1.感官指示
長度140～160毫(hao)米(mi)，寬度10～25毫(hao)米(mi)，厚(hou)度1～2毫(hao)米(mi)。
包澤：棕黃色。
氣(qi)味(wei)(wei)：有海蛇肉固有氣(qi)味(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)。
2.含水量：≤15%。
3.有(you)害物質：汞、砷、鉛、銅含(han)量均符合食品衛生標準。
活海蛇去頭、除內臟、剝皮、清(qing)洗(xi)、采肉、干(gan)燥(zao)、包裝、成品
1.去蛇(she)(she)(she)(she)頭：海蛇(she)(she)(she)(she)頭部有毒器，其毒液毒性劇烈。因此，要先把(ba)活蛇(she)(she)(she)(she)的頭部砍掉。操作時(shi)要戴防(fang)護手套。用約(yue)50厘米長(chang)的鐵(tie)鋏在住蛇(she)(she)(she)(she)頸稍后處，從(cong)蛇(she)(she)(she)(she)眼(yan)后2厘米處砍斷。
2.除內臟(zang)：于蛇腹部(bu)從頭至尾(wei)剖開，將腸(chang)、肝、肺、膽(dan)及脂肪(fang)等(deng)取出(chu)，再(zai)從內臟(zang)中小(xiao)心分出(chu)蛇膽(dan)，另外(wai)加工供藥用。
3.剝皮：從(cong)斷頭處開(kai)始(shi)剝起，直至尾(wei)部。注意尾(wei)巴的完整剝離，并防止把皮撕斷或撕裂。
4.清洗：將(jiang)剝皮的蛇體用水洗凈血污(wu)及(ji)其它污(wu)物。
5.采肉：洗凈的(de)蛇體取俯位，用刀于蛇背部從頭至尾把(ba)肉割下，切成(cheng)每段15厘(li)米長的(de)肉片。
6.干燥：采用電熱(re)鼓風(feng)干燥法(fa)(70℃)或陽(yang)光(guang)自然干燥法(fa)。干燥過程中盡量避免雜(za)物混入。
7.包(bao)裝：將干燥(zao)至適宜貯(zhu)藏的(de)海蛇肉用(yong)聚乙(yi)烯薄膜袋定量(liang)包(bao)裝。一般每(mei)袋凈重(zhong)50克或100克。
8.貯藏(zang)：海蛇肉的貯藏(zang)與含水量(liang)(liang)密切相關(guan)，并與貯存(cun)條件有關(guan)。含水量(liang)(liang)為20%，常溫(wen)下可(ke)貯存(cun)54天；含水量(liang)(liang)為11%，常溫(wen)下可(ke)貯存(cun)160天以上。在貯存(cun)的容(rong)器中使用干燥劑，可(ke)延長貯存(cun)期，如含水量(liang)(liang)為15%以下，貯存(cun)期超過160天，產品色澤、品質及(ji)風(feng)味不(bu)變。
歲月靜好 
