上黨(dang)盆地全(quan)境被(bei)太行山(shan)、太岳山(shan)環繞，屬典型暖溫帶半濕潤大陸(lu)性季風氣候，雨熱同(tong)季。平均海拔1000米，無(wu)霜期長達(da)180天，日(ri)照(zhao)時數長達(da)2418—2616小時，早(zao)晚(wan)溫差達(da)15度(du)，土壤有機質(zhi)含量達(da)2.1%，是(shi)高(gao)品質(zhi)釀造專用高(gao)粱的生產(chan)地，適宜(yi)建(jian)立上規模(mo)的優(you)質(zhi)原料高(gao)粱生產(chan)基(ji)地。
高(gao)粱(liang)(liang)脫殼后即為(wei)高(gao)粱(liang)(liang)米(mi)，上黨高(gao)粱(liang)(liang)子(zi)粒呈橢圓(yuan)形(xing)(xing)、倒卵形(xing)(xing)或圓(yuan)形(xing)(xing)，大小不一，按顏色又(you)有(you)紅、白之分(fen)；紅者(zhe)又(you)稱為(wei)酒高(gao)粱(liang)(liang)，主要用于(yu)釀(niang)酒，白者(zhe)用于(yu)食用，性溫味甘(gan)澀，具有(you)和(he)胃、消積、溫中(zhong)、澀腸胃、止霍亂、涼血(xue)解毒的功(gong)效(xiao)。
經(jing)農(nong)業農(nong)村部稻米(mi)及制(zhi)品質量監督檢驗測(ce)試(shi)中心(xin)檢測(ce)，蛋白質7.0%—13%；脂肪3.0%—4.5%；單寧1.5%—2.5%；淀粉60%—70%，而(er)且(qie)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、鉀(jia)、磷(lin)、硒等對人體(ti)有(you)(you)益的(de)微(wei)量元(yuan)素。“上(shang)黨高粱”內在各項指標(biao)均符合國家標(biao)準。
保(bao)持“上(shang)黨高(gao)粱”品(pin)質(zhi)特(te)色的形成是：在特(te)定(ding)(ding)的土壤地理(li)區域(yu)種(zhong)植、特(te)定(ding)(ding)的品(pin)種(zhong)、特(te)定(ding)(ding)生產(chan)控制、特(te)定(ding)(ding)收(shou)獲加工處理(li)等相關的特(te)定(ding)(ding)要求(qiu)：
（一）選(xuan)地與整(zheng)地
高(gao)粱的生(sheng)產基(ji)地應選擇遠離(li)污(wu)染源且(qie)近(jin)兩(liang)年(nian)未種過高(gao)粱，土層深厚(hou)、腐殖質(zhi)(zhi)較高(gao)的沙質(zhi)(zhi)壤(rang)土或壤(rang)土地。實行秋耕壯垡，早春進行淺犁和(he)耙耢(lao)保墑，以減少坷垃，疏松(song)土壤(rang)，確(que)保一播全苗。
（二）配方施肥
在(zai)秋季(ji)(ji)前茬(cha)(cha)作物收(shou)獲后(hou)(hou)，應立即清除根茬(cha)(cha)，可深耕25厘米以上(shang)，在(zai)春季(ji)(ji)每畝施(shi)腐熟優質(zhi)農家肥(fei)4000千克的基礎上(shang)，畝施(shi)配方控釋肥(fei)30千克，耕后(hou)(hou)耙(pa)耢保墑，達到(dao)動(dong)手早、根茬(cha)(cha)凈(jing)、底肥(fei)足、耕翻透、地平整的要求。
（三）適時播種
長治(zhi)地區一般在5月1日前后(hou)播(bo)種。
高粱的播(bo)種方法(fa)主要(yao)是機械(xie)精播(bo)或半精播(bo)，進度(du)快、質(zhi)量高、出苗全，一般畝播(bo)0.75—1千(qian)克。不宜深播(bo)，一般播(bo)種深度(du)要(yao)掌握(wo)在(zai)3—4厘(li)米左(zuo)右(you)，播(bo)種后(hou)要(yao)及時(shi)用鎮壓(ya)器(qi)鎮壓(ya)，使種子和土(tu)壤緊(jin)密結合，確保全苗出土(tu)。
（四）選擇優種
長治地區屬于中晚熟種植區，應選晉雜(za)22號(hao)、晉雜(za)23號(hao)、晉糯3號(hao)等雜(za)交種。
（五）加強田間(jian)管理
1、苗(miao)期管理。幼苗(miao)出土(tu)后3—4葉時進(jin)(jin)行間苗(miao)，5—6葉進(jin)(jin)行定苗(miao)。一般畝留苗(miao)8000株左右。在定苗(miao)時要求苗(miao)勻苗(miao)壯。拔節(jie)前中耕一次(ci)，清壟(long)除草，促進(jin)(jin)根(gen)系下扎。
2、拔節(jie)孕穗(sui)期(qi)(qi)管理(li)。拔節(jie)孕穗(sui)期(qi)(qi)是高粱生長(chang)的關鍵時期(qi)(qi)。要在9葉期(qi)(qi)前后(hou)進行一次(ci)追肥，一般畝(mu)追尿素10千克(ke)左(zuo)右。
3、抽(chou)穗灌漿(jiang)期的(de)管(guan)理。高(gao)粱抽(chou)穗灌漿(jiang)期是決(jue)定(ding)籽(zi)多粒飽提高(gao)產量的(de)重(zhong)要階(jie)段(duan)，注意抗旱、防(fang)澇和(he)防(fang)止(zhi)高(gao)粱蚜蟲危害。
（六）適時收獲
高粱(liang)的(de)適(shi)宜收獲期(qi)是(shi)蠟熟末(mo)期(qi)，即籽(zi)粒(li)顏(yan)色(se)變成紅、黃等品種固有的(de)色(se)澤，穗下部籽(zi)粒(li)切開呈蠟質狀時(shi)即可進行收獲。
（七）配(pei)套措施完善
“上(shang)(shang)黨高粱”在生產環節(jie)上(shang)(shang)實行“五(wu)(wu)統(tong)(tong)一(yi)”：一(yi)是統(tong)(tong)一(yi)為種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)戶提(ti)供“晉(jin)雜22號”品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)；二是統(tong)(tong)一(yi)投入品(pin)：通(tong)過前期(qi)對(dui)(dui)(dui)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區域(yu)內的土壤進行測土配(pei)方，統(tong)(tong)一(yi)化(hua)肥(fei)、農藥(yao)(yao)等投入品(pin)，統(tong)(tong)一(yi)進行施肥(fei)；三是統(tong)(tong)一(yi)栽培(pei)(pei)技(ji)術：種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)區域(yu)按下發(fa)的標準化(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)規程統(tong)(tong)一(yi)技(ji)術、統(tong)(tong)一(yi)栽培(pei)(pei)；四是高粱基地由(you)省、市、縣專家和(he)技(ji)術人(ren)員(yuan)統(tong)(tong)一(yi)技(ji)術指導；五(wu)(wu)是統(tong)(tong)一(yi)田(tian)間管理(li)，對(dui)(dui)(dui)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)、化(hua)肥(fei)、農藥(yao)(yao)購(gou)買發(fa)放(fang)表認真填(tian)寫，做(zuo)好詳細記(ji)錄；在播種(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)掌握耕(geng)地、旋地、播種(zhong)(zhong)(zhong)的用(yong)(yong)工和(he)機械的使(shi)用(yong)(yong)情(qing)況(kuang)，并(bing)填(tian)寫基地播種(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)的臺賬；高粱生長(chang)期(qi)內對(dui)(dui)(dui)鋤草、間苗、澆(jiao)水(shui)、噴藥(yao)(yao)、中耕(geng)、追肥(fei)的用(yong)(yong)工和(he)機械使(shi)用(yong)(yong)情(qing)況(kuang)做(zuo)好記(ji)錄。
通過“五統一”標準(zhun)化的(de)(de)(de)種植管理，提(ti)高基(ji)地(di)(di)的(de)(de)(de)高粱質量、提(ti)升(sheng)基(ji)地(di)(di)的(de)(de)(de)管理水平，推進(jin)基(ji)地(di)(di)向專業化、標準(zhun)化的(de)(de)(de)方(fang)向邁進(jin)。
2018年，上黨高(gao)粱(liang)生產(chan)面(mian)積6000公頃，年產(chan)量6萬噸。
2019年6月24日，中華人民共和國農業農村部批準對(dui)“上(shang)黨高粱”實施農產品(pin)地理標志登(deng)記保護(hu)。
山西省(sheng)高粱種植歷史(shi)悠久(jiu)，在三(san)世紀《廣(guang)雅》中(zhong)記載有“烏禾(he)，塞北最多，農家種之，以備它谷不(bu)熟為(wei)糧耳”。
2018年10月30日(ri)至(zhi)31日(ri)，“長治(zhi)神谷”小雜糧山(shan)貨節啟(qi)(qi)動(dong)儀式(shi)在杭州啟(qi)(qi)動(dong)。
歲(sui)月靜(jing)好
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