辰(chen)溪縣屬(shu)中亞熱帶(dai)(dai)季風(feng)濕潤氣候(hou),境內年平(ping)均(jun)氣溫在16.5℃-17.9℃之間,年降雨量為1328.4毫米,年日(ri)照時(shi)(shi)數1476.8小時(shi)(shi),適宜稻(dao)花魚生長。魚體側扁(bian)被鱗,背部平(ping)直(zhi),頭略平(ping)扁(bian)、眼大,腹部成乳白色,尾鰭(qi)帶(dai)(dai)紅色。口(kou)感(gan)特征:皮(pi)薄(bo)肉嫩,魚刺較(jiao)軟,口(kou)感(gan)爽滑、微甜,清香鮮美。
2018年2月12日,原(yuan)中華人(ren)民共和(he)國(guo)農(nong)業部正式(shi)批準對“辰溪稻花魚(yu)”實施農(nong)產(chan)品地理(li)標(biao)志登記(ji)保護。
懷化市(shi)辰溪(xi)縣所轄辰陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孝(xiao)坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、田(tian)灣(wan)(wan)(wan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、火馬沖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃溪(xi)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、潭灣(wan)(wan)(wan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、修溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、錦濱(bin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、船溪(xi)鄉、長田(tian)灣(wan)(wan)(wan)鄉、小(xiao)龍門(men)鄉、后(hou)塘(tang)瑤族(zu)鄉、蘇木溪(xi)瑤族(zu)鄉、羅子山(shan)瑤族(zu)鄉、上蒲溪(xi)瑤族(zu)鄉、仙人灣(wan)(wan)(wan)瑤族(zu)鄉、龍頭(tou)庵(an)鄉、大水田(tian)鄉、橋頭(tou)溪(xi)鄉、龍泉巖鄉、柿溪(xi)鄉、譚(tan)家場(chang)鄉共計23個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。地理坐標(biao)為東(dong)經109°54′32″~110°32′19″,北緯(wei)27°53′25″~28°13′10″。
魚(yu)(yu)體側(ce)扁被(bei)鱗,背部(bu)平(ping)直(zhi),頭略平(ping)扁、眼大,腹(fu)部(bu)成乳白色(se)(se),尾鰭帶(dai)紅色(se)(se)。口感特征(zheng):皮薄肉(rou)嫩(nen),魚(yu)(yu)刺較軟,口感爽滑(hua)、微(wei)甜,清香鮮美。
辰溪(xi)稻花魚富含豐富的蛋白質、鈣、硒(xi)等微量(liang)(liang)(liang)元素和人體所需的氨(an)基(ji)酸,而且脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)低(di);其中脂(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)≤4.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),蛋白質含量(liang)(liang)(liang)≥15.0 克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鈣含量(liang)(liang)(liang)≥300毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),硒(xi)含量(liang)(liang)(liang)≥0.090毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/千克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),氨(an)基(ji)酸≥13.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
2017年(nian),辰溪縣(xian)稻花(hua)魚生產面積18000公頃(qing),年(nian)總產量(liang)10800噸。
2018年2月12日(ri),原中(zhong)華人(ren)民共和國農(nong)業(ye)部正式批準對“辰溪稻花魚”實施農(nong)產品地理(li)標志登記(ji)保護。
辰溪縣稻(dao)田養魚歷史悠(you)久,清朝乾隆年間曾是朝廷貢品。
2014年(nian)以來,辰溪將“稻+魚”作為產業扶貧主打項目(mu),統一種苗(miao)、統一技(ji)術、統一投(tou)保,現稻田養魚覆蓋至全縣23個鄉鎮。
2018年,辰溪舉辦第二屆稻花魚(yu)文化節。