芒果视频下载

基本介紹

蛙(wa)形(xing)蟹(xie)（學(xue)名：Ranina ranina、red frog crab、spanner crab）是十(shi)足目蛙(wa)形(xing)蟹(xie)科蛙(wa)蟹(xie)屬的一種(zhong)動物(wu)，俗稱(cheng)海臭(chou)蟲、蝦(xia)蛄(gu)頭(tou)，又其(qi)外(wai)形(xing)似青蛙(wa)，也有蛙(wa)蟹(xie)、老虎(hu)蟹(xie)（蟹(xie)蓋紋理及顏色似虎(hu)皮紋）、加菲(fei)(fei)蟹(xie)（因形(xing)像加菲(fei)(fei)貓(mao)）、倒退嚕（閩南語）等之(zhi)稱(cheng)。

菜品特色

頭胸(xiong)甲呈(cheng)蛙形(xing)，長(chang)(chang)度大于寬度，前(qian)半部寬于后半部。表面隆起，除額區及其附近(jin)具(ju)(ju)軟毛(mao)外，均(jun)密(mi)布指向前(qian)方的(de)(de)鱗狀突起。前(qian)側(ce)緣(yuan)(yuan)有兩個(ge)各(ge)分3齒(chi)的(de)(de)葉(xie)狀突起，側(ce)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)細鋸齒(chi)，后半部的(de)(de)鋸齒(chi)形(xing)成顆粒狀。頭胸(xiong)甲的(de)(de)側(ce)面密(mi)蓋長(chang)(chang)毛(mao)。額分3個(ge)三(san)角(jiao)形(xing)齒(chi)。眼(yan)窩深，背(bei)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)3個(ge)銳(rui)(rui)齒(chi)，眼(yan)柄長(chang)(chang)大而(er)伸出。第(di)(di)三(san)顎(e)足(zu)甚窄長(chang)(chang)，長(chang)(chang)節表面具(ju)(ju)齒(chi)，其頂(ding)葉(xie)向前(qian)突出。螯(ao)足(zu)壯(zhuang)大、對稱(cheng)，長(chang)(chang)節前(qian)緣(yuan)(yuan)末端(duan)(duan)具(ju)(ju)一(yi)銳(rui)(rui)齒(chi)；腕節的(de)(de)末綠(lv)具(ju)(ju)2銳(rui)(rui)齒(chi)；掌節扁(bian)(bian)平，背(bei)緣(yuan)(yuan)及其末端(duan)(duan)各(ge)具(ju)(ju)一(yi)銳(rui)(rui)齒(chi)，腹緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)5個(ge)三(san)角(jiao)形(xing)齒(chi)；兩指扁(bian)(bian)平，不(bu)動指內(nei)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)7—8個(ge)三(san)角(jiao)形(xing)齒(chi)，可動指背(bei)緣(yuan)(yuan)具(ju)(ju)刺狀齒(chi)數枚(mei)，其內(nei)緣(yuan)(yuan)約具(ju)(ju)5個(ge)三(san)角(jiao)形(xing)齒(chi)。步足(zu)的(de)(de)指節均(jun)扁(bian)(bian)平，呈(cheng)鏟狀，第(di)(di)三(san)至第(di)(di)四(si)對步足(zu)各(ge)節的(de)(de)邊緣(yuan)(yuan)均(jun)具(ju)(ju)毛(mao)。兩性(xing)腹部不(bu)完全褶迭在腹甲之(zhi)下。雌性(xing)頭胸(xiong)甲長(chang)(chang)92．0毫米，寬79．4毫米。

制作方法

老虎蟹最好(hao)來(lai)自(zi)澳洲的，洗凈切件，晾干水分后放(fang)入盤子里(li)，裹上生粉；炒鑊(huo)(huo)倒油燒熱，放(fang)入蟹件，走(zou)油片刻后撈出(chu)控油；將辣(la)椒醬、辣(la)椒干、炸(zha)蒜茸、瑤柱等(deng)放(fang)入鑊(huo)(huo)內(nei)炒至有香(xiang)味，放(fang)入蟹件再炒片刻，蓋(gai)(gai)好(hao)鑊(huo)(huo)蓋(gai)(gai)，以中火焗3—4分鐘就(jiu)大功告(gao)成！