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基本介紹

因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的面餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區。規模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。由于濟寧有大量的回族人，所以衍生出清真夾餅的種類。

山東省濟寧市(shi)的小吃，產(chan)生于(yu)上(shang)世紀九十年(nian)代中(zhong)期。

因(yin)早期(qi)是將油炸羊(yang)(yang)肉串(chuan)夾入內部(bu)切開的面餅中而得名。短短的幾年內，因(yin)其味美、價(jia)廉，該種小(xiao)吃遍及濟寧(ning)市大(da)街小(xiao)巷，也傳向濟寧(ning)周邊(bian)地(di)區。規模的不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)，也促(cu)進(jin)了羊(yang)(yang)肉串(chuan)夾餅的改進(jin)。如今(jin)的夾餅不(bu)再局限于(yu)(yu)羊(yang)(yang)肉串(chuan)，增加了幾十種油炸肉類(lei)、蛋類(lei)、蔬菜串(chuan)，添加了辣椒粉、孜然(ran)粉、花(hua)生、醬等(deng)調料(liao)。由(you)于(yu)(yu)濟寧(ning)有大(da)量的回族(zu)人(ren)，所以羊(yang)(yang)肉串(chuan)夾餅一直(zhi)保持清(qing)真。

羊(yang)肉串夾餅(bing)發(fa)展真是(shi)層出不窮(qiong)，做個(ge)個(ge)各種個(ge)樣，在濟寧(ning)大(da)學對過的夾餅(bing)攤，有個(ge)特(te)配(pei)的辣椒很好吃，在體育館那邊的甜醬令人(ren)回(hui)味無窮(qiong)。配(pei)著濟寧(ning)大(da)學對過 金(jin)海(hai)灣浴(yu)池南面路西的 萊蕪(wu)火(huo)燒， 真是(shi)一絕 ，用那家火(huo)燒加出來(lai)的餅(bing) 外(wai)表(biao)松酥(su) 內里(li)很嫩 真是(shi)絕配(pei)。

夾(jia)餅夾(jia)的(de)菜越來愈(yu)多。 用油炸過的(de)生菜，土豆片，青辣(la)椒，豆扣(kou)，豆腐，菠(bo)菜，魚排，雞排，牛排，豬排，里脊肉...能發(fa)現很多意想不到的(de)吃的(de)。

2009年經濟(ji)(ji)危(wei)機,以及人們(men)生活(huo)水平(ping)的提高，濟(ji)(ji)寧夾(jia)餅的價格已由(you)原來的最低(di)消費(fei)1元錢一(yi)個上升1.2元并再次上升至5元或者(zhe)更多，價格因制作方式不同有所差距。

這種(zhong)小(xiao)吃多出沒(mei)在小(xiao)區早點攤位及學校附近，為上(shang)班族(zu)、學生提供了便(bian)捷。一(yi)般全年無休(xiu)。

2014年隨著濟寧(ning)市(shi)爭創衛生城，造成(cheng)大量(liang)商(shang)販(fan)消匿于道(dao)路中(zhong)。但(dan)也(ye)有許多精明的(de)商(shang)家發現了其中(zhong)的(de)契機，將原來的(de)路邊攤變成(cheng)商(shang)鋪化(hua)(hua)、連鎖(suo)化(hua)(hua)，于是濟寧(ning)夾餅市(shi)場迎來新的(de)巔峰。

制作方法

1.調味醬（可自己調制，或(huo)市場購(gou)買(mai)）可以購(gou)買(mai)甜辣2種，甜醬也(ye)可以直接去甜面醬用(yong)！

2.如辣椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、孜然粉。

3.餅很簡(jian)單(dan)，可(ke)以直接制(zhi)作，也可(ke)以購(gou)買，當地這些東西(xi)都很多。

4.肉可(ke)以自己選，一般都是豬(zhu)里脊(ji)或雞里脊(ji)，去凍肉市場可(ke)以買(mai)到。

5.可以(yi)加(jia)一些蔬菜，如白(bai)菜，土豆片，也可以(yi)加(jia)炸海(hai)帶，營養豐富