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基本介紹

澳(ao)洲(zhou)(zhou)鮑，主要是指黑(hei)唇鮑、綠(lv)唇鮑、羅氏鮑等，其中(zhong)黑(hei)唇鮑、綠(lv)唇鮑是澳(ao)大(da)利亞比(bi)較常(chang)見的(de)商業(ye)鮑種，產(chan)自澳(ao)洲(zhou)(zhou)海(hai)域一(yi)帶，體積大(da)，肉厚(hou)，它們的(de)主要特征是腹足邊緣色(se)彩濃重。外(wai)殼厚(hou)實，有(you)7-9個小孔，有(you)的(de)大(da)澳(ao)洲(zhou)(zhou)鮑時間久長(chang)，外(wai)殼甚至長(chang)有(you)海(hai)草，外(wai)殼肉表呈嘜紅色(se)或淡黃色(se)。

價值及其他

食用價值：

鮑(bao)魚(yu)腹足(zu)肌肉肥(fei)大，占(zhan)體(ti)重的40%左(zuo)右，是食用(yong)的主要(yao)部位，鮑(bao)魚(yu)肉質(zhi)細嫩，味(wei)道極為鮮美，是珍(zhen)貴的海產品(pin)。在海味(wei)八珍(zhen)中獨占(zhan)鰲頭。鮑(bao)魚(yu)營養(yang)豐富，每100g干品(pin)中含蛋白質(zhi)64g，脂(zhi)肪2g，糖類3g，還有(you)人體(ti)所需的鈣、鐵、磷等礦物質(zhi)和多種(zhong)維生素。

藥用價值：

殼在中醫上稱為(wei)石(shi)決(jue)明。石(shi)決(jue)明味微(wei)咸，性(xing)微(wei)涼，為(wei)涼肝鎮(zhen)肝之(zhi)要藥(yao)。肝開竅于目，是以其性(xing)善(shan)明目。研細水飛作(zuo)(zuo)敷(fu)藥(yao)，能(neng)治(zhi)目外障，作(zuo)(zuo)丸(wan)、散內服，能(neng)消目內障。

鮑(bao)肉可治(zhi)月經不調，潤(run)燥利腸之效，大(da)便秘結等疾患。

據有(you)關專(zhuan)家研(yan)究發現(xian)鮑魚的(de)(de)肉中，還含有(you)一(yi)種被稱為“鮑素”的(de)(de)成份(fen)，能夠破壞癌細胞必需(xu)的(de)(de)代(dai)謝物質。因此，鮑魚還是(shi)一(yi)種餐(can)桌上(shang)的(de)(de)抗癌食(shi)品。

工藝價值：

鮑(bao)魚殼內側有(you)光彩(cai)奪(duo)目(mu)的珍珠(zhu)層，不僅可(ke)供(gong)藥用，而且是(shi)貝雕(diao)工藝的珍貴原(yuan)料。