三亞十大美食

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-06-28 ★★★ 發布反饋 0

三亞紅糖年(nian)糕(gao)

三亞紅糖年糕不僅是海南著名的傳統特色糕點小吃，也是三亞著名的特產糕點和代表美食，被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。海南人過春節有吃年糕的習慣，在陵水、三亞等地，每逢年末，家家戶戶都會開始煮紅糖年糕，磨好的糯米粉、紅糖、生姜、花生油一起制作，煮好后要趁熱放進筐里定型，過年時吃上一口，口感粘糯香甜，寓意著香甜美滿的新一年。三亞紅糖年糕種類很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈銀色的年糕。

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藤橋排骨(gu)

藤橋排骨是海南一道色香味俱全的傳統名菜，屬于海南菜，被稱為三亞美食一絕，是三亞經典代表美食。藤橋排骨選用藤橋本地農家自養土豬的排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等調料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮咸微甜、外焦內嫩、味美醇香，老少咸宜。藤橋排骨于2012年被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。

港門粉

港門粉是港門的一大特色美食之一，也是海南三亞最地道的特色小吃。港門粉是當地的漁民發明的一種細粉，也就是“粉湯”，是海南米粉的一種，用的是米漿壓成的薄層米皮。海南的湯粉大多是搭配牛肉干、豬肉絲等，而三亞港門粉是用海鮮做輔料，所以港門粉口感很清甜鮮美，細嫩的米粉再配上魚片、蝦餅、花生碎、豆芽、蝦皮、酸菜、炸芝麻等等，最后澆上豬骨和海螺熬成的高湯，撒上蔥花，一碗色香味俱全的港門粉就可以上桌了。其特點是色香味俱全，又辣又鮮又燙，吃得大汗淋漓，又大呼過癮。

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南山素齋

南山素齋，即三亞南山旅游區素菜素宴的統稱，是三亞著名的特色菜之一，集寺院素齋之精華，融宮廷素食、民間素食為一體，被指定為海南省國賓接待菜系。南山素齋選料嚴格，加工精細，主要以“四大金剛”（即豆類制品、面筋、筍、菌）、蓮藕、紅白蘿卜以及各種瓜菜做原料，仿制成雞、魚、肉、蝦，辦成與葷食同名的菜肴素宴，菜的素材花色繁多、色澤悅目，制作考究，色香味俱全。南山素齋已有三百余道素齋仿葷菜式，著名的代表菜有南山酸豆魚、木瓜獅子頭、羅漢齋、佛家錦囊、金絲芋球、南山素齋魚等等。南山素齋被評為“中國名宴”，還被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。

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椰子飯

椰子飯，又稱椰子船，原是海南瓊海、文昌一帶的傳統小吃，是海南傳統農家特色美食小吃之一，也是來到三亞一定要吃的特色小吃之一，由優質糯米、天然椰肉和椰汁一起蒸熟而成。椰子飯其特點是形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質樸的椰鄉氣息，椰肉和米飯，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口，軟軟糯糯。椰子飯既可以當作主食吃，又可搭配上三亞的海鮮一起來吃，絕對會讓你感受到不一樣的海島風味。品嘗三亞椰子飯，既可享用甘甜的椰肉，也可以吃到有著椰子香味的糯米飯。

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三亞海鮮(xian)火鍋

三亞海鮮火鍋是海南一帶的傳統風味名肴，屬于海南菜。此火鍋取材三亞本地海鮮，蝦、蟹、螺、貝、魚應有盡有，鍋底加入姜片、蒜苗等調味，旨在保留原汁原味，尤其凸顯海鮮特有的清甜和營養，輔以各家秘制蘸醬，尤其美味。三亞海鮮火鍋于2012年被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。

三亞疍家粽(zong)

三亞疍家粽是海南粽子的一種，是海南三亞著名的特色傳統小吃，屬于端午節食俗。在疍家的美食中，疍家粽子是不得不提的一道美食，其制作工藝講究，將采集的柊葉煮透晾干制作成粽葉，包裹豬肉，糯米、豬肉、蝦米、紅魚干、咸鴨蛋等，在鍋中蒸煮10個小時左右方可出爐，濃香四溢，讓人垂涎三尺。

檳(bin)榔花雞(ji)

檳榔花雞，別稱檳榔花燉雞，是用檳榔樹下養的三亞本地農家土雞和檳榔花為主料烹制而成的菜品。檳榔花雞以檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、蔥為主要食材，制作方法簡單，先將檳榔花用熱水發泡，新鮮雞肉切塊；然后鍋里加入清水煮沸后，放入檳榔花、雞肉塊、姜片等材料，用大火把水煮開，再轉文火慢煲。煲熟之后，放入食鹽等調味品即可。此菜湯清無油，雞肉質嫩香甜，食之湯汁咸鮮可口，營養豐富。檳榔花雞還被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。

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椰子(zi)糖

椰子糖果不僅是海南省三亞市的著名小吃，也是三亞有名的特產美食之一。椰子糖果采用海南島的新鮮椰子原汁、麥芽糖、白砂糖、可可粉、牛奶，經過特別的科學方法精制而成，分為傳統香脆椰子硬糖、椰子軟糖、咖啡糖等品種，秉承了海南生產糖果的傳統，還保留了椰子的原味，味道香甜可口，特別適宜老人小孩，是三亞旅游必帶的上佳禮品，也是三亞著名的特產零食之一。

崖城酸粉

崖城酸粉也叫豬腸饃，是三亞崖州一道傳統的名吃。細嫩的粉條配上花生、蝦米、腌制好的白花菜，香油、蔥花，再澆上特制的酸豆汁，這樣一碗料足的酸粉，不由得讓人垂涎欲滴。崖州酸粉中的酸味是來自用黑糖和酸豆熬制而成的酸豆汁，以及腌制過的白花菜混合而成的天然酸味，酸中帶甜，涼爽可口。MaiGoo美食小編推薦三亞其他特色小吃：姜糖湯圓、三亞米花糖、雞屎藤湯圓等。

荔枝溝鵝肉

荔枝溝鵝肉是三亞著名的特色菜之一，是采用三亞荔枝溝鎮散養的農家鵝制作而成的一道菜品，也是三亞著名的特色美食之一。其肉質鮮美細膩，深受三亞人民和游客的喜歡。海南飲食講究清淡原味，荔枝溝鵝肉的做法以水煮、白切最為常見，蘸料則各家自有風味。除了水煮白切，荔枝溝鵝肉還有紅燒和干煸之類的吃法。荔枝溝鵝肉于2012年被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。

安游夜(ye)光螺(luo)

安游夜光螺，又叫醬爆安游夜光螺，是三亞著名的特色菜之一，主要選用三亞安游近海的夜光螺為食材，連著螺殼一起用辣椒爆炒，這樣做出來的螺肉吃起來特別的爽脆，新鮮味美，而且其中還帶著一種韌勁，有嚼頭。除了醬爆安游夜光螺，當地人還有白灼安游夜光螺，這種做法保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出里面的“甜”。安游夜光螺于2012年被三亞旅游協會評為“三亞十大名菜”。MAIgoo美食小編推薦三亞其他特色美食：羊欄酸魚湯、南海鮮鮑、疍家咸魚煲、雅亮老鼠豬、紅燒梅花參等等。

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