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基本介紹

澳洲(zhou)鮑(bao)，主要(yao)是(shi)指黑(hei)唇(chun)(chun)鮑(bao)、綠唇(chun)(chun)鮑(bao)、羅氏鮑(bao)等，其中黑(hei)唇(chun)(chun)鮑(bao)、綠唇(chun)(chun)鮑(bao)是(shi)澳大(da)利亞比較常見的商業鮑(bao)種(zhong)，產自(zi)澳洲(zhou)海域一帶，體(ti)積大(da)，肉厚，它們的主要(yao)特征是(shi)腹足邊緣色彩濃重。外殼厚實，有7-9個小孔，有的大(da)澳洲(zhou)鮑(bao)時間久長，外殼甚至(zhi)長有海草(cao)，外殼肉表呈嘜(ma)紅色或淡黃色。

價值及其他

食用價值：

鮑魚腹(fu)足肌(ji)肉肥大，占體(ti)重的(de)40%左右，是食用的(de)主要部位，鮑魚肉質細嫩，味道(dao)極為(wei)鮮美(mei)，是珍(zhen)貴的(de)海產品。在(zai)海味八珍(zhen)中獨占鰲頭。鮑魚營養豐富，每100g干品中含蛋(dan)白質64g，脂肪2g，糖類(lei)3g，還有人體(ti)所需(xu)的(de)鈣、鐵、磷等礦物質和多種維生素。

藥用價值：

殼在中(zhong)醫上(shang)稱為石(shi)決明。石(shi)決明味微咸，性(xing)微涼(liang)，為涼(liang)肝鎮肝之要(yao)藥。肝開竅(qiao)于目，是以其(qi)性(xing)善明目。研(yan)細水(shui)飛作敷藥，能治目外障，作丸、散(san)內服，能消目內障。

鮑(bao)肉可治(zhi)月經不(bu)調，潤(run)燥利腸(chang)之效(xiao)，大便秘結等疾患。

據有關專家研究發現鮑魚(yu)的(de)肉中，還(huan)含(han)有一種被(bei)稱為“鮑素”的(de)成份(fen)，能夠(gou)破(po)壞癌細胞必需的(de)代謝(xie)物質。因此，鮑魚(yu)還(huan)是一種餐桌上的(de)抗癌食品。

工藝價值：

鮑魚殼(ke)內側有光彩奪(duo)目的珍(zhen)珠層(ceng)，不(bu)僅可供藥用，而且是貝雕工藝的珍(zhen)貴原料。