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地域產地

地貌土壤

芮(rui)城縣地勢北高南低(di)(di)，一面陽坡(po)，呈(cheng)階(jie)梯狀(zhuang)分布(bu)，屬暖溫帶(dai)大陸性季風氣候。最高海拔1993.8米(mi)，最低(di)(di)海拔302米(mi)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚20-60米(mi)之(zhi)間(jian)。芮(rui)城香(xiang)椿種(zhong)植區域(yu)主要(yao)在沿山和垣上一帶(dai)，土(tu)(tu)壤(rang)多為(wei)褐土(tu)(tu)，質地為(wei)壤(rang)土(tu)(tu)，耕(geng)性良好，pH值為(wei)7.0至(zhi)8.2，全(quan)年平均氣溫12.8℃特(te)殊的土(tu)(tu)壤(rang)適合生長香(xiang)椿。

水文情況

芮城香椿種植(zhi)區域水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富，地表水(shui)(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)(shui)清潔，且有(you)配套深(shen)井。上游沒(mei)有(you)任何污染(ran)源(yuan)，經測試化驗(yan)，灌溉用水(shui)(shui)(shui)質(zhi)量(liang)符合(he)有(you)機產品水(shui)(shui)(shui)質(zhi)環(huan)境質(zhi)量(liang)標準。

氣候條件

芮(rui)城香椿(chun)種植區域的(de)氣(qi)候屬暖溫(wen)帶大陸性(xing)季風氣(qi)侯，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)12.8℃，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)為(wei)2366.2小時(shi)，全(quan)(quan)面10.0℃以上的(de)有效積溫(wen)為(wei)4223.9℃，全(quan)(quan)年(nian)(nian)無霜期平均(jun)(jun)210天，全(quan)(quan)年(nian)(nian)降雨量平均(jun)(jun)為(wei)517.5毫米，相(xiang)對(dui)濕度65%，是香椿(chun)的(de)獨特生長氣(qi)侯條件。

品質特點

外在感官品質

芮城香椿呈錘形，外觀緊湊，葉厚芽嫩，色澤(ze)鮮紅光(guang)亮，味香濃郁，口感(gan)香脆多(duo)汁，食后無渣，富含(han)礦質元素。

內在品質指標

芮城香(xiang)椿維生素C含量約29.0毫克/100克，可溶性(xing)糖≥0.90%，可溶性(xing)固(gu)形物約100‰。

生產情況

2018年，“芮城香椿”地理標志地域保護(hu)面積1.5萬公頃（合22.5萬畝(mu)），生(sheng)產(chan)香椿11萬噸。

榮譽認證

2007年12月(yue)3日，芮城生產的“晉芮牌”香(xiang)(xiang)椿芽(ya)蔬(shu)菜(cai)制品(pin)（醬腌菜(cai)）獲(huo)得山西(xi)省質檢局(ju)頒發“全國工業產品(pin)生產許可(ke)證”， 標志著(zhu)“晉芮牌”香(xiang)(xiang)椿芽(ya)蔬(shu)菜(cai)制品(pin)（醬腌菜(cai)）可(ke)以(yi)正式投(tou)放國際(ji)國內市(shi)場。

2019年1月(yue)17日，中華人民共和國農業(ye)農村部批準對“芮城香(xiang)椿(chun)”實施國家農產品(pin)地(di)理標志(zhi)登記(ji)保護。

歷史起源

芮(rui)城(cheng)(cheng)縣(xian)自(zi)古以來就是中國中醫藥(yao)材生(sheng)產地區，椿被視為(wei)蔬(shu)菜珍品(pin)，芮(rui)城(cheng)(cheng)縣(xian)居民(min)素(su)有(you)食(shi)椿的(de)(de)習(xi)慣。香(xiang)(xiang)椿材應用(yong)歷史較久，公(gong)元前四世紀即有(you)“孟(meng)莊(zhuang)子斬其(qi)椅(yi)，以為(wei)公(gong)琴”（《左傳(chuan)》）的(de)(de)記載，可見當(dang)時芮(rui)城(cheng)(cheng)縣(xian)所在的(de)(de)齊國就有(you)香(xiang)(xiang)椿栽(zai)培(pei)作(zuo)為(wei)用(yong)材。但在冀、魯(lu)、豫一帶香(xiang)(xiang)椿多以嫩(nen)芽做菜蔬(shu)，可生(sheng)拌(ban)、熟炒(chao)、腌制、鮮食(shi)，皆為(wei)春蔬(shu)之(zhi)上(shang)品(pin)。

香(xiang)椿(chun)象征著長壽，《日華子本草》指出，香(xiang)椿(chun)能”止(zhi)泄精尿(niao)血、暖腰漆、除(chu)心(xin)腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(feng)失音研汁服(fu)；心(xin)脾胃痛甚(shen)，生研服(fu)；蛇(she)犬(quan)咬并惡(e)瘡(chuang)，搗(dao)敷”。