京江臍(qi)又叫“金剛(gang)臍(qi)”，因其外形像泥塑(su)金剛(gang)之肚臍(qi)而得名。
京江(jiang)臍是江(jiang)蘇鎮江(jiang)地區特色傳(chuan)統茶(cha)食(shi)糕(gao)點中的(de)名點，鎮江(jiang)地域方言里，“江(jiang)”要念成(cheng)“剛”，“臍”通“饣齊”字(zi)。“饣齊”這個(ge)字(zi)《辭(ci)海》和許多字(zi)典里是都(dou)查不到的(de)。
才出(chu)爐的京江(jiang)臍像立(li)體雪花狀(zhuang)，六只角楞角分明(ming)，吃(chi)(chi)起來松軟香(xiang)脆(cui)，還可掰(bai)開，用開水(shui)和肉湯泡(pao)著吃(chi)(chi)，老年人吃(chi)(chi)面時(shi)，常和面湯泡(pao)食(shi)，別具風味。還有(you)一種(zhong)噴灑紅糖水(shui)，熟了呈(cheng)紅色(se)的糖臍，那種(zhong)因(yin)為易于消化，是婦女(nv)生養后的滋補(bu)食(shi)品。
京(jing)江(jiang)臍(qi)馳名的(de)訣(jue)竅全在手藝和火工(gong)上，制作京(jing)江(jiang)臍(qi)的(de)時候，將加油的(de)面(mian)粉(fen)揉成小(xiao)團，呈饅頭樣，用刀輕輕切(qie)成六角(jiao)形，然后貼進爐壁或推進烘(hong)爐，一會(hui)兒就飄出香(xiang)味，鏟下就可以(yi)吃了。
我心明亮
】編(bian)輯(ji)上傳提供，詞(ci)(ci)條屬于開放詞(ci)(ci)條，當前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)條介紹(shao)涉及宣傳內(nei)容(rong)屬于注冊用戶個(ge)人編(bian)輯(ji)行為(wei)(wei)，與(yu)【京江臍】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有(you)人/主(zhu)體無關(guan)，網站(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息(xi)的(de)準(zhun)確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代表本(ben)站(zhan)立場(chang)，各項數據信(xin)息(xi)存在更新不(bu)及時的(de)情(qing)況，僅供參(can)考，請以官方發(fa)布為(wei)(wei)準(zhun)。如果頁面(mian)內(nei)容(rong)與(yu)實際情(qing)況不(bu)符，可(ke)點擊“反(fan)饋”在線向網站(zhan)提出修改，網站(zhan)將核實后(hou)進行更正。
反(fan)饋
