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基本介紹

一(yi)(yi)個地方飲(yin)食習慣的(de)(de)形成和當地的(de)(de)物產(chan)有著(zhu)緊密的(de)(de)關聯，陜西(xi)(xi)便是如此。陜西(xi)(xi)面(mian)食文化積淀(dian)深(shen)厚與陜西(xi)(xi)關中主產(chan)小麥有著(zhu)密不(bu)可(ke)分(fen)的(de)(de)關系(xi)。渭(wei)河(he)流域是我國的(de)(de)小麥原產(chan)區之一(yi)(yi)，所(suo)以陜西(xi)(xi)人不(bu)僅把面(mian)開發出(chu)了具有當地特(te)色(se)的(de)(de)各(ge)種(zhong)小吃，而且還(huan)逐(zhu)漸形成了一(yi)(yi)種(zhong)面(mian)食文化。

《舌尖(jian)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中國》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)映(ying)在(zai)全國掀起(qi)(qi)了一(yi)股陜西(xi)面(mian)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)潮，而早(zao)在(zai)唐朝(chao)時期，以(yi)西(xi)安為主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)食制作，已享譽(yu)海內外，在(zai)陜西(xi)這(zhe)塊黃(huang)土地上(shang)，面(mian)食經(jing)過了幾千年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孕育，已經(jing)悄(qiao)然融入了陜西(xi)人(ren)生活的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各個(ge)角(jiao)落，一(yi)提(ti)起(qi)(qi)西(xi)安小吃，人(ren)們會不禁想起(qi)(qi)讓人(ren)垂涎欲滴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涼皮、肉夾饃(mo)、油潑面(mian)，羊肉泡饃(mo)·······真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數不勝數啊！而在(zai)距(ju)離陜西(xi)西(xi)安2500多(duo)公里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新疆烏魯(lu)木(mu)齊(qi)也有(you)這(zhe)么一(yi)個(ge)一(yi)直(zhi)鐘愛西(xi)安小吃人(ren)，他就(jiu)叫姚衛。提(ti)起(qi)(qi)姚衛，沒(mei)(mei)有(you)幾個(ge)人(ren)知道，可(ke)說起(qi)(qi)姚老三西(xi)安名(ming)小吃，恐怕烏魯(lu)木(mu)齊(qi)沒(mei)(mei)幾個(ge)人(ren)沒(mei)(mei)聽說過。其實，人(ren)們沒(mei)(mei)有(you)刻(ke)意去(qu)求證那(nei)家店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板姓什么，也沒(mei)(mei)有(you)人(ren)去(qu)確定老板排行是不是老三，只是那(nei)一(yi)個(ge)樸素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉夾饃(mo)，一(yi)盤能(neng)隨心(xin)搭配混拌(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)搟面(mian)皮和一(yi)碗熱(re)騰騰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊肉泡饃(mo)，讓人(ren)們把這(zhe)家店暖暖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記在(zai)心(xin)里，這(zhe)一(yi)記，就(jiu)記了25年。

姚老三(san)餐飲有限責任(ren)公司(si)由姚衛(wei)先生和李秀花(hua)女(nv)士創建(jian)于一(yi)九(jiu)(jiu)八九(jiu)(jiu)年，已有著(zhu)二十多年的歷史。企業主要經營西(xi)(xi)安地(di)方小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，在(zai)烏魯木齊乃至全疆(jiang)的同行(xing)中都(dou)有很高的知名度(du)。一(yi)塊面(mian)揉出(chu)百樣食，一(yi)鍋湯(tang)(tang)(tang)熬成千重味，從最開使(shi)的一(yi)個肉夾饃，一(yi)碗羊(yang)肉湯(tang)(tang)(tang)，到后(hou)來的涼皮、油潑面(mian)、酸(suan)湯(tang)(tang)(tang)羊(yang)肉水(shui)餃等(deng)西(xi)(xi)安小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)進駐店中，品種(zhong)的多樣化(hua)也為(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)店帶(dai)來了活(huo)力，將(jiang)近30年的時(shi)間，姚老三(san)一(yi)直專(zhuan)注于西(xi)(xi)安小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，只為(wei)顧客做出(chu)更(geng)好吃(chi)(chi)、更(geng)地(di)道的西(xi)(xi)安小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)！

咬一(yi)口(kou)圓圓的(de)肉(rou)(rou)夾(jia)饃，唇齒留(liu)香(xiang)(xiang)！香(xiang)(xiang)噴(pen)噴(pen)脆生生的(de)的(de)兩層烙餅，中間夾(jia)著(zhu)澆了鹵肉(rou)(rou)汁的(de)剁碎(sui)了的(de)深(shen)紅(hong)色的(de)紅(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)汁的(de)鮮味兒(er)、脆餅的(de)香(xiang)(xiang)味兒(er)在(zai)口(kou)中久久不散，再(zai)加上一(yi)碗(wan)碗(wan)熱氣(qi)騰騰，香(xiang)(xiang)氣(qi)撲鼻的(de)羊(yang)肉(rou)(rou)湯，這滋味簡(jian)直了！在(zai)火(huo)熱的(de)天氣(qi)您也可(ke)以在(zai)姚老三西(xi)安名小吃嘗嘗烏魯(lu)木齊當地著(zhu)名的(de)“三涼(liang)”，就是(shi)涼(liang)皮、涼(liang)面和涼(liang)粉，口(kou)感爽滑、酸辣適宜、讓您停(ting)不下來！

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