芒果视频下载

基本介紹

東(dong)鄉羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)又(you)名(ming)佛跳墻，是江(jiang)蘇鎮江(jiang)著名(ming)特色菜，東(dong)鄉羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)不(bu)僅(jin)具有(you)營養豐富，滋補(bu)溫中，強骨壯陽的(de)功效，而且肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，不(bu)膻不(bu)膩，醇香可口，鮮(xian)美無比。久病虛(xu)脫者或婦女產后，幾頓“東(dong)鄉羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)”可恢復元氣，有(you)常吃(chi)習慣(guan)的(de)人(ren)，幾天不(bu)吃(chi)會想得(de)(de)發(fa)慌，就(jiu)是生在東(dong)南(nan)沿海吃(chi)不(bu)慣(guan)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)人(ren)，一(yi)經得(de)(de)食，美食美味也使人(ren)流連難忘(wang)。

菜品特色

東(dong)鄉(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)肉是鎮(zhen)江(jiang)的(de)傳統(tong)美食，盛產于鎮(zhen)江(jiang)東(dong)郊圌(chui)山(shan)附近的(de)大(da)路鎮(zhen)、姚橋鎮(zhen)和大(da)港一帶(dai)。東(dong)鄉(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)肉又名“佛跳墻”。東(dong)鄉(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)肉不僅具(ju)有營(ying)養豐富，滋補溫(wen)中，強骨壯陽(yang)的(de)功(gong)效，而(er)且(qie)肉質細嫩，不膻不膩，醇香可口(kou)，鮮美無比。久病(bing)虛(xu)脫者或婦(fu)女產后，幾頓(dun)“東(dong)鄉(xiang)(xiang)羊(yang)(yang)肉”可恢復元氣，有常(chang)吃習慣的(de)人，幾天不吃會想得發慌，美食美味使人流連難忘。

食用價值

羊肉鮮嫩，營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)高，凡腎陽不足(zu)、腰膝酸軟、腹(fu)中(zhong)冷痛(tong)、虛勞(lao)不足(zu)者皆可用(yong)它作食療品(pin)。 羊肉營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富，對肺結(jie)核、氣管炎(yan)、哮(xiao)喘、貧(pin)血(xue)、產后氣血(xue)兩虛、腹(fu)部冷痛(tong)、體虛畏寒、營(ying)(ying)養(yang)(yang)不良、腰膝酸軟,陽痿(wei)早泄以及(ji)一(yi)切(qie)虛寒病癥均有很大(da)裨(bi)益(yi)；具有補(bu)腎壯(zhuang)陽、補(bu)虛溫(wen)中(zhong)等作用(yong)，男士適合經常食用(yong)。

制作方法

十月之后，鎮江東鄉地區(qu)的(de)酒店飯館(guan)和(he)村中(zhong)羊(yang)肉店紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)推(tui)出自己的(de)東鄉羊(yang)宴：紅燒(shao)(shao)的(de)羊(yang)肉，泡(pao)著(zhu)京江臍的(de)羊(yang)湯......吸(xi)引來(lai)無(wu)數(shu)食客大開“羊(yang)”葷。東鄉羊(yang)肉通常只選用本地膘肥肉嫩的(de)閹山羊(yang)，有時公(gong)母各一只同燒(shao)(shao)，宰(zai)殺(sha)后凈(jing)毛剝(bo)皮(pi)，將(jiang)羊(yang)皮(pi)羊(yang)肉放(fang)入鍋中(zhong)燜燒(shao)(shao)，燒(shao)(shao)爛后拆骨，將(jiang)肉冷凍(dong)成羊(yang)肉糕，這個(ge)半成品俗(su)稱“干板”。

=東鄉紅燒(shao)羊肉切成塊狀下鍋、佐(zuo)料(liao)的(de)種(zhong)類、投入的(de)時(shi)間和多寡均有講究(jiu)，尤(you)其是火(huo)候的(de)把握(wo)，何時(shi)猛火(huo)、何時(shi)文火(huo)以(yi)令老饕們趨之若鶩，絕就絕在工藝考究(jiu)。

東鄉羊肉(rou)湯(tang)湯(tang)白(bai)而鮮(xian)，味(wei)道更(geng)美。食時如佐以京江臍(qi)，堪比西安的羊肉(rou)泡饃。每到立冬至春(chun)節左右(you)，東鄉羊肉(rou)是令人垂涎(xian)。肥(fei)嫩可口，油而不膩，風味(wei)獨具(ju)，老(lao)少咸宜，是冬令進補(bu)的佳品。

東鄉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)除紅燒(shao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)外(wai)，還有梅花羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)腿、桂紅羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)、白品羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肚、翡(fei)翠(cui)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、鸚(ying)鶻羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血面(mian)等品種，色香味型俱(ju)佳，堪稱席(xi)上珍(zhen)品。西安的(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)泡(pao)饃(mo)，北京的(de)涮羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，新疆的(de)烤羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)串，早已名(ming)聞遐邇，東鄉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)與(yu)之相比毫不遜(xun)色。