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地域產地

地貌土壤

芮(rui)城(cheng)縣地勢(shi)北高南低，一面(mian)陽坡，呈階梯狀(zhuang)分布，屬暖溫帶(dai)大陸(lu)性季(ji)風氣候。最高海(hai)拔1993.8米，最低海(hai)拔302米，土(tu)層深厚20-60米之間(jian)。芮(rui)城(cheng)香椿種植(zhi)區域(yu)主要在沿山和垣上一帶(dai)，土(tu)壤多為(wei)褐土(tu)，質地為(wei)壤土(tu)，耕性良(liang)好，pH值為(wei)7.0至8.2，全年(nian)平均氣溫12.8℃特殊的(de)土(tu)壤適合生(sheng)長香椿。

水文情況

芮城香椿種植區域水(shui)(shui)資源豐富，地(di)表(biao)水(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)清(qing)潔，且有配套深井。上游沒有任何污染源，經(jing)測試化驗，灌(guan)溉用水(shui)(shui)質量(liang)符合有機產(chan)品水(shui)(shui)質環境質量(liang)標準。

氣候條件

芮城香椿(chun)(chun)種植區域的(de)氣(qi)候屬暖(nuan)溫帶大(da)陸(lu)性(xing)季風氣(qi)侯，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫12.8℃，年(nian)平均(jun)日照為(wei)2366.2小時(shi)，全(quan)面(mian)10.0℃以上的(de)有效積溫為(wei)4223.9℃，全(quan)年(nian)無霜期平均(jun)210天(tian)，全(quan)年(nian)降雨量平均(jun)為(wei)517.5毫米(mi)，相對濕度65%，是香椿(chun)(chun)的(de)獨特生長氣(qi)侯條件。

品質特點

外在感官品質

芮城香椿呈錘形，外觀緊湊，葉厚(hou)芽嫩，色澤鮮紅光亮，味香濃郁，口感香脆多汁，食后無渣，富(fu)含(han)礦質元素(su)。

內在品質指標

芮城香椿維(wei)生素C含量約(yue)(yue)29.0毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，可溶(rong)性(xing)糖≥0.90%，可溶(rong)性(xing)固形物約(yue)(yue)100‰。

生產情況

2018年，“芮城香椿”地理標志地域(yu)保護(hu)面(mian)積1.5萬(wan)公頃（合(he)22.5萬(wan)畝），生產香椿11萬(wan)噸。

榮譽認證

2007年12月3日，芮城生產的“晉芮牌”香(xiang)椿(chun)芽蔬(shu)菜制(zhi)品（醬腌菜）獲得山西(xi)省質檢局頒發“全國工業產品生產許可證”， 標志著“晉芮牌”香(xiang)椿(chun)芽蔬(shu)菜制(zhi)品（醬腌菜）可以正(zheng)式投放國際國內市場。

2019年1月(yue)17日，中華人民(min)共和國農業農村部(bu)批準(zhun)對“芮(rui)城香椿”實(shi)施國家農產品地理(li)標志登(deng)記保護。

歷史起源

芮城(cheng)縣自古以來就是中國中醫藥材生產地區，椿被視為蔬(shu)(shu)(shu)菜珍品，芮城(cheng)縣居民(min)素有(you)食椿的(de)習(xi)慣。香椿材應用(yong)歷史較久，公(gong)元(yuan)前四世(shi)紀即有(you)“孟莊子斬其(qi)椅，以為公(gong)琴”（《左傳(chuan)》）的(de)記載，可(ke)見(jian)當時芮城(cheng)縣所(suo)在的(de)齊國就有(you)香椿栽培作為用(yong)材。但在冀、魯、豫一帶(dai)香椿多以嫩芽做菜蔬(shu)(shu)(shu)，可(ke)生拌、熟炒、腌(a)制、鮮食，皆為春蔬(shu)(shu)(shu)之上品。

香椿(chun)象征(zheng)著(zhu)長壽，《日華子本(ben)草(cao)》指出，香椿(chun)能”止泄(xie)精(jing)尿血(xue)、暖(nuan)腰漆(qi)、除心腥痼冷(leng)、胸中痹冷(leng)、痃(xuan)癖氣及腹痛(tong)等，食之肥白人。中風(feng)失音研汁服(fu)；心脾胃(wei)痛(tong)甚，生(sheng)研服(fu)；蛇(she)犬咬并惡瘡，搗敷”。