老豆(dou)腐(fu)也叫豆(dou)腐(fu)腦，太原的豆(dou)腐(fu)腦那是出了名的美味小吃。街頭(tou)早餐(can)。
老(lao)豆腐(fu)正宗(zong)做法是用糖餳(xing)起色，加(jia)(jia)火(huo)燒開后(hou)，加(jia)(jia)入(ru)濕(shi)粉(fen)芡，放(fang)入(ru)泡好的(de)油(you)(you)粉(fen)絲，加(jia)(jia)豆腐(fu)腦(nao)適量，蔥鹽椒(jiao)調味。其(qi)色澤金紅(hong)透亮，質微稠，舀入(ru)碗(wan)中再加(jia)(jia)入(ru)海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒(jiao)粉(fen)，淋點(dian)芝(zhi)麻香(xiang)油(you)(you)，濃香(xiang)無比。通常在(zai)街上吃到的(de)，制作方法倒(dao)過來了，先(xian)把鹵汁做好，然后(hou)給豆腐(fu)腦(nao)澆鹵或者是加(jia)(jia)韭花、辣椒(jiao)、辣椒(jiao)油(you)(you)，味道自然會差(cha)很多。
歲月(yue)靜(jing)好
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