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地域產地

上黨盆地全境被太行(xing)山、太岳山環繞，屬典(dian)型暖溫(wen)帶半濕(shi)潤大陸性季(ji)風(feng)氣候，雨熱(re)同季(ji)。平均(jun)海拔(ba)1000米(mi)，無霜(shuang)期長(chang)達(da)180天，日照時(shi)數長(chang)達(da)2418—2616小時(shi)，早晚(wan)溫(wen)差達(da)15度，土壤有(you)機質(zhi)含量達(da)2.1%，是高(gao)(gao)品質(zhi)釀造專用高(gao)(gao)粱(liang)的(de)生產地，適宜建(jian)立上規模的(de)優質(zhi)原(yuan)料高(gao)(gao)粱(liang)生產基地。

品質特點

品質特性

高粱(liang)脫殼(ke)后即為高粱(liang)米，上黨高粱(liang)子粒呈(cheng)橢圓形、倒卵形或圓形，大(da)小不一，按顏色又有紅、白之(zhi)分(fen)；紅者又稱為酒(jiu)(jiu)高粱(liang)，主要用于釀酒(jiu)(jiu)，白者用于食(shi)用，性溫味(wei)甘澀(se)，具(ju)有和胃、消積(ji)、溫中、澀(se)腸胃、止(zhi)霍亂、涼血解毒的功效(xiao)。

營養價值

經(jing)農業農村(cun)部稻(dao)米及制品質量監督檢(jian)驗測(ce)試中心檢(jian)測(ce)，蛋白質7.0%—13%；脂(zhi)肪3.0%—4.5%；單寧1.5%—2.5%；淀粉(fen)60%—70%，而且含有豐(feng)富的鈣、鐵、鋅、鉀、磷、硒(xi)等對(dui)人體有益的微量元(yuan)素(su)。“上黨(dang)高粱”內在各項指(zhi)標(biao)均符合(he)國家(jia)標(biao)準。

生長環境

保持(chi)“上黨高粱”品質特(te)(te)(te)色的(de)(de)形成是：在特(te)(te)(te)定(ding)(ding)的(de)(de)土壤地(di)理(li)區(qu)域種植、特(te)(te)(te)定(ding)(ding)的(de)(de)品種、特(te)(te)(te)定(ding)(ding)生產控制、特(te)(te)(te)定(ding)(ding)收獲加工處理(li)等相關(guan)的(de)(de)特(te)(te)(te)定(ding)(ding)要求：

（一）選地與整地

高(gao)粱(liang)的生產(chan)基地應選擇遠(yuan)離(li)污(wu)染(ran)源且(qie)近兩年未種(zhong)過高(gao)粱(liang)，土(tu)層深厚、腐(fu)殖質較高(gao)的沙質壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)地。實行(xing)秋耕壯垡，早(zao)春進行(xing)淺犁和耙耢保墑，以減少坷垃，疏松(song)土(tu)壤(rang)，確(que)保一(yi)播(bo)全苗(miao)。

（二）配方施肥

在(zai)秋季前茬作(zuo)物收(shou)獲后，應立即清除(chu)根(gen)茬，可深(shen)耕25厘米(mi)以上，在(zai)春季每畝施腐熟優質農家肥(fei)4000千克的基礎上，畝施配方控(kong)釋肥(fei)30千克，耕后耙耢保墑(di)，達到動手(shou)早、根(gen)茬凈、底(di)肥(fei)足、耕翻透、地(di)平整(zheng)的要求(qiu)。

（三）適時播種

長治地區一般在5月1日前后播(bo)種。

高粱(liang)的播種方法主要(yao)是機械精播或半精播，進(jin)度(du)快、質量高、出苗全，一般畝播0.75—1千(qian)克。不宜深播，一般播種深度(du)要(yao)掌握在3—4厘米左(zuo)右，播種后要(yao)及時用(yong)鎮壓器鎮壓，使種子和土壤緊(jin)密結合，確保全苗出土。

（四）選擇優種

長治地(di)區(qu)屬于中晚熟種植區(qu)，應選晉(jin)雜(za)22號(hao)、晉(jin)雜(za)23號(hao)、晉(jin)糯3號(hao)等(deng)雜(za)交(jiao)種。

（五）加強田間(jian)管理

1、苗(miao)(miao)期管理(li)。幼苗(miao)(miao)出土后(hou)3—4葉(xie)時(shi)(shi)進(jin)行間(jian)苗(miao)(miao)，5—6葉(xie)進(jin)行定苗(miao)(miao)。一般畝留苗(miao)(miao)8000株左(zuo)右(you)。在定苗(miao)(miao)時(shi)(shi)要求(qiu)苗(miao)(miao)勻苗(miao)(miao)壯。拔節前中耕一次(ci)，清壟除草，促(cu)進(jin)根系下扎。

2、拔(ba)(ba)節孕穗期(qi)管理。拔(ba)(ba)節孕穗期(qi)是高(gao)粱生長的關鍵時(shi)期(qi)。要在9葉期(qi)前后進行(xing)一次追肥，一般畝追尿素10千克左(zuo)右(you)。

3、抽(chou)穗(sui)灌漿(jiang)期的管理。高粱(liang)抽(chou)穗(sui)灌漿(jiang)期是決定(ding)籽多粒飽提高產量的重要階段，注意(yi)抗旱、防(fang)澇和防(fang)止高粱(liang)蚜蟲危害。

（六）適時收獲

高(gao)粱的適宜收(shou)獲期是蠟(la)熟末期，即籽粒顏色(se)(se)變成紅、黃等品種固(gu)有的色(se)(se)澤，穗(sui)下部籽粒切開呈(cheng)蠟(la)質狀時即可進行收(shou)獲。

（七）配套(tao)措施完善

“上黨高(gao)粱”在生(sheng)產環節上實行(xing)“五(wu)統(tong)一(yi)(yi)”：一(yi)(yi)是(shi)統(tong)一(yi)(yi)為種(zhong)(zhong)(zhong)植戶提供“晉(jin)雜(za)22號”品種(zhong)(zhong)(zhong)；二是(shi)統(tong)一(yi)(yi)投入品：通過前期對(dui)(dui)種(zhong)(zhong)(zhong)植區(qu)域(yu)內的(de)土(tu)壤(rang)進(jin)(jin)行(xing)測土(tu)配方，統(tong)一(yi)(yi)化(hua)肥、農藥等投入品，統(tong)一(yi)(yi)進(jin)(jin)行(xing)施肥；三是(shi)統(tong)一(yi)(yi)栽培技術(shu)：種(zhong)(zhong)(zhong)植區(qu)域(yu)按下(xia)發的(de)標準(zhun)化(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植規(gui)程統(tong)一(yi)(yi)技術(shu)、統(tong)一(yi)(yi)栽培；四(si)是(shi)高(gao)粱基地(di)由省(sheng)、市、縣專家(jia)和技術(shu)人員統(tong)一(yi)(yi)技術(shu)指導(dao)；五(wu)是(shi)統(tong)一(yi)(yi)田(tian)間(jian)管理，對(dui)(dui)種(zhong)(zhong)(zhong)子、化(hua)肥、農藥購買發放表認真(zhen)填寫，做好詳細記錄(lu)(lu)；在播種(zhong)(zhong)(zhong)期掌握耕地(di)、旋地(di)、播種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)用工和機械(xie)的(de)使用情況(kuang)(kuang)，并填寫基地(di)播種(zhong)(zhong)(zhong)期的(de)臺賬；高(gao)粱生(sheng)長(chang)期內對(dui)(dui)鋤草、間(jian)苗、澆水、噴藥、中耕、追肥的(de)用工和機械(xie)使用情況(kuang)(kuang)做好記錄(lu)(lu)。

通過“五統一”標準(zhun)化(hua)的種(zhong)植管理，提高(gao)基地(di)的高(gao)粱質量、提升基地(di)的管理水平，推(tui)進基地(di)向專(zhuan)業化(hua)、標準(zhun)化(hua)的方向邁進。

生產情況

2018年(nian)，上黨高粱生產面積(ji)6000公頃，年(nian)產量6萬噸。

榮譽認證

2019年(nian)6月24日，中(zhong)華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部批(pi)準對“上黨高粱(liang)”實施農(nong)產品地理標志登(deng)記(ji)保護。

歷史起源

山西省高(gao)粱種(zhong)植歷史(shi)悠久，在三世(shi)紀《廣雅》中記載有(you)“烏禾，塞北最多(duo)，農家種(zhong)之，以備(bei)它谷(gu)不(bu)熟為糧(liang)耳(er)”。

2018年10月30日至31日，“長(chang)治神谷”小雜(za)糧山貨(huo)節啟動(dong)(dong)儀式在(zai)杭(hang)州啟動(dong)(dong)。