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地域產地

地貌土壤

芮(rui)城縣地(di)勢(shi)北(bei)高南低(di)，一面陽坡(po)，呈階梯狀(zhuang)分(fen)布，屬暖溫帶大陸性季風氣候。最高海(hai)拔(ba)1993.8米(mi)(mi)，最低(di)海(hai)拔(ba)302米(mi)(mi)，土(tu)(tu)(tu)層深厚20-60米(mi)(mi)之(zhi)間。芮(rui)城香(xiang)椿(chun)(chun)種植區域主(zhu)要在沿山和垣上一帶，土(tu)(tu)(tu)壤多(duo)為褐土(tu)(tu)(tu)，質地(di)為壤土(tu)(tu)(tu)，耕性良好，pH值(zhi)為7.0至(zhi)8.2，全年平均(jun)氣溫12.8℃特殊的土(tu)(tu)(tu)壤適合生(sheng)長香(xiang)椿(chun)(chun)。

水文情況

芮城香椿種植區域水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富，地(di)表水(shui)(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)(shui)清潔(jie)，且有配套(tao)深井。上游沒(mei)有任(ren)何污染源(yuan)，經測試化驗，灌溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)質量符合有機(ji)產品水(shui)(shui)(shui)質環境(jing)質量標(biao)準(zhun)。

氣候條件

芮城香椿種植區域的(de)氣(qi)候屬暖溫帶大陸(lu)性季(ji)風(feng)氣(qi)侯(hou)(hou)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫12.8℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照為(wei)2366.2小(xiao)時(shi)，全(quan)面10.0℃以上的(de)有效積(ji)溫為(wei)4223.9℃，全(quan)年(nian)無霜期平(ping)(ping)均(jun)210天，全(quan)年(nian)降雨量平(ping)(ping)均(jun)為(wei)517.5毫米(mi)，相對濕度65%，是香椿的(de)獨(du)特生長氣(qi)侯(hou)(hou)條件。

品質特點

外在感官品質

芮城香(xiang)椿呈錘形，外觀(guan)緊(jin)湊，葉厚(hou)芽嫩，色澤鮮紅(hong)光亮，味香(xiang)濃郁(yu)，口感香(xiang)脆多汁，食后無(wu)渣，富(fu)含礦質元素(su)。

內在品質指標

芮城香椿(chun)維生素(su)C含量約29.0毫克/100克，可(ke)溶性(xing)糖≥0.90%，可(ke)溶性(xing)固(gu)形物約100‰。

生產情況

2018年，“芮城(cheng)香椿”地理(li)標志地域保(bao)護面積1.5萬(wan)公頃(qing)（合22.5萬(wan)畝），生產香椿11萬(wan)噸。

榮譽認證

2007年12月3日，芮城生產(chan)的“晉(jin)芮牌”香(xiang)椿芽蔬(shu)(shu)菜制(zhi)品(pin)（醬(jiang)腌菜）獲得山西省質檢局頒發“全國(guo)工業產(chan)品(pin)生產(chan)許可證”， 標志著“晉(jin)芮牌”香(xiang)椿芽蔬(shu)(shu)菜制(zhi)品(pin)（醬(jiang)腌菜）可以(yi)正式投放國(guo)際國(guo)內市場。

2019年1月17日，中華(hua)人(ren)民(min)共和國(guo)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部批準對(dui)“芮城(cheng)香椿”實施國(guo)家農(nong)(nong)產品地理(li)標志登記(ji)保護。

歷史起源

芮城縣(xian)自古以來就(jiu)是(shi)中國(guo)(guo)中醫藥材生(sheng)產地區，椿(chun)被(bei)視為蔬(shu)菜珍品，芮城縣(xian)居(ju)民素有(you)食椿(chun)的習慣。香(xiang)(xiang)椿(chun)材應用(yong)歷史較久，公元前四世紀即有(you)“孟(meng)莊子斬其椅(yi)，以為公琴”（《左傳》）的記(ji)載，可(ke)見當時芮城縣(xian)所在的齊國(guo)(guo)就(jiu)有(you)香(xiang)(xiang)椿(chun)栽(zai)培(pei)作為用(yong)材。但在冀、魯(lu)、豫一帶(dai)香(xiang)(xiang)椿(chun)多(duo)以嫩芽(ya)做(zuo)菜蔬(shu)，可(ke)生(sheng)拌、熟炒、腌制、鮮食，皆為春蔬(shu)之上品。

香椿(chun)象征著長壽，《日華子本草(cao)》指出，香椿(chun)能”止泄精尿(niao)血、暖腰漆、除(chu)心(xin)腥痼冷、胸中(zhong)痹(bi)冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥(fei)白(bai)人(ren)。中(zhong)風失(shi)音研汁(zhi)服；心(xin)脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并惡瘡，搗敷”。