哈密瓜，是甜瓜的一個轉變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產于新疆。味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。因為味道甜美。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏后肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

吐魯番在新疆中部的低洼盆地上，被稱為“火洲”。是我國葡萄主要生產基地，總產量占全疆的52．84%,是全中國的五分之一。由于這里氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長，因而瓜果豐茂，又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。 現有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%-24%。堪稱“世界葡萄植物園”。

阿克蘇蘋果是蘋果的一種，具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明等特點。果香濃郁、甘甜味厚、汁多無渣，冰糖心含量高達70%以上。阿克蘇蘋果富含豐富的維生素C、纖維素、果膠。新疆阿克蘇地區位于世界第五大內流河——塔里木河腹地。水資源充沛，是新疆重要的綠洲帶，古代絲綢之路的必經之地。阿克蘇地處中緯度，位于塔里木盆地西北部，主要受西風帶上天氣系統影響，但是西、北兩面分別有海拔在4000m以上的帕米爾高原和天山阻隔，東面距塔里木盆地向東的缺口500km以上，冷空氣不易直接人侵。

庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁，肉質細膩，味甜多汁，富含多種礦物質、維生素、氨基酸等微量營養成分，營養豐富。庫爾勒香梨果醋是在食醋原有的技術基礎上，以庫爾勒香梨為原料制成一種新型調味品，含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養保健物質，具有消除疲勞、提神、生精止渴、增進食欲等功效，是很好的調味品和保健食品。庫爾勒香梨果醋色澤呈淡黃色或金黃色，有光澤。具有醋香、醇香和庫爾勒香梨特有的果香，香氣濃郁協調。酸味柔和，略甜，少許苦澀味，無不良氣味。濃度適中，澄清透明，有少許沉淀。

“若羌紅棗”產于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣境內的兵團第二師36團、若羌縣若羌鎮、鐵干里克鎮、瓦石峽鎮、吾塔木鄉、塔什薩依開發區現行行政區域。該原產地域光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照充足的獨特氣候條件造就出“若羌紅棗”果形飽滿，果皮橙紅色、紫紅色，色澤艷玉有光澤，皮薄肉厚，肉質致密較脆，味香甜的獨特品質。若羌縣十分注重“若羌紅棗”知名度的培育，在充分挖掘若羌地域文化的基礎上，先后申請注冊了“樓蘭”、“康麗果”等系列商標50余個。

吐魯番斗雞是新疆維吾爾自治區吐魯番市的特產，吐魯番斗雞身高腿壯頸長，嘴巴粗短，胸肌發達，眼大冠小，極具攻擊力，桑說，過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是斗雞，很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時風靡全疆，吐魯番斗雞也越養越好。驍勇善戰聞名國內外，甚至打敗過世界最著名的泰國斗雞。

阿勒泰羊主要產于新疆北部的福海、富蘊、青河等縣。是哈薩克羊種的一個分支，以體格大、肉脂生產性能高而著稱。阿勒泰羊羔羊生長發育快，產肉能力強，適應終年放牧條件。夏季放牧于阿勒泰山的中山帶，海拔1500～2500米，春秋季牧場位于海拔800～1000米的前山帶及600～700米的山前平原，冬季牧場主要在河谷低地和沙丘地帶。阿勒泰羊屬肉、脂兼用粗毛羊。生長發育快，適于肥羔生產。阿勒泰羊在春季和秋季各剪毛一次，羔羊則在當年秋季剪一次毛。

和田大棗產地范圍為：新疆維吾爾自治區和田地區和田市、和田縣、皮山縣、墨玉縣、洛浦縣、策勒縣、于田縣、民豐縣，以及新疆生產建設兵團第十四師二二四團、四十七團、皮山農場現轄區域。和田地處新疆南部，干旱少雨，光照時間長達15個小時，晝夜溫差大，當地紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高于蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大紅棗，全國的極品大棗，肉非常厚，核很小，口感是哈密紅棗不可比的。

新疆的和田是中國最早種植核桃的地區之一，也是有名的“核桃之鄉”。主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等，具有殼薄、果大、含油量高等特點。據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養物質。食用核桃時，只需用雙手輕輕一擠外殼，飽滿的核桃仁就暴露出來，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。

阿克蘇紅棗原產于我國，至今有3000多年的栽培歷史，是我國特有的果樹之一。紅棗營養豐富，富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高。阿克蘇紅棗位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因為生長周圍環境為“白金水果”生長優生區。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”。阿克蘇地區日照時間長，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無農藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。阿克蘇紅棗以“雪棗”品牌為新疆地區第一品牌。