芒果视频下载

基本介紹

滎(ying)經棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)已有(you)二(er)百多年(nian)的(de)歷史，縣城主要(yao)(yao)有(you)“周雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”“文雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”“王(wang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”“陳雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”“趙雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”、“陸雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉”等(deng)較有(you)名(ming)氣。在全國范圍內，更有(you)“廖記棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”“百味(wei)棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”等(deng)品牌名(ming)聲(sheng)在外。菜品包(bao)括紅(hong)油(you)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、椒(jiao)麻(ma)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、家常雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)。外地人涼(liang)拌雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)般(ban)都要(yao)(yao)放(fang)醬油(you)，滎(ying)經人卻(que)奉行“雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)(bu)醬鴨(ya)不(bu)(bu)姜(jiang)”信條，認為雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)放(fang)醬油(you)鴨(ya)放(fang)姜(jiang)就要(yao)(yao)敗味(wei)。棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)制作工藝之(zhi)(zhi)精湛、刀(dao)(dao)法之(zhi)(zhi)考究(jiu)，風味(wei)之(zhi)(zhi)獨 特堪稱一(yi)絕。料雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)須選當地土雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，尤數烏骨(gu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為最(zui)，不(bu)(bu)選肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)籠養雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)；煮雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)最(zui)講火(huo)侯，熟(shu)而不(bu)(bu)粑，骨(gu)紅(hong)而不(bu)(bu)生，一(yi)般(ban)為七八分(fen)火(huo)即(ji)可，制作工藝一(yi)人掌鋒(feng)利(li)快(kuai)刀(dao)(dao)，一(yi)人用(yong)棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)敲(qiao)擊刀(dao)(dao)背(bei)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉切得薄如紙片，均衡一(yi)致，皮肉不(bu)(bu)離(li)，刀(dao)(dao)刀(dao)(dao)見骨(gu)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭劃條形(xing)，似(si)斷(duan)非(fei)斷(duan)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)冠剖片，似(si)分(fen)似(si)合；爪剔(ti)主骨(gu)似(si)爪非(fei)爪，肝酥血嫩腸脆，下水應有(you)盡有(you)，全雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉片或(huo)疊成梳(shu)面(mian)拱型，或(huo)復原“金鳳臥巢”，配上(shang)獨特的(de)調料（一(yi)般(ban)選用(yong)朝天辣椒(jiao)，本(ben)土上(shang)等(deng)菜油(you)煉成熟(shu)油(you)；花椒(jiao)選用(yong)漢源娃娃椒(jiao)為主打調料），或(huo)盛于盤角，或(huo)淋(lin)灑雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)面(mian)，白里(li)透紅(hong)，紅(hong)里(li)飄香，誘人食欲。

菜品特色

品種也由原先單純的椒麻雞(ji)，增加了青椒雞(ji)，山珍雞(ji)等品種。