腦(nao)髓(sui)卷(juan)是湖南長沙著名(ming)的(de)(de)地方傳統小(xiao)吃。用半酵(jiao)面(mian)皮裹豬肥膘肉和白糖制成的(de)(de)餡心，經蒸(zheng)制而成。該(gai)品起源于湘潭市(shi)，因其味道醇甜，質(zhi)地細軟，口(kou)感極好而受到消費者歡迎(ying)，爾后湖南各地竟相效仿(fang)，廣為流傳。其名(ming)雖為腦(nao)髓(sui)卷(juan)，實際是豬油瞟，不(bu)是真的(de)(de)腦(nao)髓(sui)，入口(kou)即化，齒(chi)頰留香。
1.面(mian)(mian)粉和(he)好面(mian)(mian)，和(he)面(mian)(mian)途中放入兩大(da)勺麥(mai)芽(ya)糖。
2.蓋上濕布，發(fa)酵一小時。
3.豬肉(rou)（肥肉(rou)居多）切末，加入足量白糖，少量鹽，拌勻。
4.和(he)好的面攤成(cheng)橢圓(yuan)形，將肉餡(xian)均勻鋪上。
5.折疊。
6.用(yong)刀背弄出一個褶子，再折疊。
7.切成(cheng)一小塊(kuai)一小塊(kuai)，入(ru)蒸鍋，碟子內刷一層油，蒸熟即可
我心(xin)明亮(liang)
】編(bian)輯上傳提供，詞條(tiao)(tiao)屬于(yu)開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁面所展示(shi)的詞條(tiao)(tiao)介紹(shao)涉及宣傳內(nei)(nei)容屬于(yu)注冊用戶個人編(bian)輯行(xing)為(wei)，與【腦髓卷】的所屬企業/所有人/主體無關，網(wang)站不完全保(bao)證內(nei)(nei)容信(xin)(xin)息(xi)的準確(que)性、真實性，也不代表本站立(li)場(chang)，各項數(shu)據信(xin)(xin)息(xi)存在更新不及時的情況(kuang)，僅供參考(kao)，請以官(guan)方發布為(wei)準。如果(guo)頁面內(nei)(nei)容與實際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提出(chu)修改，網(wang)站將核實后(hou)進行(xing)更正。
反饋
