斯(si)布牦牛被(bei)毛(mao)(mao)多為黑褐色(se),部(bu)分(fen)牛軀(qu)(qu)體(ti)和(he)頭(tou)部(bu)有白(bai)點,少數(shu)有棕色(se)和(he)灰色(se)。公牛體(ti)格大(da)(da),頭(tou)較(jiao)大(da)(da)而(er)寬、粗(cu)重,角(jiao)型向(xiang)外(wai)折向(xiang)上伸(shen)(shen)展(zhan),角(jiao)尖(jian)距(ju)大(da)(da),頸較(jiao)短而(er)粗(cu);前驅發(fa)育良(liang)好,前胸(xiong)寬而(er)深,鬐甲較(jiao)高,背腰平直,身體(ti)結(jie)實,結(jie)構緊湊(cou),四(si)肢粗(cu)而(er)較(jiao)短;睪(gao)丸(wan)較(jiao)小,緊縮懸在后腹下(xia),不下(xia)垂;體(ti)側下(xia)部(bu)密(mi)生粗(cu)毛(mao)(mao),體(ti)軀(qu)(qu)夾生絨毛(mao)(mao)和(he)兩型毛(mao)(mao),裙毛(mao)(mao)密(mi),尾毛(mao)(mao)較(jiao)長(chang)而(er)蓬松。母牛體(ti)格較(jiao)大(da)(da),頭(tou)型較(jiao)方(fang),大(da)(da)部(bu)分(fen)有角(jiao),角(jiao)型向(xiang)外(wai)向(xiang)上伸(shen)(shen)展(zhan),角(jiao)基較(jiao)細(xi),角(jiao)尖(jian)距(ju)寬,鬐甲微凸,軀(qu)(qu)體(ti)結(jie)構緊湊(cou),后軀(qu)(qu)發(fa)育相對不足,四(si)肢較(jiao)短而(er)粗(cu),乳房(fang)緊湊(cou),乳頭(tou)短細(xi),乳靜脈不明顯。
斯布牦牛(niu)(niu)鮮(xian)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)色鮮(xian)紅(hong)、脂肪乳白(bai)色,肌間脂肪含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中鐵、鎂、鋅微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)遠(yuan)高(gao)于其他牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)種,氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富。
墨竹工卡縣位于西藏(zang)自(zi)治區(qu)中部(bu),山川(chuan)相間,河谷(gu)環繞,草原廣布。地(di)勢(shi)呈東高西低,平(ping)均(jun)海(hai)拔4000米(mi)以上;屬藏(zang)南雅魯藏(zang)布江中游河谷(gu)地(di)帶,拉薩河谷(gu)平(ping)原的一部(bu)分(fen)。 ?
墨竹(zhu)工卡縣土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)要包括4個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(高(gao)山(shan)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)、亞高(gao)山(shan)草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)、山(shan)地灌叢草(cao)甸(dian)土(tu)(tu)(tu)(tu)和新積土(tu)(tu)(tu)(tu))、11個(ge)亞類、5個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)屬(shu)、14個(ge)土(tu)(tu)(tu)(tu)種,成土(tu)(tu)(tu)(tu)母質(zhi)多為第四紀洪積物,土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)(ceng)分布規律明顯,砂粘土(tu)(tu)(tu)(tu)相間,層(ceng)(ceng)理交(jiao)錯,表層(ceng)(ceng)質(zhi)地按距河(he)流由近及(ji)遠,沖積物由粗到(dao)細分布。
流(liu)(liu)經墨竹(zhu)工卡(ka)縣境內有拉(la)薩(sa)(sa)河,拉(la)薩(sa)(sa)河作為雅魯藏(zang)布江中游一條較大支流(liu)(liu),年平均(jun)流(liu)(liu)量287立方米/秒。流(liu)(liu)經墨竹(zhu)工卡(ka)縣處于拉(la)薩(sa)(sa)河中上(shang)游、米拉(la)山(shan)西(xi)側。其徑流(liu)(liu)主要由降(jiang)水(shui)、雪水(shui)補給,其次為地下水(shui)補給,河流(liu)(liu)泥沙含(han)量小,水(shui)環(huan)境質(zhi)量現(xian)狀良(liang)好,符合(he)《地表水(shui)環(huan)境質(zhi)量標(biao)準(zhun)》(GB3838-2002)Ⅱ類水(shui)域標(biao)準(zhun)。
墨竹工卡縣可利用草場(chang)面積553.99萬(wan)畝(mu),主(zhu)要分布在海拔(ba)3900-4500米,屬高山草甸(dian)草場(chang),植被種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)(duo)、覆蓋度(du)大(da)、生長較(jiao)好;主(zhu)要以(yi)耐寒而較(jiao)喜(xi)濕(shi)莎草科為(wei)主(zhu),多(duo)(duo)形成草甸(dian)植被。其次灌叢(cong)種(zhong)類(lei)較(jiao)多(duo)(duo),與草甸(dian)混生分布。境內(nei)主(zhu)要農作物有青稞、豌豆、油菜(cai)、冬小麥(mai)、春(chun)小麥(mai)、土(tu)豆、蕎麥(mai)等,為(wei)斯布牦(mao)牛提供了飼草料資(zi)源。
墨(mo)竹(zhu)工卡縣屬高原溫(wen)(wen)帶半(ban)干旱季(ji)風(feng)氣候區(qu),特點是高寒(han)干燥,空(kong)氣稀薄,冬春多大風(feng),年(nian)(nian)溫(wen)(wen)差(cha)小(xiao)而晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大。年(nian)(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)5.1-9.1℃,極端最(zui)(zui)高氣溫(wen)(wen)在(zai)30℃左右,出現(xian)在(zai)6月,年(nian)(nian)平(ping)均最(zui)(zui)高14-16.1℃,夏季(ji)平(ping)均最(zui)(zui)高在(zai)20-24℃,冬季(ji)極端最(zui)(zui)低氣溫(wen)(wen)在(zai)-16--23℃(出現(xian)在(zai)1月),年(nian)(nian)無霜(shuang)期約90天左右,年(nian)(nian)日照(zhao)時數為2813.5小(xiao)時。年(nian)(nian)降水(shui)量515.9毫(hao)米,降水(shui)集(ji)中在(zai)每年(nian)(nian)的(de)6-9月份(fen)。為斯布牦牛(niu)的(de)生存和繁(fan)衍(yan)提(ti)供了適宜的(de)水(shui)熱(re)條件。
2018年(nian),斯布牦牛(niu)地域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍為牦牛(niu)8010頭,肉牛(niu)年(nian)產(chan)量為253.75噸。
1、品(pin)種:斯布牦牛(niu)(niu)是全(quan)國六個(ge)生(sheng)產(chan)區(qu)12個(ge)優(you)良的生(sheng)態類型之一,已經列入中(zhong)國畜禽品(pin)種中(zhong),墨(mo)竹(zhu)工卡(ka)縣是斯布牦牛(niu)(niu)的中(zhong)心產(chan)區(qu),養殖斯布牦牛(niu)(niu)要符合《斯布牦牛(niu)(niu)》(DB54/T0071-2013)標準。
2、飼(si)養(yang)方式:斯布(bu)牦(mao)牛(niu)生(sheng)產全過(guo)程(cheng)以純天然放牧為(wei)主(zhu),在(zai)冬春枯草(cao)期給予適當補飼(si)(以當地種植青稞、豌豆、油(you)菜(cai)及(ji)冬小麥(mai)為(wei)主(zhu)要的補飼(si)原料),故牛(niu)肉產品符合綠(lv)色有機(ji)標準(zhun)。
3、飲(yin)用水(shui):符(fu)合《無公害食品:畜禽飲(yin)用水(shui)水(shui)質》(NY5027-2008)標(biao)準(zhun)。
4、疫(yi)病防(fang)治(zhi):符合(he)《中華人民(min)共(gong)和國動物(wu)防(fang)疫(yi)法》,獸藥(yao)使用符合(he)《無公害(hai)農產品 獸藥(yao)使用準則(ze)》(NY/T5030-2016)的規定。
5、屠宰工(gong)藝技術(shu)(shu):符合《畜禽屠宰衛生檢疫規范》(NY467-2001),滿(man)足《畜類屠宰加工(gong)通用技術(shu)(shu)條件(jian)》(GB/T17237-2008)規定。
6、加(jia)工:按(an)需求對(dui)部位進(jin)(jin)行分割包裝。在24小時內使肉(rou)深(shen)層中心(xin)(xin)溫(wen)度達到0-4℃、深(shen)層中心(xin)(xin)溫(wen)度不高于-15℃進(jin)(jin)行冷(leng)凍牛肉(rou)生產(chan)。
7、無害化(hua)處理(li):符合《病死及病害動(dong)物無害化(hua)處理(li)規范(fan)》(農(nong)醫發〔2017〕25號)。
8、運(yun)輸:應使用(yong)清潔、干燥、無異(yi)味(wei),符(fu)合食品要求(qiu)的(de)冷藏車(che)(箱(xiang))或保溫車(che)(箱(xiang))。運(yun)輸時不得與(yu)有毒、有害、有污染物混裝、混運(yun)。
9、貯存
9.1貯存條件:凍牛(niu)肉(rou)應貯存在相(xiang)對濕(shi)度95%-100%,溫度-18℃的冷(leng)庫內,冷(leng)庫溫度一晝夜升(sheng)降幅度不得超過1℃。
9.2保(bao)質期:冷凍運輸和(he)貯存(cun),凍牛肉保(bao)質期為12個月。
2018年9月5日,中(zhong)華人民共和國(guo)農業農村(cun)部(bu)批準對“斯布(bu)牦牛”實施(shi)國(guo)家農產品(pin)地理標志登記保(bao)護。
斯布(bu)牦(mao)牛以(yi)品(pin)質優良而聞(wen)名于西藏,斯布(bu)牦(mao)牛體格(ge)碩(shuo)大,是西藏四(si)大優良牦(mao)牛品(pin)種之一,是舊西藏達官貴人享受的貢(gong)品(pin)。
“斯(si)布”為(wei)地(di)名,原是歷代(dai)班禪額爾德尼的牧場,多高山峽谷、山峻(jun)溝深,牧草(cao)繁密、草(cao)質(zhi)優良,20世紀70-80年代(dai)頻有野牦牛(niu)(niu)群出沒(mei),斯(si)布牦牛(niu)(niu)正是在這(zhe)種高寒草(cao)甸草(cao)場以及不斷滲入野牦牛(niu)(niu)基因的背景(jing)下(xia),經當地(di)群眾長期選育形(xing)成的地(di)方品種。
斯布牦牛走出山溝(gou)變成商品(pin)(pin),成為(wei)當地牧(mu)民群眾增(zeng)收(shou)致富(fu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。對于斯布溝(gou)的(de)(de)(de)(de)牧(mu)民來(lai)說,牦牛的(de)(de)(de)(de)全身(shen)都是(shi)他們增(zeng)收(shou)致富(fu)的(de)(de)(de)(de)寶(bao)。斯布牦牛的(de)(de)(de)(de)毛、骨、肉(rou)在(zai)市場上同樣能夠銷售。養(yang)殖耗(hao)牛是(shi)農(nong)牧(mu)民增(zeng)加收(shou)入的(de)(de)(de)(de)一條重要渠道,牦牛在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程中會(hui)產(chan)生(sheng)大(da)量的(de)(de)(de)(de)副(fu)產(chan)品(pin)(pin),開(kai)發牦牛的(de)(de)(de)(de)副(fu)產(chan)品(pin)(pin)已(yi)成為(wei)動(dong)物源產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)趨勢(shi)和新興產(chan)業,也逐漸成為(wei)各肉(rou)聯企業和科(ke)研機構的(de)(de)(de)(de)研究熱(re)點之一。
2019年,墨(mo)竹工(gong)卡縣投入500萬(wan)元實(shi)施斯布牦牛(niu)(niu)品種保護和(he)牦牛(niu)(niu)短期育肥項目,同時與自治區農科(ke)院對接(jie),達成了(le)斯布牦牛(niu)(niu)種牛(niu)(niu)培(pei)育技術服務合作意(yi)向。2019年,墨(mo)竹工(gong)卡縣斯布牦牛(niu)(niu)核心區有(you)近500頭(tou)種牛(niu)(niu)。