(de)(de)馬子祿牛肉(rou)面(mian)(mian)館掛著(zhu)醒目的(de)(de)提(ti)示(shi)(shi)牌。老板李志(zhi)介紹，面(mian)(mian)館于2013年3月份(fen)開(kai)業。前(qian)一陣(zhen)他(ta)來店(dian)里，看(kan)見天還沒亮環(huan)衛工就(jiu)在(zai)外面(mian)(mian)工作，非(fei)常冷，就(jiu)把他(ta)們叫(jiao)到店(dian)里休(xiu)息一下(xia)；后來他(ta)轉念一想，請他(ta)們吃碗熱面(mian)(mian)條更管用(yong)，于是從2014年12月20日(ri)開(kai)始免(mian)(mian)費(fei)請環(huan)衛工吃面(mian)(mian)。面(mian)(mian)館每天制作牛肉(rou)面(mian)(mian)700碗左右，其中免(mian)(mian)費(fei)請環(huan)衛工吃的(de)(de)有(you)100碗。李志(zhi)表(biao)示(shi)(shi)，只要生意不錯就(jiu)一直(zhi)免(mian)(mian)費(fei)請下(xia)去。

歷史沿革

1954年(nian)“馬(ma)子祿(lu)牛肉面”正式掛牌。以貨(huo)真價實，童叟(sou)無欺的(de)經營理(li)念(nian)，贏得了廣(guang)大人(ren)民(min)的(de)厚愛(ai)。

2001年(nian)4月8日，“馬子祿牛(niu)(niu)肉(rou)面有限責(ze)任(ren)(ren)公司”正式成立(li)，由馬繼祖先生擔任(ren)(ren)公司董事長(chang)兼總經理。公司下(xia)設三個店(dian)面―――大眾巷總店(dian)，文化宮分(fen)店(dian)及火車站店(dian)，店(dian)面設有兩層(ceng)，經營面積千(qian)平方米，員工(gong)80人，一樓(lou)經營優質(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)面，二(er)樓(lou)經營優質(zhi)套(tao)餐(can)。裝修(xiu)樸素高雅，有包廂、雅座，將牛(niu)(niu)肉(rou)面提升到了一個新(xin)的檔次，適(shi)合(he)各(ge)(ge)界各(ge)(ge)層(ceng)人士就餐(can)，并受到廣(guang)大顧客和各(ge)(ge)界人士的一致好評。