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基本介紹

澳(ao)(ao)洲(zhou)鮑(bao)(bao)，主要(yao)是(shi)(shi)指黑唇(chun)鮑(bao)(bao)、綠唇(chun)鮑(bao)(bao)、羅(luo)氏鮑(bao)(bao)等，其中黑唇(chun)鮑(bao)(bao)、綠唇(chun)鮑(bao)(bao)是(shi)(shi)澳(ao)(ao)大利亞比較常見的(de)商業鮑(bao)(bao)種，產自澳(ao)(ao)洲(zhou)海域(yu)一(yi)帶，體積大，肉厚，它們(men)的(de)主要(yao)特征是(shi)(shi)腹足邊緣色(se)(se)彩濃重。外(wai)(wai)殼(ke)厚實，有7-9個(ge)小(xiao)孔，有的(de)大澳(ao)(ao)洲(zhou)鮑(bao)(bao)時(shi)間久長，外(wai)(wai)殼(ke)甚(shen)至長有海草，外(wai)(wai)殼(ke)肉表呈嘜(ma)紅色(se)(se)或淡黃(huang)色(se)(se)。

價值及其他

食用價值：

鮑(bao)魚腹足肌肉肥(fei)大，占體重的40%左右，是(shi)食用的主要(yao)部(bu)位(wei)，鮑(bao)魚肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)，味道極為鮮美，是(shi)珍(zhen)貴(gui)的海產品。在海味八珍(zhen)中獨占鰲頭。鮑(bao)魚營養豐(feng)富，每100g干品中含蛋白質(zhi)64g，脂肪2g，糖(tang)類3g，還(huan)有(you)人體所需的鈣、鐵、磷等礦(kuang)物質(zhi)和(he)多種維生素(su)。

藥用價值：

殼在中醫上(shang)稱為(wei)石決(jue)明(ming)。石決(jue)明(ming)味微咸，性微涼(liang)，為(wei)涼(liang)肝鎮(zhen)肝之要(yao)藥。肝開竅于目(mu)，是以(yi)其性善明(ming)目(mu)。研細水(shui)飛作敷(fu)藥，能治目(mu)外障(zhang)(zhang)，作丸、散內服(fu)，能消(xiao)目(mu)內障(zhang)(zhang)。

鮑肉可治月經不調，潤燥(zao)利腸之效，大便秘結等疾患。

據有關專家研究發(fa)現鮑魚(yu)的肉中，還(huan)(huan)含有一種被稱為“鮑素”的成份，能(neng)夠破壞癌細胞必需(xu)的代謝(xie)物(wu)質。因此(ci)，鮑魚(yu)還(huan)(huan)是一種餐桌(zhuo)上的抗(kang)癌食品。

工藝價值：

鮑魚殼內側有光彩奪目的珍珠(zhu)層，不(bu)僅(jin)可供藥用，而且(qie)是(shi)貝雕工藝的珍貴原料(liao)。