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缽(bo)仔糕（Bowl Rice Pudding），是廣東省的(de)地方特色(se)傳統糕點之一。其主料是粘米粉(fen)或澄粉(fen)、木(mu)薯淀粉(fen)，以爽滑可口(kou)(kou)、口(kou)(kou)味豐富著稱。
缽仔(zi)糕可以分(fen)成(cheng)兩大類(lei)：老式(shi)缽仔(zi)糕和水晶缽仔(zi)糕。老式(shi)缽仔(zi)糕在(zai)以前比較多，多見的是(shi)水晶缽仔(zi)糕。
把原料按比例配方(fang)稱好，先取配方(fang)中(zhong)(zhong)三分之一(yi)的(de)(de)水燒(shao)開(kai)攪(jiao)(jiao)拌(ban)溶化(hua)白砂糖，待(dai)涼后(hou)與余(yu)下(xia)的(de)(de)三分之二的(de)(de)水混勻后(hou)，倒入(ru)裝有缽(bo)仔(zi)糕粉(fen)(fen)的(de)(de)容器中(zhong)(zhong)，邊(bian)倒邊(bian)攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直至完全攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻為止，然后(hou)加入(ru)極少量(liang)的(de)(de)水果濃(nong)(nong)漿或濃(nong)(nong)縮果汁(zhi)攪(jiao)(jiao)勻即成粉(fen)(fen)漿待(dai)用。如制作綠豆(dou)或紅豆(dou)糕可不加果味(wei)。
在制作缽(bo)仔糕(gao)粉漿前(qian)，應在蒸籠的鐵(tie)鍋內放(fang)適量水(shui)燒開。蒸籠中(zhong)放(fang)上缽(bo)仔碗(wan)，鍋中(zhong)水(shui)燒開后(hou)關微火待用(yong)。
把配好的缽(bo)仔(zi)糕(gao)粉(fen)漿再攪(jiao)拌后立即裝入(ru)(ru)有嘴的手提水壺中(zhong)，迅速倒(dao)入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)籠(long)(long)中(zhong)各個(ge)缽(bo)仔(zi)碗(wan)內(nei)，每個(ge)缽(bo)仔(zi)碗(wan)內(nei)倒(dao)入(ru)(ru)八成滿，中(zhong)途(tu)應抖動(dong)、晃動(dong)水壺，以免(mian)壺中(zhong)粉(fen)漿沉(chen)淀(dian)。每個(ge)蒸(zheng)(zheng)籠(long)(long)中(zhong)的缽(bo)仔(zi)碗(wan)裝完粉(fen)漿后，即可加蒸(zheng)(zheng)籠(long)(long)蓋用中(zhong)小火，一籠(long)(long)大(da)約蒸(zheng)(zheng)15分鐘左右(you)，兩籠(long)(long)大(da)約20分鐘左右(you)，三(san)籠(long)(long)大(da)約25分鐘，四籠(long)(long)大(da)約30分鐘，五籠(long)(long)大(da)約35分鐘。
