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地域產地

江(jiang)口縣(xian)位于貴(gui)州省東(dong)北(bei)(bei)部，跨東(dong)經108°30′—109°06′，北(bei)(bei)緯27°27′—27°58′，東(dong)西(xi)長(chang)52千(qian)米(mi)，南北(bei)(bei)寬55千(qian)米(mi)，總面積1870平(ping)方(fang)千(qian)米(mi)。東(dong)鄰銅仁(ren)，南連岑鞏，西(xi)毗松桃，西(xi)北(bei)(bei)接(jie)印江(jiang)。地處貴(gui)州高原向湘西(xi)丘陵過渡的(de)斜(xie)(xie)坡地帶。全縣(xian)地勢由西(xi)、北(bei)(bei)、南三方(fang)向東(dong)傾斜(xie)(xie)，最高點鳳凰山海(hai)拔2570.5米(mi)，最低點新寨村矮埂275米(mi)。

江口縣境(jing)內山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)巒重疊，溝(gou)谷(gu)(gu)縱橫(heng)，溪(xi)(xi)河(he)密布，主要河(he)流(liu)有太(tai)平(ping)河(he)、閔孝河(he)、桃映河(he)、車壩河(he)均屬(shu)長江流(liu)域沅江水系；地勢(shi)起伏較(jiao)大，主要為西北——東(dong)南部高中山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)(gu)區(qu)(qu)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)勢(shi)陡(dou)峭，層狀地形明顯(xian)，適(shi)宜(yi)于(yu)生(sheng)態、旅游業發展(zhan)；中部低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)寬谷(gu)(gu)區(qu)(qu)，屬(shu)地勢(shi)平(ping)緩開闊的低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)谷(gu)(gu)盆地，溪(xi)(xi)河(he)密度大，是稻谷(gu)(gu)、油菜主產(chan)區(qu)(qu)；東(dong)部低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)河(he)谷(gu)(gu)區(qu)(qu)，地勢(shi)有一定起伏但平(ping)緩開闊，適(shi)宜(yi)經濟作物生(sheng)長；南部巖溶(rong)化低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘(qiu)陵(ling)區(qu)(qu)，區(qu)(qu)內峰叢、槽谷(gu)(gu)、溶(rong)洞(dong)、暗河(he)發育，地勢(shi)平(ping)緩，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂(ding)多呈渾圓狀，是糧食和烤煙產(chan)區(qu)(qu)。

優越的(de)地(di)理氣(qi)候條件(jian)，廣闊的(de)林(lin)地(di)資源，適宜于各種作物(wu)的(de)生(sheng)長，為(wei)江口(kou)蘿卜豬提供了(le)充足的(de)飼(si)料(liao)，也提供了(le)理想的(de)生(sheng)活棲(qi)息地(di)。

品質特點

品質特性

江口蘿(luo)卜(bu)豬是江口縣(xian)人民(min)在長期的(de)放牧飼(si)養過程中(zhong)，通(tong)過人工選(xuan)(xuan)育選(xuan)(xuan)配和自(zi)然(ran)選(xuan)(xuan)擇形成的(de)特有(you)品種。具(ju)有(you)體型矮(ai)小、耐粗飼(si)、抗(kang)逆(ni)性強等特點。蘿(luo)卜(bu)豬肉因皮薄骨(gu)細，肉質細嫩，肉味鮮美(mei)，無論(lun)從體型還是肉質或口感上均與白蘿(luo)卜(bu)十分相似而得名。

江口(kou)蘿卜(bu)豬(zhu)(zhu)(zhu)體型(xing)較小，成(cheng)年(nian)公豬(zhu)(zhu)(zhu)平(ping)(ping)均(jun)(jun)體重(zhong)81.5千(qian)克(ke)(ke)左右，成(cheng)年(nian)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)體重(zhong)44.1千(qian)克(ke)(ke)，額部有2—3條橫(heng)行皺紋，背腰平(ping)(ping)直(zhi)而稍窄(zhai)；臀部傾斜(xie)，大腿瘦削(xue)，腹部容積大但不過于下(xia)垂；四(si)肢(zhi)短而纖細、結實，肢(zhi)勢良好、后肢(zhi)略高于前(qian)肢(zhi)。母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)一般初配年(nian)齡(ling)為(wei)3—6月齡(ling)，初產平(ping)(ping)均(jun)(jun)4.4頭，經產母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)窩產仔為(wei)6—7頭。

江(jiang)口蘿卜豬(zhu)全身(shen)被毛黑色(se)，體(ti)型(xing)相(xiang)對一(yi)(yi)(yi)般豬(zhu)種較小。頭部(bu)大小適中(zhong)，當地(di)群眾(zhong)俗稱“鉆子(zi)頭”。額(e)頭中(zhong)部(bu)有2—3條橫行皺紋，耳大小適中(zhong)下垂(chui)，背腰平直，大腿(tui)瘦(shou)削，腹大但不拖地(di)，四肢健壯，后肢略高于前肢。公豬(zhu)睪丸發育良(liang)好。母豬(zhu)乳房發育良(liang)好、乳頭多為6對、排列(lie)整(zheng)齊。成(cheng)年公豬(zhu)體(ti)重一(yi)(yi)(yi)般在(zai)82.5千克左右(you)(you)，成(cheng)年母豬(zhu)體(ti)重一(yi)(yi)(yi)般在(zai)72.5千克左右(you)(you)，是中(zhong)國(guo)獨有的豬(zhu)品種。

江口蘿卜豬(zhu)(zhu)養殖(zhi)以放牧(mu)為(wei)主(zhu)(zhu)，粗(cu)飼(si)料以統糠(kang)為(wei)主(zhu)(zhu)，精(jing)飼(si)料有碎米(mi)(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)(mi)、甘薯(shu)、馬鈴薯(shu)等(deng)，江口蘿卜豬(zhu)(zhu)耐粗(cu)飼(si)，育肥(fei)前期多喂(wei)青粗(cu)料，后(hou)(hou)期圈(quan)養逐(zhu)(zhu)漸添加精(jing)料催肥(fei)。圈(quan)舍多為(wei)樓板圈(quan)或(huo)地(di)(di)圈(quan)。母(mu)豬(zhu)(zhu)養于地(di)(di)圈(quan)，以喂(wei)青飼(si)料為(wei)主(zhu)(zhu)，日喂(wei)兩次，每天放牧(mu)，讓(rang)其自(zi)由活動和采食。母(mu)豬(zhu)(zhu)懷孕后(hou)(hou)，加喂(wei)少量玉米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)或(huo)米(mi)(mi)(mi)(mi)漿，分娩后(hou)(hou)幾天，喂(wei)以黃豆漿或(huo)稀(xi)飯(fan)等(deng)精(jing)料，所養仔豬(zhu)(zhu)開始采食后(hou)(hou)，母(mu)豬(zhu)(zhu)精(jing)料逐(zhu)(zhu)漸減少。哺乳仔豬(zhu)(zhu)一(yi)般20—30日齡(ling)開始補(bu)飼(si)，喂(wei)稀(xi)飯(fan)、玉米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)等(deng)。仔豬(zhu)(zhu)在滿單月后(hou)(hou)補(bu)料，主(zhu)(zhu)要以玉米(mi)(mi)(mi)(mi)、細糠(kang)、稀(xi)飯(fan)為(wei)主(zhu)(zhu)。育肥(fei)豬(zhu)(zhu)采用“吊(diao)架(jia)子”方(fang)法育肥(fei)，在南瓜(gua)、甘薯(shu)、馬鈴薯(shu)收(shou)獲后(hou)(hou)，加喂(wei)精(jing)料進行催肥(fei)，直到出欄。

營養價值

2009年以來，貴(gui)州大學、貴(gui)州師范大學分析檢(jian)(jian)測(ce)(ce)中(zhong)心(xin)對江(jiang)口梵凈(jing)山(shan)蘿卜(bu)豬活體(ti)肌肉(rou)開展(zhan)酶的(de)(de)測(ce)(ce)定、微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素測(ce)(ce)定、氨基酸(suan)(suan)分析、基因位點的(de)(de)測(ce)(ce)定和染色體(ti)核型(xing)分析。檢(jian)(jian)測(ce)(ce)數(shu)據表明(ming)，江(jiang)口梵凈(jing)山(shan)蘿卜(bu)豬肉(rou)質鮮嫩(nen)香醇、瘦肉(rou)率高、脂(zhi)肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)低（僅(jin)為家豬的(de)(de)50%），營養保(bao)健(jian)價(jia)值(zhi)高，含有(you)17種氨基酸(suan)(suan)和多種微量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素，其中(zhong)人體(ti)必(bi)(bi)需氨基酸(suan)(suan)的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)明(ming)顯(xian)高于外(wai)三元(yuan)豬，尤其是對人體(ti)健(jian)康(kang)非常有(you)利(li)的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)高，油(you)(you)酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)和花生四烯酸(suan)(suan)的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)明(ming)顯(xian)高于普(pu)通豬，亞油(you)(you)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)(liang)比普(pu)通豬高2.5倍。亞油(you)(you)酸(suan)(suan)是科學界公(gong)認(ren)(ren)的(de)(de)人體(ti)必(bi)(bi)需的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，而人體(ti)自身不(bu)能合成，必(bi)(bi)須通過日常中(zhong)食物的(de)(de)攝取(qu)而獲得(de)，對人體(ti)的(de)(de)生長(chang)發育有(you)著(zhu)重要的(de)(de)意義。同時，貴(gui)州省進出口檢(jian)(jian)疫檢(jian)(jian)測(ce)(ce)中(zhong)心(xin)認(ren)(ren)定符(fu)合國家出口指標。

生產情況

2012年，江口(kou)縣發展蘿卜豬養殖(zhi)戶300戶，基(ji)礎母豬擴繁場1個，年末存(cun)欄5.93萬頭，實現產值1.4255億元(yuan)。

2014年，江口縣(xian)蘿卜豬存(cun)、出欄量(liang)均突破(po)10萬頭大關。

榮譽認證

1983年，江(jiang)口蘿卜豬列(lie)入(ru)《貴州省品種志》、《貴州省畜禽(qin)品種資源保護名錄》。

2003年，江口(kou)蘿卜(bu)豬列入(ru)《中國家畜(chu)禽(qin)地(di)方品種資源圖譜(pu)》。

2014年09月02日，原(yuan)國家質檢總局批準對“江口蘿卜豬”實施地理標(biao)志產品(pin)保護。

歷史起源

江口蘿(luo)卜(bu)豬的發展歷經數百年，文字記錄最(zui)早見于1959年。所(suo)產(chan)蘿(luo)卜(bu)豬皮薄(bo)、肉嫩、味美而遠近(jin)聞名，因其形狀像蘿(luo)卜(bu)，長不大(da)，稱為蘿(luo)卜(bu)豬。

江(jiang)口縣蘿卜豬的(de)發展歷經數百年，文字記錄最早見于1959年。

1962年，貴(gui)州農學院(yuan)和(he)畜牧獸(shou)醫科(ke)學研究所(suo)聯合到該(gai)縣民(min)和(he)鄉一(yi)帶考察，得出的(de)結論是地方優良品種，并(bing)作(zuo)了比較(jiao)詳細的(de)生活習性和(he)生育繁(fan)殖記錄。

1977年，蘿卜豬(zhu)發(fa)展到(dao)44176頭(tou)，占生(sheng)豬(zhu)存欄(lan)總(zong)數(shu)的(de)(de)50.4%，達(da)到(dao)高峰，其中能繁蘿卜豬(zhu)有10435頭(tou)，約占蘿卜豬(zhu)總(zong)數(shu)的(de)(de)23%。

1980年，由于蘿卜豬經濟效(xiao)益不高，江口縣為提高生(sheng)豬的綜(zong)合生(sheng)產(chan)能力，先后從外地引進(jin)良種豬開展雜交改良，對增加(jia)農民(min)收入起到了(le)積(ji)極作用。但同時也導致品(pin)種退化，生(sheng)產(chan)效(xiao)益、養(yang)殖數量(liang)和(he)規模(mo)急劇下降。到2004年，全縣僅存欄蘿卜豬4000頭左(zuo)右，其(qi)中能繁(fan)母(mu)豬400頭左(zuo)右，瀕臨滅絕邊沿。

2012年1月7日(ri)，江(jiang)口(kou)縣(xian)主辦的江(jiang)口(kou)梵凈山蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)銅仁(ren)推(tui)介會在(zai)銅仁(ren)市錦江(jiang)廣場(chang)舉行(xing)。隨著(zhu)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)推(tui)介會的成(cheng)功舉行(xing)，蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)的知(zhi)名度與(yu)日(ri)俱(ju)增，市場(chang)前景(jing)看好，村(cun)民們開(kai)始大規模養殖蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)，大大小小的蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)養殖場(chang)相繼建(jian)設起來，蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)豬(zhu)產業(ye)化(hua)發展快速推(tui)進。