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地域產地

江(jiang)口縣位于(yu)貴(gui)州省東(dong)(dong)北(bei)(bei)部，跨(kua)東(dong)(dong)經108°30′—109°06′，北(bei)(bei)緯27°27′—27°58′，東(dong)(dong)西長52千(qian)米(mi)(mi)，南(nan)北(bei)(bei)寬55千(qian)米(mi)(mi)，總面積1870平方千(qian)米(mi)(mi)。東(dong)(dong)鄰(lin)銅仁(ren)，南(nan)連(lian)岑(cen)鞏，西毗松桃，西北(bei)(bei)接印(yin)江(jiang)。地(di)處貴(gui)州高原向(xiang)湘西丘陵過(guo)渡的斜(xie)坡地(di)帶。全縣地(di)勢由西、北(bei)(bei)、南(nan)三方向(xiang)東(dong)(dong)傾斜(xie)，最高點鳳凰山海拔2570.5米(mi)(mi)，最低點新寨(zhai)村(cun)矮埂275米(mi)(mi)。

江(jiang)口縣境內山(shan)巒(luan)重疊，溝谷(gu)縱(zong)橫(heng)，溪河(he)(he)密布，主(zhu)要河(he)(he)流(liu)有(you)太(tai)平(ping)(ping)河(he)(he)、閔孝河(he)(he)、桃(tao)映(ying)河(he)(he)、車(che)壩河(he)(he)均屬長(chang)江(jiang)流(liu)域沅(yuan)江(jiang)水系；地(di)勢(shi)(shi)起伏較大，主(zhu)要為西北——東(dong)(dong)南部(bu)高中山(shan)峽谷(gu)區，山(shan)勢(shi)(shi)陡峭，層(ceng)狀地(di)形明顯(xian)，適宜于(yu)生(sheng)態、旅游(you)業發展；中部(bu)低(di)山(shan)寬谷(gu)區，屬地(di)勢(shi)(shi)平(ping)(ping)緩開(kai)闊的低(di)山(shan)谷(gu)盆(pen)地(di)，溪河(he)(he)密度大，是(shi)稻谷(gu)、油菜主(zhu)產(chan)區；東(dong)(dong)部(bu)低(di)山(shan)丘陵河(he)(he)谷(gu)區，地(di)勢(shi)(shi)有(you)一定起伏但平(ping)(ping)緩開(kai)闊，適宜經濟作物生(sheng)長(chang)；南部(bu)巖(yan)溶化低(di)山(shan)丘陵區，區內峰叢(cong)、槽谷(gu)、溶洞(dong)、暗(an)河(he)(he)發育，地(di)勢(shi)(shi)平(ping)(ping)緩，山(shan)頂多(duo)呈渾圓(yuan)狀，是(shi)糧食和烤煙產(chan)區。

優(you)越的(de)地理氣(qi)候條件，廣闊的(de)林地資源，適宜于各(ge)種(zhong)作物的(de)生長(chang)，為江口蘿(luo)卜豬提供了(le)充足的(de)飼料，也提供了(le)理想的(de)生活棲(qi)息地。

品質特點

品質特性

江口蘿(luo)卜(bu)豬是(shi)江口縣人(ren)民在長期的放牧飼(si)養過程中(zhong)，通過人(ren)工選育(yu)選配和(he)自然選擇形成(cheng)的特有品種。具(ju)有體(ti)型矮小、耐粗飼(si)、抗逆(ni)性(xing)強等特點。蘿(luo)卜(bu)豬肉因皮薄(bo)骨細，肉質細嫩，肉味鮮美，無論(lun)從體(ti)型還(huan)是(shi)肉質或口感上均(jun)與白蘿(luo)卜(bu)十分相似而得名。

江口蘿(luo)卜豬體(ti)型較(jiao)小(xiao)，成年公(gong)豬平(ping)均體(ti)重(zhong)81.5千克左右，成年母(mu)豬體(ti)重(zhong)44.1千克，額部有2—3條橫(heng)行皺紋，背腰平(ping)直而(er)稍窄(zhai)；臀部傾斜，大腿(tui)瘦削，腹部容積大但不過于下垂；四肢(zhi)短而(er)纖(xian)細、結實，肢(zhi)勢良好、后肢(zhi)略高于前(qian)肢(zhi)。母(mu)豬一般初配(pei)年齡(ling)為3—6月齡(ling)，初產平(ping)均4.4頭，經產母(mu)豬窩(wo)產仔為6—7頭。

江(jiang)口蘿卜豬(zhu)全(quan)身被毛黑(hei)色，體(ti)型相(xiang)對(dui)(dui)一(yi)般(ban)豬(zhu)種(zhong)較小(xiao)(xiao)。頭(tou)部(bu)大(da)(da)小(xiao)(xiao)適(shi)中(zhong)，當地(di)群眾俗稱“鉆子頭(tou)”。額頭(tou)中(zhong)部(bu)有2—3條橫行(xing)皺(zhou)紋，耳大(da)(da)小(xiao)(xiao)適(shi)中(zhong)下(xia)垂，背(bei)腰(yao)平直，大(da)(da)腿瘦削，腹大(da)(da)但不(bu)拖地(di)，四(si)肢(zhi)健壯，后(hou)肢(zhi)略高(gao)于前(qian)肢(zhi)。公(gong)(gong)豬(zhu)睪丸發育良好。母(mu)豬(zhu)乳房發育良好、乳頭(tou)多為6對(dui)(dui)、排列整齊(qi)。成(cheng)年(nian)公(gong)(gong)豬(zhu)體(ti)重(zhong)一(yi)般(ban)在(zai)82.5千克左右(you)，成(cheng)年(nian)母(mu)豬(zhu)體(ti)重(zhong)一(yi)般(ban)在(zai)72.5千克左右(you)，是中(zhong)國獨有的(de)豬(zhu)品種(zhong)。

江(jiang)口蘿卜豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖以(yi)放(fang)(fang)牧為主(zhu)，粗(cu)飼(si)料(liao)以(yi)統(tong)糠(kang)為主(zhu)，精(jing)(jing)(jing)飼(si)料(liao)有碎(sui)米(mi)、玉米(mi)、甘薯、馬鈴薯等，江(jiang)口蘿卜豬(zhu)(zhu)(zhu)耐粗(cu)飼(si)，育肥前(qian)期多(duo)喂(wei)青粗(cu)料(liao)，后(hou)期圈(quan)養(yang)(yang)(yang)逐漸(jian)(jian)添(tian)加精(jing)(jing)(jing)料(liao)催(cui)(cui)肥。圈(quan)舍多(duo)為樓板圈(quan)或地圈(quan)。母豬(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)于地圈(quan)，以(yi)喂(wei)青飼(si)料(liao)為主(zhu)，日喂(wei)兩次(ci)，每天放(fang)(fang)牧，讓其自(zi)由活動和采食。母豬(zhu)(zhu)(zhu)懷孕后(hou)，加喂(wei)少(shao)量玉米(mi)粉或米(mi)漿，分(fen)娩后(hou)幾天，喂(wei)以(yi)黃豆漿或稀飯(fan)等精(jing)(jing)(jing)料(liao)，所養(yang)(yang)(yang)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)始(shi)(shi)采食后(hou)，母豬(zhu)(zhu)(zhu)精(jing)(jing)(jing)料(liao)逐漸(jian)(jian)減少(shao)。哺(bu)乳仔豬(zhu)(zhu)(zhu)一般(ban)20—30日齡開(kai)始(shi)(shi)補飼(si)，喂(wei)稀飯(fan)、玉米(mi)粥等。仔豬(zhu)(zhu)(zhu)在滿(man)單月后(hou)補料(liao)，主(zhu)要以(yi)玉米(mi)、細糠(kang)、稀飯(fan)為主(zhu)。育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)采用“吊架子(zi)”方法(fa)育肥，在南瓜、甘薯、馬鈴薯收獲后(hou)，加喂(wei)精(jing)(jing)(jing)料(liao)進行催(cui)(cui)肥，直到出欄。

營養價值

2009年以來，貴(gui)州大學(xue)、貴(gui)州師范大學(xue)分析(xi)檢測(ce)中心對江(jiang)口(kou)梵(fan)凈山(shan)蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)活體(ti)肌(ji)肉(rou)開展酶的(de)(de)測(ce)定(ding)(ding)、微量(liang)(liang)元素測(ce)定(ding)(ding)、氨基酸(suan)(suan)分析(xi)、基因位(wei)點的(de)(de)測(ce)定(ding)(ding)和染色體(ti)核型分析(xi)。檢測(ce)數據(ju)表(biao)明，江(jiang)口(kou)梵(fan)凈山(shan)蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)肉(rou)質鮮嫩香醇、瘦(shou)肉(rou)率(lv)高(gao)、脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)低（僅為(wei)家豬(zhu)(zhu)的(de)(de)50%），營養保健(jian)價值高(gao)，含(han)(han)(han)有(you)(you)17種氨基酸(suan)(suan)和多種微量(liang)(liang)元素，其(qi)中人體(ti)必(bi)需氨基酸(suan)(suan)的(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)明顯高(gao)于外三元豬(zhu)(zhu)，尤(you)其(qi)是對人體(ti)健(jian)康非常有(you)(you)利的(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)，油酸(suan)(suan)、亞(ya)麻酸(suan)(suan)和花生(sheng)四(si)烯酸(suan)(suan)的(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)明顯高(gao)于普(pu)通豬(zhu)(zhu)，亞(ya)油酸(suan)(suan)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)普(pu)通豬(zhu)(zhu)高(gao)2.5倍。亞(ya)油酸(suan)(suan)是科(ke)學(xue)界公認(ren)(ren)的(de)(de)人體(ti)必(bi)需的(de)(de)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，而人體(ti)自身不(bu)能合成(cheng)，必(bi)須通過日(ri)常中食物(wu)的(de)(de)攝(she)取而獲得(de)，對人體(ti)的(de)(de)生(sheng)長發(fa)育有(you)(you)著(zhu)重要的(de)(de)意義。同時，貴(gui)州省進出口(kou)檢疫檢測(ce)中心認(ren)(ren)定(ding)(ding)符(fu)合國家出口(kou)指標。

生產情況

2012年(nian)，江口縣發(fa)展蘿卜(bu)豬養殖戶300戶，基礎母豬擴繁場1個，年(nian)末存欄(lan)5.93萬頭，實現產值1.4255億元(yuan)。

2014年，江口縣蘿卜豬存(cun)、出欄量均突破10萬頭(tou)大關。

榮譽認證

1983年，江(jiang)口蘿(luo)卜豬列入《貴(gui)州省品種志》、《貴(gui)州省畜(chu)禽品種資源保護(hu)名(ming)錄》。

2003年(nian)，江口(kou)蘿卜(bu)豬列(lie)入《中國家畜禽(qin)地方品種資源(yuan)圖(tu)譜》。

2014年09月(yue)02日，原國家質(zhi)檢(jian)總局(ju)批(pi)準對“江口蘿卜豬”實施地理標志產品保護。

歷史起源

江(jiang)口蘿(luo)卜豬(zhu)的發展歷經數百年(nian)，文字記(ji)錄最早見于1959年(nian)。所產蘿(luo)卜豬(zhu)皮(pi)薄、肉(rou)嫩、味美而遠近(jin)聞(wen)名(ming)，因其(qi)形狀(zhuang)像(xiang)蘿(luo)卜，長不大，稱(cheng)為(wei)蘿(luo)卜豬(zhu)。

江(jiang)口縣(xian)蘿(luo)卜豬的發展歷經數(shu)百年(nian)(nian)，文字記(ji)錄最早見于1959年(nian)(nian)。

1962年，貴州農學(xue)院和畜牧獸醫科學(xue)研究(jiu)所聯合(he)到該縣民和鄉一帶考(kao)察(cha)，得(de)出的結論(lun)是地方優良品種，并作(zuo)了比較詳細的生(sheng)活習性和生(sheng)育繁(fan)殖(zhi)記錄。

1977年，蘿卜(bu)豬(zhu)發展到44176頭(tou)(tou)，占(zhan)生豬(zhu)存欄總(zong)數的(de)50.4%，達到高(gao)峰，其中(zhong)能繁(fan)蘿卜(bu)豬(zhu)有10435頭(tou)(tou)，約占(zhan)蘿卜(bu)豬(zhu)總(zong)數的(de)23%。

1980年，由于(yu)蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)經濟(ji)效益不高，江口縣為提高生豬(zhu)(zhu)的綜合生產能力(li)，先后從外(wai)地引進(jin)良種(zhong)豬(zhu)(zhu)開展(zhan)雜交改良，對(dui)增(zeng)加農(nong)民收入起到(dao)了積極作用(yong)。但同時也導致品種(zhong)退化，生產效益、養殖數量(liang)和規模(mo)急(ji)劇下降。到(dao)2004年，全縣僅存欄蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)4000頭左右(you)，其中能繁母豬(zhu)(zhu)400頭左右(you)，瀕臨滅(mie)絕邊沿。

2012年(nian)1月7日，江(jiang)(jiang)口(kou)縣主辦的江(jiang)(jiang)口(kou)梵凈(jing)山蘿(luo)卜豬(zhu)銅仁推介會在銅仁市錦江(jiang)(jiang)廣場(chang)舉行。隨著蘿(luo)卜豬(zhu)推介會的成功舉行，蘿(luo)卜豬(zhu)的知(zhi)名度與(yu)日俱增，市場(chang)前景看好(hao)，村民們開(kai)始大規(gui)模養殖蘿(luo)卜豬(zhu)，大大小(xiao)小(xiao)的蘿(luo)卜豬(zhu)養殖場(chang)相繼(ji)建設起來，蘿(luo)卜豬(zhu)產業化(hua)發展快(kuai)速推進。