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基本介紹

澳(ao)洲鮑(bao)，主要是(shi)(shi)指黑唇鮑(bao)、綠唇鮑(bao)、羅氏鮑(bao)等，其中黑唇鮑(bao)、綠唇鮑(bao)是(shi)(shi)澳(ao)大利亞比較常見的(de)商業鮑(bao)種(zhong)，產自澳(ao)洲海域一帶，體積大，肉(rou)厚(hou)，它們的(de)主要特征是(shi)(shi)腹足(zu)邊緣色(se)(se)彩濃重。外殼厚(hou)實，有(you)7-9個(ge)小孔，有(you)的(de)大澳(ao)洲鮑(bao)時間久長，外殼甚至長有(you)海草(cao)，外殼肉(rou)表呈嘜紅色(se)(se)或淡黃色(se)(se)。

價值及其他

食用價值：

鮑魚(yu)腹足肌肉(rou)肥大，占體重的40%左右，是(shi)食用的主要部位，鮑魚(yu)肉(rou)質細嫩，味道極為鮮美，是(shi)珍貴的海(hai)產品(pin)(pin)。在海(hai)味八珍中獨(du)占鰲頭。鮑魚(yu)營養豐富，每100g干品(pin)(pin)中含蛋白質64g，脂(zhi)肪2g，糖類3g，還有人體所需(xu)的鈣(gai)、鐵(tie)、磷等礦物質和多種維(wei)生(sheng)素。

藥用價值：

殼在中醫上稱為石決明。石決明味微(wei)咸，性微(wei)涼，為涼肝鎮肝之要藥。肝開竅(qiao)于(yu)目(mu)，是以其性善明目(mu)。研細水飛作敷藥，能治目(mu)外障(zhang)，作丸、散內服，能消(xiao)目(mu)內障(zhang)。

鮑(bao)肉可治(zhi)月(yue)經(jing)不調，潤燥利(li)腸(chang)之效，大便(bian)秘結(jie)等(deng)疾患。

據(ju)有關(guan)專(zhuan)家研(yan)究發(fa)現鮑魚的(de)肉中，還含有一種被稱(cheng)為“鮑素”的(de)成(cheng)份，能夠破壞(huai)癌細胞必需的(de)代(dai)謝物(wu)質。因此，鮑魚還是一種餐桌(zhuo)上的(de)抗癌食品。

工藝價值：

鮑(bao)魚(yu)殼內側有光(guang)彩奪目的(de)(de)珍珠層，不僅可供藥用，而且是貝雕(diao)工藝的(de)(de)珍貴原(yuan)料(liao)。