阿勒(le)泰羊(yang)股部生有突出(chu)的(de)脂臀,這是與(yu)其他(ta)羊(yang)的(de)最明顯區(qu)(qu)別,是該(gai)羊(yang)在(zai)產區(qu)(qu)自(zi)然放牧條件(jian)下(xia)利用夏、秋豐草季節,蓄(xu)積大量脂肪,在(zai)漫長嚴冬(dong)和(he)枯草季節,機(ji)體(ti)出(chu)現營養不良時釋放能量,維持機(ji)體(ti)的(de)代(dai)謝平衡之用,是該(gai)羊(yang)在(zai)產區(qu)(qu)自(zi)然條件(jian)下(xia)生物進(jin)化的(de)一大特點。
阿勒(le)泰大(da)尾羊(yang)(yang)是新疆(jiang)地(di)方(fang)(fang)優(you)良品(pin)種(zhong),因(yin)其原產(chan)地(di)和(he)種(zhong)羊(yang)(yang)繁(fan)殖基(ji)地(di)在福海(hai),且(qie)尾臀碩大(da)而曾經(jing)被人(ren)(ren)們稱為(wei)福海(hai)大(da)尾羊(yang)(yang)。這種(zhong)羊(yang)(yang)有(you)著(zhu)上千年的(de)(de)歷(li)史。早(zao)在我國唐代(dai)貞觀年間,阿勒(le)泰大(da)尾羊(yang)(yang)就作為(wei)貢品(pin),進(jin)獻(xian)宮廷(ting)享(xiang)用,留下(xia)(xia)“羊(yang)(yang)大(da)如牛,尾大(da)如盤”的(de)(de)美(mei)譽。它是古代(dai)哈(ha)薩(sa)克(ke)族人(ren)(ren)在游(you)牧生活中(zhong)選育、培(pei)養、繁(fan)殖而成的(de)(de),凝聚著(zhu)古代(dai)哈(ha)薩(sa)克(ke)族畜牧學(xue)家的(de)(de)心血,可惜沒有(you)留下(xia)(xia)他們的(de)(de)名字。“逐水(shui)草而居”是千百年來游(you)牧民(min)族生產(chan)、生活方(fang)(fang)式的(de)(de)天然法(fa)則。阿勒(le)泰羊(yang)(yang)品(pin)種(zhong)形成,與哈(ha)薩(sa)克(ke)牧民(min)在四季游(you)牧條件下(xia)(xia)辛勤選育和(he)當地(di)生態環境條件下(xia)(xia)長(chang)(chang)期馴化密(mi)切相關,羊(yang)(yang)群跟隨牧民(min)們的(de)(de)四季長(chang)(chang)途轉(zhuan)場而放牧。獨特的(de)(de)自然環境和(he)長(chang)(chang)期的(de)(de)馴化,使羊(yang)(yang)體型大(da), 四肢剛(gang)勁有(you)力(li),肌肉發達、能(neng)長(chang)(chang)途跋涉。轉(zhuan)場期間能(neng)忍(ren)饑耐(nai)渴、抗(kang)嚴寒(han)、耐(nai)暑(shu)熱,抗(kang)病(bing)力(li)強。能(neng)自身調(diao)節機體代(dai)謝平(ping)衡。抓膘育肥(fei)快,肉脂生產(chan)性能(neng)高,羔羊(yang)(yang)生長(chang)(chang)發育快且(qie)早(zao)熟突出(chu),肉質鮮嫩可口(kou)、無膻(shan)味、具有(you)滋補藥(yao)用作用,是無污染的(de)(de)綠色食(shi)品(pin)。
阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)地(di)區各族人(ren)(ren)民歷來(lai)喜歡的(de)肉(rou)(rou)類食(shi)品之一(yi)。阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)食(shi)用(yong)(yong)價值自古(gu)以來(lai)就享有(you)較高的(de)評(ping)價:因其性溫(wen),故食(shi)用(yong)(yong)后(hou)暖(nuan)脾胃、滋補(bu)(bu)身虛(xu)和食(shi)療盈瘦(shou)(shou)等功(gong)能。古(gu)書記載:阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)有(you)益氣(qi)益虛(xu)、溫(wen)中暖(nuan)下、治虛(xu)損盈瘦(shou)(shou)和腰膝(xi)酸軟等效(xiao)能。現代(dai)科學估價是(shi):肌(ji)肉(rou)(rou)發(fa)達,瘦(shou)(shou)肉(rou)(rou)多,脂肪少,味道鮮(xian)美,營養豐(feng)富。隨著社會經(jing)濟的(de)發(fa)展和人(ren)(ren)們膳食(shi)結(jie)構的(de)改(gai)善(shan),羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)已成為人(ren)(ren)們的(de)消費熱(re)點,尤(you)其是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)羔肉(rou)(rou)。阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)地(di)區冬(dong)季嚴寒,當(dang)地(di)的(de)各族人(ren)(ren)民能抵御寒冷是(shi)阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)重大作用(yong)(yong)。阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)歷來(lai)被當(dang)作冬(dong)季進補(bu)(bu)的(de)重要食(shi)品之一(yi)。寒冬(dong)常(chang)吃阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)可益氣(qi)補(bu)(bu)虛(xu),促進血液循(xun)環,增強御寒能力。阿(a)勒(le)(le)(le)泰(tai)(tai)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)還可增加(jia)消化酶,保(bao)護胃壁,幫助消化。中醫認為,羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)還有(you)補(bu)(bu)腎(shen)壯陽、滋陰(yin)補(bu)(bu)血的(de)作用(yong)(yong),男、女老少都適合經(jing)常(chang)食(shi)用(yong)(yong)。
阿勒(le)泰羊(yang)肉(rou)(rou)含有很高(gao)的(de)(de)蛋白質和(he)豐富的(de)(de)維生素(su)。阿勒(le)泰羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)熔點為47度(du),因為人(ren)的(de)(de)體(ti)溫(wen)是(shi)37度(du),就(jiu)是(shi)吃(chi)了也(ye)不(bu)會吸收,所以(yi)不(bu)容易發胖。阿勒(le)泰羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩,容易被消化,多吃(chi)可以(yi)提(ti)高(gao)身體(ti)素(su)質,提(ti)高(gao)抗疾病能力,所以(yi)人(ren)們(men)常(chang)說“要(yao)想長壽,常(chang)吃(chi)羊(yang)肉(rou)(rou)”。瑞(rui)士的(de)(de)科學家發現(xian)牛羊(yang)肉(rou)(rou)中存在(zai)一種CLA的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸,對(dui)(dui)治療(liao)癌癥有明顯效果(guo),在(zai)CLA的(de)(de)作(zuo)用下(xia),癌細胞的(de)(de)生長得到抑制(zhi)并(bing)逐漸減少,這種作(zuo)用對(dui)(dui)于治療(liao)皮膚癌、結(jie)腸癌以(yi)及乳腺癌有著明顯的(de)(de)效果(guo)。試驗還(huan)證(zheng)明,草原放養的(de)(de)羊(yang)體(ti)內CLA含量更(geng)高(gao)。
阿勒泰位(wei)于新疆(jiang)最北部,源于阿爾泰山,史書(shu)稱之為(wei)(wei)“金(jin)(jin)微山”,哈(ha)薩(sa)克語意為(wei)(wei)“金(jin)(jin)山”,與蒙古、哈(ha)薩(sa)克斯坦(tan)、俄羅斯三國陸(lu)路相接,蘊藏(zang)著豐富的(de)黃(huang)金(jin)(jin)礦藏(zang),傳說其間的(de)“七十二條(tiao)溝,溝溝有(you)黃(huang)金(jin)(jin)”。得天獨厚(hou)的(de)自然條(tiao)件(jian),誕生了古老的(de)草原文明,是(shi)新疆(jiang)重(zhong)要(yao)的(de)牧業基地之一和肉食品基地。
阿勒(le)泰(tai)羊產(chan)區地域(yu)面(mian)積(ji)大,人口密度低,居住(zhu)遠離草原,生活區在(zai)河(he)流(liu)的下(xia)游(you),對(dui)草場無(wu)(wu)生活垃(la)圾(ji)污(wu)染(ran)(ran),而阿勒(le)泰(tai)羊放牧區多在(zai)各(ge)河(he)流(liu)及其支流(liu)的上(shang)游(you),產(chan)區無(wu)(wu)工業污(wu)染(ran)(ran)。
北部為阿爾泰(tai)山山脈(mo),山脈(mo)西高東低,西部山峰最高的友(you)誼峰海(hai)拔達4374米。山區3200米以上(shang)多為終(zhong)年積(ji)雪(xue),是額爾齊斯河的源頭。1400-3200米的山區,降水豐富,林草茂盛,是主要(yao)的夏季牧場(chang)(chang)。尤其是山地牧場(chang)(chang),濕(shi)潤涼爽(shuang),草茂質(zhi)優。
西(xi)南部為(wei)薩吾爾山(shan)山(shan)谷(gu),山(shan)脈東(dong)西(xi)走向(xiang)(xiang),整(zheng)個山(shan)麓西(xi)高東(dong)低(di),向(xiang)(xiang)北逐漸下降至額(e)爾齊斯河(he)平原,地勢崎嶇,地貌復雜,形(xing)成背風(feng)向(xiang)(xiang)陽(yang),積雪深厚的良好小畜冬季牧場。
南(nan)部(bu)為(wei)準葛爾盆地沙漠區的北部(bu)邊沿,多為(wei)固定與半固定沙丘,總面(mian)積(ji)達274.76萬公頃(qing);其中有平原、沙丘和丘陵。逢(feng)積(ji)雪(xue)期,為(wei)富蘊(yun)、福海、青(qing)河(he)縣的遠征牧(mu)場(chang)。
山地與(yu)盆(pen)地之(zhi)間為額爾(er)齊(qi)(qi)斯河和(he)烏倫古河兩條河谷,河谷內水(shui)、草、林豐(feng)盛,是(shi)(shi)當(dang)地牧(mu)業天(tian)然打草場(chang)。阿(a)爾(er)泰山南(nan)(nan)坡(po),海(hai)拔700—1400米的地域為平原(yuan)丘陵(ling)地帶,有(you)額爾(er)齊(qi)(qi)斯河9條支流自北(bei)向南(nan)(nan),形成梳(shu)狀河系,水(shui)源(yuan)豐(feng)富,是(shi)(shi)阿(a)勒泰地區春(chun)秋牧(mu)場(chang)和(he)主要農區。兩河之(zhi)間平原(yuan)區水(shui)源(yuan)分布不均,多為荒漠草場(chang)和(he)種植業點,也是(shi)(shi)本區牧(mu)業冬、春(chun)專場(chang)的過(guo)路牧(mu)場(chang),四季草場(chang)界限分明。
阿勒(le)泰羊的(de)生長(chang)發育過程需要充足的(de)陽光。產(chan)區(qu)位于歐(ou)亞大(da)(da)陸腹地(di),屬(shu)大(da)(da)陸性寒溫(wen)(wen)帶氣(qi)(qi)(qi)候(hou)區(qu)。冬季(ji)(ji)寒冷而漫長(chang),夏季(ji)(ji)短(duan)暫無炎熱,秋涼氣(qi)(qi)(qi)爽。平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)4℃,最高溫(wen)(wen)度39.6℃,最低氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)零下(xia)40℃以(yi)下(xia),夏牧(mu)場(chang)(chang)7至8月平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)在(zai)10℃以(yi)上(shang),年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)664毫(hao)米,水(shui)草豐盛,蚊蟲少,適(shi)宜抓膘、生長(chang),年(nian)(nian)(nian)利(li)用(yong)時間70天左右。春(chun)秋牧(mu)場(chang)(chang)年(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)3.8℃,年(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)181毫(hao)米至190毫(hao)米,年(nian)(nian)(nian)利(li)用(yong)150多天。冬牧(mu)場(chang)(chang)穩(wen)定積雪100天以(yi)上(shang),是阿勒(le)泰羊的(de)良好牧(mu)場(chang)(chang),年(nian)(nian)(nian)利(li)用(yong)4個多月左右。產(chan)地(di)范圍(wei)內海(hai)拔500至3000米,天然草場(chang)(chang)廣闊、四季(ji)(ji)草場(chang)(chang)分(fen)明(ming)、植物(wu)品種豐富(fu)繁多,分(fen)布牧(mu)草有(you)芨芨草、陵菜、老鸛草、狐茅(mao)、早(zao)熟禾(he),針茅(mao)、灰篙、木(mu)地(di)膚,地(di)白篙、苦(ku)艾篙、駝(tuo)線黎、假木(mu)賊、沙(sha)蔥等耐旱耐堿植被和棱(leng)棱(leng)、沙(sha)拐(guai)棗、三芒(mang)草等沙(sha)生植物(wu)植被及黨(dang)參、當(dang)歸、蘑菇、木(mu)耳、貝(bei)母、黃麻等珍貴藥(yao)用(yong)植物(wu)和真菌(jun)體(ti),以(yi)阿勒(le)泰山(shan)脈(mo)的(de)積雪融水(shui)和山(shan)澗溪流(liu)為(wei)飲水(shui)。獨(du)特的(de)地(di)形和氣(qi)(qi)(qi)候(hou)不僅適(shi)宜阿勒(le)泰羊的(de)生長(chang)發育,更有(you)利(li)于阿勒(le)泰羊積蓄(xu)養分(fen)、能(neng)量(liang),形成體(ti)大(da)(da)、肉質鮮嫩(nen)無膻味。
2017年,阿勒泰地區羊(yang)(yang)存欄234.24萬(wan)只,較2016年同(tong)期減(jian)(jian)少7.25萬(wan)只,下降3.0%,其中:綿羊(yang)(yang)存欄203.4萬(wan)只,較上(shang)年同(tong)期減(jian)(jian)少5.79萬(wan)只,下降2.77%、山羊(yang)(yang)存欄30.84萬(wan)只,較上(shang)年同(tong)期減(jian)(jian)少1.46萬(wan)只,下降4.53%。
2012年12月27日,原國家質檢總局批準(zhun)對(dui)“阿勒泰羊”實施地理標志產品保護。
阿勒(le)(le)泰羊是古(gu)(gu)老(lao)的哈薩(sa)(sa)克綿羊品(pin)種中(zhong)的一個分支品(pin)系。早(zao)在西(xi)漢時期為烏(wu)孫(sun)人(哈薩(sa)(sa)克祖先)所飼養,據在阿爾泰山考古(gu)(gu)發現,古(gu)(gu)代突厥時期的巖畫上就有阿勒(le)(le)泰羊。
唐代《新(xin)唐書》記載(zai)有“唐朝管轄(xia)的哈薩克隸居(ju)(巴(ba)爾喀(ka)什湖與(yu)咸海(hai)(hai)之(zhi)間一帶)出大尾(wei)羊(yang)(yang),尾(wei)上旁重,重十斤”。唐貞觀(guan)年間,福海(hai)(hai)大尾(wei)羊(yang)(yang)曾被作為(wei)(wei)貢(gong)品獻給唐朝宮廷(ting),被譽為(wei)(wei)“新(xin)疆羊(yang)(yang)大如牛,尾(wei)大如盆”等(deng)贊(zan)譽。因(yin)其(qi)原產地(di)和種羊(yang)(yang)繁育基地(di)都(dou)福海(hai)(hai),且其(qi)尾(wei)臀合一碩大而得名。
北宋祥符、天禧(xi)年間(jian),龜茲可(ke)(ke)汗(han)遣使幾次向(xiang)宋朝(chao)進宮香藥(yao)、花蕊、布匹(pi)、名馬、獨(du)峰駱、大(da)尾羊(yang)(yang)。可(ke)(ke)見(jian)宋朝(chao)時期(qi)大(da)尾羊(yang)(yang)堂而(er)皇之地(di)成(cheng)為貢品,被人們(men)視為珍物。從以上記載中可(ke)(ke)見(jian),阿(a)勒泰羊(yang)(yang)發展歷史悠久,又由于(yu)產地(di)范(fan)圍內特殊的(de)生(sheng)態環境條件的(de)長期(qi)作用,形(xing)成(cheng)了具有產區特色的(de)阿(a)勒泰羊(yang)(yang)。
相傳(chuan)嘉定十一(yi)年(1218年),成(cheng)吉思汗(han)大軍征討(tao)西(xi)(xi)遼(liao),一(yi)路軍馬疲(pi)勞,首度交鋒被以逸待(dai)勞的西(xi)(xi)遼(liao)軍隊(dui)所擊敗(bai),潰敗(bai)至阿(a)勒泰(tai)(tai)地區(qu)重新集(ji)(ji)結(jie),由(you)于(yu)糧草(cao)匱乏,軍隊(dui)饑寒交迫(po)、士(shi)(shi)(shi)氣低(di)下(xia)。可(ke)汗(han)下(xia)令四處征集(ji)(ji)牲畜糧草(cao),部下(xia)費勁周折從當地牧(mu)民那里(li)覓得數十只阿(a)勒泰(tai)(tai)大尾羊,烹飪后(hou)獻于(yu)大汗(han),大汗(han)食(shi)后(hou)頓感美味、贊不絕口,便(bian)(bian)下(xia)令分發(fa)(fa)給所有士(shi)(shi)(shi)兵。可(ke)是數量太少不可(ke)能(neng)讓每個士(shi)(shi)(shi)兵都(dou)能(neng)吃到,大汗(han)便(bian)(bian)令麾下(xia)支起(qi)百口大鍋取(qu)額爾齊斯河水將羊燉爛成(cheng)湯分發(fa)(fa)士(shi)(shi)(shi)兵。士(shi)(shi)(shi)兵喝(he)到無比鮮美的羊湯,深感大汗(han)愛兵如子,便(bian)(bian)軍心大振(zhen)、士(shi)(shi)(shi)氣高昂,重新集(ji)(ji)結(jie)后(hou)個個生龍活虎(hu),奮勇殺敵,最終剿滅西(xi)(xi)遼(liao),殺死西(xi)(xi)遼(liao)末代皇(huang)帝(di)屈(qu)出律,平定西(xi)(xi)域。
康熙(xi)三十七(qi)年(nian)(1698年(nian)),康熙(xi)塞(sai)外(wai)出行,行至此地,下(xia)令(ling)在此地廣泛(fan)飼(si)養(yang)大(da)尾羊(yang),并欽(qin)定阿(a)勒泰大(da)尾羊(yang)為宮廷(ting)御(yu)用羊(yang)肉,從(cong)此,阿(a)勒泰大(da)尾羊(yang)便(bian)聲名遠揚。
早在(zai)20世紀50年代,自治(zhi)區就(jiu)把阿(a)勒泰羊(yang)定為新疆(jiang)的(de)地(di)方優良品(pin)種,作為保護與發(fa)展的(de)綿羊(yang)品(pin)種之一(yi),全(quan)地(di)區六縣一(yi)市廣泛開(kai)展了阿(a)勒泰羊(yang)的(de)鑒(jian)定整群(qun)、選種、選配、人(ren)工授(shou)精等工作,使全(quan)區阿(a)勒泰羊(yang)質量(liang)、數量(liang)普遍提高。
改(gai)革開放以來,阿勒(le)泰(tai)羊(yang)產業已具有相(xiang)當規模。1998年,阿勒(le)泰(tai)地(di)區(qu)(qu)申請建立了阿勒(le)泰(tai)羊(yang)國(guo)(guo)家級農(nong)業標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)示(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)項目,以實施農(nong)業標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)示(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)為平(ping)臺,加(jia)快農(nong)業標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)示(shi)(shi)范(fan)區(qu)(qu)推廣步伐(fa),并于2000年順(shun)利通過國(guo)(guo)家級驗收。
為(wei)了防(fang)止大(da)(da)尾羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)物種退化,阿(a)勒(le)(le)泰(tai)地區定(ding)(ding)期(qi)對羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)群進行(xing)品質檢驗,對不符合技術指(zhi)標的(de)(de),全(quan)(quan)部(bu)淘(tao)汰(tai)出群。還采用選種、選配(pei)和人工授(shou)精的(de)(de)方法,對大(da)(da)尾羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品種進行(xing)提純復(fu)壯(zhuang),進行(xing)標準化生產。2004年(nian)(nian)建立了阿(a)勒(le)(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)標準體系,于(yu)2009年(nian)(nian)11月完成并發(fa)布實施(shi)。阿(a)勒(le)(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)2008年(nian)(nian)6月通過(guo)了國(guo)家有機(ji)認(ren)證。按照統(tong)一飼養、統(tong)一防(fang)疫、統(tong)一管理(li)的(de)(de)模式,建立了阿(a)勒(le)(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)良種繁育(yu)基地,輻射(she)帶動全(quan)(quan)地區阿(a)勒(le)(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)標準化生產和提純復(fu)壯(zhuang),使羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)養殖(zhi)業上了一個(ge)新臺階(jie)。阿(a)勒(le)(le)泰(tai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)被指(zhi)定(ding)(ding)為(wei)2008年(nian)(nian)奧運(yun)會(hui)指(zhi)定(ding)(ding)專用羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉,2010年(nian)(nian)向世(shi)博會(hui)提供,受到國(guo)內(nei)(nei)外(wai)游客(ke)的(de)(de)好(hao)評。內(nei)(nei)地需求(qiu)量逐(zhu)年(nian)(nian)擴大(da)(da),已遠(yuan)銷內(nei)(nei)蒙(meng)、山東、甘肅(su)、河南(nan)、上海等(deng)地。韓國(guo)、日(ri)本、哈薩克斯(si)坦、俄羅(luo)斯(si)每年(nian)(nian)都需大(da)(da)量進口。20世(shi)紀(ji)50—90年(nian)(nian)代不斷發(fa)展壯(zhuang)大(da)(da),21世(shi)紀(ji)進入繁榮時期(qi)。