酸辣(la)巖水(shui)豆花口(kou)味酸辣(la)咸鮮(xian)，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。
酸(suan)辣巖水豆(dou)花(hua)是雅安香緣店的(de)著名小吃(chi)。
原(yuan)料：豆花、黃豆、蔥花、醬油、醋、大油菜末。
制作(zuo)豆花(hua)需要選用(yong)(yong)(yong)上等(deng)黃豆，雅安天(tian)然養吧，所以所用(yong)(yong)(yong)的井水或河水浸泡(pao)充分后細(xi)磨為(wei)漿(jiang)，過濾豆渣(zha)后燒(shao)沸倒(dao)入(ru)(ru)木(mu)桶待(dai)用(yong)(yong)(yong)；取上釉(you)青砂(sha)缸放入(ru)(ru)用(yong)(yong)(yong)水調好(hao)的紅苕淀粉和石(shi)膏(gao)水，沖(chong)入(ru)(ru)燒(shao)沸的豆漿(jiang)，靜置讓其凝成豆花(hua)。
酸辣(la)巖(yan)水豆花是(shi)豆花的一個品種，用醬油、醋(cu)、辣(la)椒面、味精調(diao)成味汁，放入事(shi)先熬燙(tang)的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大(da)頭菜末和蔥(cong)花即成。
歲(sui)月靜好
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