宜昌以(yi)(yi)上(shang)長(chang)江干支流中盛產的(de)銅魚與鳊魴齊(qi)名。魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質特別細嫩，味道異常鮮美。干燒銅魚是(shi)將一(yi)斤多重的(de)銅魚配以(yi)(yi)肉丁、辣(la)椒、蒜、姜、醬油、高(gao)湯、白糖等佐料制作，色澤紅(hong)亮，紅(hong)油包汁(zhi)，味香鮮嫩。
主料：銅魚1條
輔(fu)料(liao)：油、鹽(yan)、醬(jiang)油、料(liao)酒、糖、醋、蔥、姜、蒜、花椒、大(da)料(liao)、干辣椒、
制作方法：
1、把魚處理好
2、倒多點的油,把辣椒和花椒大料榨出(chu)香味
3、把銅魚放鍋，再翻過來煎。
4、放(fang)入放(fang)蔥姜蒜一起燒。
5、放入(ru)少許糖(tang)提鮮。
6、放(fang)醬油(you),醋,料酒、倒(dao)適量水(shui)，加(jia)鹽。
7、大(da)火燒開后中(zhong)火燉,燉至湯(tang)汁稍干。8.裝盤(pan)即可。
歲月靜好(hao)
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