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基本介紹

因早期是將油炸羊肉串夾入內部切開的面餅中而得名。短短的幾年內，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區。規模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調料。由于濟寧有大量的回族人，所以衍生出清真夾餅的種類。

山東省濟寧市的(de)小吃，產(chan)生(sheng)于上世紀九十年代中期。

因(yin)早期(qi)是將油炸羊肉串夾(jia)入內部(bu)切開(kai)的(de)(de)面餅中(zhong)而(er)得名(ming)。短(duan)短(duan)的(de)(de)幾年內，因(yin)其味美、價廉，該(gai)種小(xiao)吃遍及濟寧(ning)市大(da)(da)街(jie)小(xiao)巷，也傳向濟寧(ning)周邊地區。規模的(de)(de)不斷擴大(da)(da)，也促進了羊肉串夾(jia)餅的(de)(de)改進。如今的(de)(de)夾(jia)餅不再(zai)局限于(yu)羊肉串，增加了幾十種油炸肉類(lei)、蛋類(lei)、蔬菜(cai)串，添加了辣椒粉(fen)、孜然粉(fen)、花生、醬等調料(liao)。由于(yu)濟寧(ning)有大(da)(da)量的(de)(de)回(hui)族(zu)人，所(suo)以羊肉串夾(jia)餅一直保(bao)持(chi)清(qing)真。

羊肉串(chuan)夾餅發(fa)展(zhan)真(zhen)(zhen)是(shi)(shi)層出不窮(qiong)，做(zuo)個個各種個樣，在(zai)濟寧大學(xue)對(dui)過(guo)的(de)(de)夾餅攤，有個特配的(de)(de)辣椒很好(hao)吃(chi)，在(zai)體(ti)育(yu)館那邊的(de)(de)甜(tian)醬令(ling)人回味無窮(qiong)。配著濟寧大學(xue)對(dui)過(guo) 金海(hai)灣浴池南面路(lu)西的(de)(de) 萊蕪火燒(shao)， 真(zhen)(zhen)是(shi)(shi)一絕(jue) ，用那家火燒(shao)加出來的(de)(de)餅 外表松酥 內里很嫩 真(zhen)(zhen)是(shi)(shi)絕(jue)配。

夾餅夾的(de)菜越來愈多。 用油(you)炸過的(de)生菜，土(tu)豆片，青辣椒(jiao)，豆扣，豆腐(fu)，菠(bo)菜，魚排(pai)(pai)，雞(ji)排(pai)(pai)，牛排(pai)(pai)，豬排(pai)(pai)，里脊肉...能發現很多意想不到的(de)吃(chi)的(de)。

2009年經濟危(wei)機,以及人(ren)們生活水平的提高，濟寧夾餅(bing)的價格已(yi)由原(yuan)來的最(zui)低消費1元(yuan)錢一個上(shang)升(sheng)(sheng)1.2元(yuan)并再次上(shang)升(sheng)(sheng)至5元(yuan)或者更多，價格因制(zhi)作方(fang)式不同(tong)有所差距。

這種小(xiao)吃多出沒在(zai)小(xiao)區(qu)早點攤位及學校(xiao)附近，為上班族(zu)、學生提供了便捷。一般全年無休。

2014年隨著濟寧(ning)市(shi)爭(zheng)創衛生城，造成大(da)量(liang)商販消匿于道路中。但也(ye)有許多精明的(de)(de)商家發現了其(qi)中的(de)(de)契機，將原來的(de)(de)路邊攤變成商鋪化(hua)、連鎖化(hua)，于是(shi)濟寧(ning)夾餅市(shi)場迎(ying)來新的(de)(de)巔峰(feng)。

制作方法

1.調味醬(jiang)(jiang)（可(ke)自(zi)己調制，或市場(chang)購買）可(ke)以購買甜(tian)辣2種，甜(tian)醬(jiang)(jiang)也可(ke)以直接(jie)去甜(tian)面醬(jiang)(jiang)用！

2.如辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、孜然粉(fen)(fen)。

3.餅很簡(jian)單，可以(yi)直接制作，也可以(yi)購買，當(dang)地(di)這些東西都很多(duo)。

4.肉可以自己(ji)選，一般都(dou)是豬里脊(ji)或(huo)雞里脊(ji)，去凍肉市場可以買到。

5.可以加(jia)一些蔬菜，如白(bai)菜，土(tu)豆片，也可以加(jia)炸海(hai)帶，營養(yang)豐(feng)富