江門(men)牛大力，廣東省(sheng)江門(men)市特產，全國農產品(pin)地(di)理標志。
牛(niu)大(da)力(li)是江(jiang)門地區傳統(tong)的地道藥材，江(jiang)門市各縣(xian)是牛(niu)大(da)力(li)主要產地。江(jiang)門牛(niu)大(da)力(li)塊根呈圓柱形或者(zhe)橢圓柱形，略(lve)彎曲，表面(mian)(mian)灰黃(huang)色或者(zhe)土黃(huang)色，外皮粗厚(hou)；橫斷面(mian)(mian)黃(huang)白色，有放射狀紋路，粉質，氣(qi)香，味微甘。富含(han)多糖、生物堿、香豆素和多種微量元(yuan)素。
2018年9月5日，中華人(ren)民共和國農業農村部批(pi)準對“江(jiang)門(men)牛大力”實施國家農產品地(di)理標志登記(ji)保護(hu)。
江(jiang)門(men)(men)牛(niu)大(da)力(li)農產(chan)品(pin)地理標志地域保(bao)護(hu)范圍(wei)覆蓋整(zheng)個江(jiang)門(men)(men)市(shi)，包括江(jiang)海(hai)區(qu)、蓬江(jiang)區(qu)、新會區(qu)、臺(tai)山市(shi)、鶴山市(shi)、開平市(shi)、恩平市(shi)的3個市(shi)轄區(qu)和4個縣(xian)級市(shi)。地理坐(zuo)標為東經111°59′-113°15′，北緯21°27′-22°51′之間。
江門市地(di)(di)勢西(xi)(xi)北高，東南(nan)低，北部(bu)、西(xi)(xi)北部(bu)山(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵(ling)，東部(bu)、中部(bu)、南(nan)部(bu)河谷、沖積(ji)平原、三角(jiao)洲平原，丘(qiu)陵(ling)、臺地(di)(di)錯落其間，山(shan)地(di)(di)丘(qiu)陵(ling)占(zhan)46.13%，海拔500米(mi)以上的山(shan)地(di)(di)約占(zhan)1.77%，500米(mi)以下的丘(qiu)陵(ling)，臺地(di)(di)面積(ji)約占(zhan)總(zong)面積(ji)80.34%。丘(qiu)陵(ling)多(duo)無峰頂，呈(cheng)緩波起伏，坡面多(duo)為第四紀堆積(ji)。
江門市土壤(rang)以微酸性(xing)的(de)沙(sha)壤(rang)土和黃紅壤(rang)為主(zhu)要(yao)，土層深厚，土壤(rang)疏松肥(fei)沃，透(tou)氣(qi)性(xing)好，排水良好、腐殖(zhi)質含(han)量(liang)豐(feng)富(fu)、有(you)機(ji)質含(han)量(liang)高，礦產元素豐(feng)富(fu)，且富(fu)硒。適宜江門牛(niu)大力種植。
江(jiang)(jiang)門(men)水(shui)資源(yuan)豐富，主要河流(liu)有(you)西江(jiang)(jiang)、潭(tan)江(jiang)(jiang)及(ji)其支流(liu)和沿海諸小河，全(quan)市集雨面積超過100平方(fang)千米(mi)的河流(liu)有(you)26條(tiao)，年均河川徑流(liu)量為(wei)(wei)119.66億(yi)立方(fang)米(mi)，水(shui)資源(yuan)總量為(wei)(wei)120.8億(yi)立方(fang)米(mi)。地下水(shui)資源(yuan)總計436.7萬噸(dun)/日。
江門市(shi)屬亞熱(re)(re)帶低緯地區(qu)，位于珠江口西岸，有285千米(mi)的海(hai)岸線(xian)，受海(hai)洋性季風(feng)影響，氣候(hou)(hou)特征：氣候(hou)(hou)溫和，雨量充沛，夏(xia)長(chang)冬短，日照時(shi)數長(chang)，熱(re)(re)量充足，年(nian)均(jun)氣溫22.2-22.9℃，冬天(tian)最低5℃，夏(xia)天(tian)最高40℃，年(nian)均(jun)降雨量2055毫米(mi)左右，日照平均(jun)1700小時(shi)以(yi)(yi)上，無霜(shuang)期(qi)在360天(tian)以(yi)(yi)上，終年(nian)無雪。
江(jiang)門牛大力(li)塊(kuai)根呈圓柱形(xing)或者橢圓柱形(xing)，略彎曲，長短不(bu)一，中(zhong)間常有縊縮；表面灰黃(huang)色(se)或者土黃(huang)色(se)，有不(bu)規則的縱向粗(cu)皺(zhou)紋和(he)橫(heng)向細(xi)線紋，偶有須根痕，外皮粗(cu)厚；橫(heng)斷(duan)面黃(huang)白色(se)，有放射狀紋路，粉(fen)質(zhi)，氣香，味微(wei)甘。
江門牛大力含有多(duo)糖(tang)、生(sheng)物堿(jian)、香豆素和多(duo)種微量(liang)元(yuan)素，每100克可(ke)食用部分，淀粉含量(liang)≥20克，粗多(duo)糖(tang)含量(liang)≥3.5克，氨基酸含量(liang)≥3%。
2018年，江門牛大力植(zhi)面積達8000公頃(qing)，產量(liang)6萬噸(dun)。
2018年(nian)9月5日，中(zhong)華人(ren)民共和國(guo)農業農村部批準對“江門牛大力”實施國(guo)家農產品(pin)地理標志(zhi)登記保(bao)護。
牛大(da)力(li)是江(jiang)門(men)地(di)(di)區傳統的地(di)(di)道藥(yao)材，《廣東中藥(yao)志》等書指出，廣東省是牛大(da)力(li)野生種質(zhi)資源(yuan)的聚集地(di)(di)，江(jiang)門(men)市各縣(xian)是牛大(da)力(li)主要產(chan)地(di)(di)。
2010年(nian)，江門市臺城鎮成(cheng)立牛大力示范園(yuan)。
截至2014年，江(jiang)門(men)市(shi)已經(jing)出現連(lian)片牛大力種植基地，牛大力組培苗也出現在一(yi)些種苗銷售(shou)展(zhan)會(hui)、農業博覽會(hui)上。
2015年，江(jiang)門市牛(niu)大力種植(zhi)協會(hui)成立。
我心明亮
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