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地域產地

地貌土壤

芮(rui)城縣(xian)地勢北高南低(di)，一(yi)面(mian)陽坡(po)，呈階梯狀分布，屬暖溫帶大陸(lu)性季風氣候。最高海(hai)拔(ba)1993.8米(mi)，最低(di)海(hai)拔(ba)302米(mi)，土(tu)(tu)層深厚20-60米(mi)之間。芮(rui)城香(xiang)椿(chun)種植區域主要在沿山和垣上(shang)一(yi)帶，土(tu)(tu)壤(rang)多為(wei)褐土(tu)(tu)，質(zhi)地為(wei)壤(rang)土(tu)(tu)，耕(geng)性良好，pH值為(wei)7.0至8.2，全年平均氣溫12.8℃特殊(shu)的土(tu)(tu)壤(rang)適合生長香(xiang)椿(chun)。

水文情況

芮城香椿種植區域水(shui)資源豐富，地(di)表水(shui)和地(di)下水(shui)清潔，且(qie)有配套深(shen)井。上(shang)游沒有任何污染源，經(jing)測試化驗，灌溉用(yong)水(shui)質量符合有機產品(pin)水(shui)質環境質量標準。

氣候條件

芮(rui)城(cheng)香(xiang)椿種植區域的氣(qi)(qi)候屬暖(nuan)溫(wen)帶(dai)大(da)陸性季風氣(qi)(qi)侯，年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)12.8℃，年(nian)平均(jun)日照為(wei)2366.2小時，全(quan)面10.0℃以上的有(you)效積(ji)溫(wen)為(wei)4223.9℃，全(quan)年(nian)無霜期平均(jun)210天，全(quan)年(nian)降雨量平均(jun)為(wei)517.5毫米(mi)，相(xiang)對(dui)濕度65%，是香(xiang)椿的獨特生(sheng)長氣(qi)(qi)侯條(tiao)件。

品質特點

外在感官品質

芮城香椿(chun)呈(cheng)錘形，外觀(guan)緊湊，葉厚芽嫩(nen)，色澤鮮紅(hong)光亮，味香濃郁(yu)，口感香脆多汁，食(shi)后無渣，富含礦質元素(su)。

內在品質指標

芮城香椿維生(sheng)素C含量約(yue)29.0毫克/100克，可(ke)溶性糖≥0.90%，可(ke)溶性固形(xing)物約(yue)100‰。

生產情況

2018年，“芮(rui)城香椿(chun)”地(di)理(li)標志地(di)域保護面積1.5萬公頃（合22.5萬畝(mu)），生產香椿(chun)11萬噸(dun)。

榮譽認證

2007年12月(yue)3日，芮(rui)城生產的“晉芮(rui)牌(pai)(pai)”香椿(chun)芽(ya)(ya)蔬菜制品(pin)（醬腌菜）獲得山西省(sheng)質檢局頒(ban)發“全國工業產品(pin)生產許可證”， 標志(zhi)著(zhu)“晉芮(rui)牌(pai)(pai)”香椿(chun)芽(ya)(ya)蔬菜制品(pin)（醬腌菜）可以正式(shi)投放國際國內市場。

2019年1月17日，中華人民共和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部批(pi)準(zhun)對(dui)“芮(rui)城(cheng)香椿”實施國家農(nong)(nong)產品地理(li)標志登(deng)記保護。

歷史起源

芮(rui)城(cheng)縣自古以(yi)來就(jiu)是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)中(zhong)醫藥(yao)材生(sheng)產地區(qu)，椿(chun)(chun)被(bei)視(shi)為(wei)蔬菜珍(zhen)品，芮(rui)城(cheng)縣居(ju)民(min)素(su)有食(shi)椿(chun)(chun)的習(xi)慣。香椿(chun)(chun)材應用歷史(shi)較久，公(gong)元前(qian)四世紀即(ji)有“孟莊子斬(zhan)其椅，以(yi)為(wei)公(gong)琴(qin)”（《左傳》）的記載，可見(jian)當時芮(rui)城(cheng)縣所在(zai)的齊國(guo)(guo)就(jiu)有香椿(chun)(chun)栽(zai)培作為(wei)用材。但在(zai)冀、魯、豫(yu)一帶香椿(chun)(chun)多以(yi)嫩芽做菜蔬，可生(sheng)拌、熟炒、腌制、鮮食(shi)，皆為(wei)春蔬之上品。

香椿象征著長壽，《日華(hua)子本草》指出，香椿能(neng)”止泄(xie)精(jing)尿血、暖腰漆、除心(xin)腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛(tong)等，食之肥白人。中風(feng)失音研(yan)汁服；心(xin)脾胃痛(tong)甚，生研(yan)服；蛇(she)犬咬并惡(e)瘡，搗敷(fu)”。