芒果视频下载

基本介紹

春(chun)(chun)卷(juan)之(zhi)于越(yue)(yue)南(nan)餐(can)有些(xie)像餃子(zi)之(zhi)于中餐(can)，幾(ji)乎是(shi)標志性食品。在(zai)越(yue)(yue)南(nan)，春(chun)(chun)卷(juan)的種類(lei)和(he)做法十分多樣，口味更(geng)是(shi)千變(bian)萬化。所以(yi)，吃(chi)越(yue)(yue)南(nan)菜(cai)(cai)時(shi)點一份春(chun)(chun)卷(juan)絕對(dui)是(shi)不(bu)二之(zhi)選。其(qi)中一葉(xie)春(chun)(chun)卷(juan)和(he)越(yue)(yue)南(nan)春(chun)(chun)卷(juan)都值(zhi)得一試。前者以(yi)蔬菜(cai)(cai)為主，菜(cai)(cai)色鮮嫩，清新爽(shuang)口；后者則是(shi)包裹著肉餡的，據說(shuo)制作時(shi)，通過火候的變(bian)化可以(yi)去除(chu)油膩，基(ji)本(ben)保(bao)持了越(yue)(yue)南(nan)菜(cai)(cai)清淡自(zi)然的口味。

制作方法

材料

1.涼薯1/2粒

2. 紅蘿(luo)卜少許2兩(liang)

3. 白蘿卜

4. 洋(yang)蔥2.5兩

5. 韭菜(cai)黃1兩(liang)半

6. 芋頭(tou)4.5兩(liang)

7. 絞肉4兩

8. 蝦4兩

9. 春卷皮

10. 檸檬半(ban)顆

調味料

1. 魚露

2. 白醋

3. 糖

4. 溫開水

烹調方法

1. 括薯、紅(hong)蘿卜、洋蔥、韭菜黃削(xue)成絲(si)，剁碎加少許(xu)鹽(yan)，再將水瀝干

2. 芋頭事先(xian)蒸好壓成泥備用(yong)

3. 將(jiang)所有的(de)材(cai)料(liao)(liao)拌(ban)勻后，將(jiang)材(cai)料(liao)(liao)包(bao)入(ru)春卷后入(ru)油鍋中炸至(zhi)金(jin)黃色(se)即可

佐料

4. 白蘿卜、紅蘿卜削成絲(si)及(ji)蒜頭(tou)、紅辣椒泥勻加入少許的鹽(yan)，撮一撮瀝干

5. 小(xiao)黃(huang)瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚(yu)露2湯匙(chi)半、白醋(cu)1湯匙(chi)、糖(tang)2.5湯匙(chi)及溫開水一碗 將炸好的(de)春(chun)卷(juan)沾醬(jiang)吃即可。

吃法

越南(nan)春卷小巧可愛，吃下去，滿口薄荷的(de)香氣，只一口就(jiu)足以降服味(wei)蕾(lei)。

越南(nan)(nan)春(chun)卷是(shi)的(de)越南(nan)(nan)民間小(xiao)食(shi)。上菜時，都是(shi)三件(jian)一套(tao)。

三(san)件(jian)一套：一小碟、一小盤(pan)、一小籃。

碟(die)里是蘸(zhan)料：檸檬汁和魚露，夾(jia)雜著(zhu)切成細如發絲般(ban)的紅(hong)、白蘿(luo)卜絲。

小盤(pan)中裝的(de)(de)是：炸的(de)(de)金黃酥脆(cui)的(de)(de)春卷(juan)，皮是很薄的(de)(de)越南米紙，餡是用粉絲(si)、木耳和(he)雞(ji)肉等做成的(de)(de)；另外還有一(yi)種是香芋絲(si)和(he)麻(ma)蝦做成的(de)(de)。

小籃子里裝的是(shi)：生(sheng)菜葉(xie)和薄荷葉(xie)。

吃的時候(hou)要把春(chun)卷(juan)放在生(sheng)菜葉里，再放上(shang)一(yi)兩片薄荷葉，卷(juan)起來之后蘸上(shang)檸檬魚露調料吃。