開(kai)花白糕是四川自(zi)貢(gong)經典的特色(se)小吃，屬于人們(men)喜愛的早點(dian)之一，它是用糯米(mi)泡漲后，再用石磨推出成細面(mian)，并采用自(zi)然發酵(jiao)的方式發酵(jiao)，最后用蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟食(shi)用。其(qi)味是天(tian)然的糯米(mi)清香，甜中(zhong)有回(hui)味，老少皆宜。
我國地(di)域(yu)廣(guang)、風(feng)(feng)俗(su)習慣各地(di)不同，年(nian)糕(gao)(gao)的(de)(de)種類也多種多樣(yang)。具(ju)有(you)(you)代表性(xing)的(de)(de)有(you)(you)北(bei)(bei)方的(de)(de)白(bai)糕(gao)(gao)、塞北(bei)(bei)農家(jia)的(de)(de)黃米糕(gao)(gao)、江南(nan)(nan)水(shui)鄉的(de)(de)水(shui)磨年(nian)糕(gao)(gao)、西南(nan)(nan)的(de)(de)糯粑粑；臺(tai)灣的(de)(de)紅(hong)龜糕(gao)(gao)等。年(nian)糕(gao)(gao)有(you)(you)南(nan)(nan)北(bei)(bei)風(feng)(feng)味(wei)之(zhi)別。北(bei)(bei)方年(nian)糕(gao)(gao)有(you)(you)蒸、炸兩種，均(jun)為甜味(wei)；南(nan)(nan)方年(nian)糕(gao)(gao)除(chu)蒸、炸外，尚有(you)(you)片炒和湯煮諸法(fa)，味(wei)道甜咸皆(jie)有(you)(you)。
我心明亮
】編輯上傳(chuan)(chuan)提供(gong)，詞條(tiao)(tiao)屬于(yu)開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁面所展(zhan)示(shi)的(de)詞條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)(chuan)內容屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編輯行為，與(yu)【開花白(bai)糕】的(de)所屬企(qi)業/所有(you)人(ren)/主體無(wu)關，網站(zhan)不(bu)完全保證內容信息的(de)準確性(xing)、真實(shi)(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)立場，各(ge)項數據信息存在更(geng)(geng)新不(bu)及時的(de)情(qing)(qing)況，僅供(gong)參考，請以(yi)官方發布為準。如果頁面內容與(yu)實(shi)(shi)際情(qing)(qing)況不(bu)符(fu)，可點擊(ji)“反饋”在線(xian)向(xiang)網站(zhan)提出修改，網站(zhan)將核實(shi)(shi)后進行更(geng)(geng)正(zheng)。
反饋
