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基本介紹

臨(lin)(lin)潁(ying)大(da)蒜，河(he)南(nan)省(sheng)漯河(he)市臨(lin)(lin)潁(ying)縣特(te)產(chan)，全國農產(chan)品地理標志。

臨潁(ying)(ying)縣(xian)地處黃淮平原，土壤耕作性能好，肥(fei)力較高，溫熱條件適宜種植大蒜。臨潁(ying)(ying)大蒜在當地已有(you)千余(yu)年的栽培歷(li)史，其(qi)品質獨特、皮白(bai)瓣勻、肉質細嫩、色味(wei)俱佳，尤以蒜香(xiang)濃郁、辛辣芳香(xiang)、搗汁不懈、久放不餿等特點著稱。

2018年2月12日，原中華人(ren)民(min)共和(he)國農業部正式批準(zhun)對“臨潁(ying)大蒜”實施(shi)農產(chan)品地理標志(zhi)登(deng)記保(bao)護。

地域產地

漯(luo)河市臨潁(ying)縣(xian)所轄瓦店鎮(zhen)(zhen)、陳莊鄉、皇帝廟(miao)鄉、臺陳鎮(zhen)(zhen)、巨陵鎮(zhen)(zhen)共計5個(ge)鄉（鎮(zhen)(zhen)）87個(ge)行政村(cun)。地理坐標為(wei)東經(jing)113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′。

品質特點

外在感官特(te)征：臨(lin)潁(ying)大(da)蒜品質獨特(te)、皮色潔白、瓣(ban)(ban)勻緊密、頭大(da)瓣(ban)(ban)多(duo)、10-14瓣(ban)(ban)、肉質細嫩、色味(wei)俱佳(jia)，尤以(yi)蒜香濃郁，辣味(wei)辛烈、搗汁不懈、隔夜(ye)不餿等特(te)點著稱。新(xin)鮮度：新(xin)鮮、清(qing)潔。色澤：具有(you)(you)本品種(zhong)成熟時固有(you)(you)的(de)色澤，皮白瓣(ban)(ban)勻。

品種特(te)有的風味(wei)(wei)：皮色潔白、瓣勻緊密、辣味(wei)(wei)辛(xin)烈、蒜香濃郁(yu)、爽(shuang)脆多汁、肉質細嫩、搗(dao)汁不懈、隔(ge)夜不餿。

內在品(pin)質指標：內在品(pin)質指標：臨潁(ying)大蒜蛋白質≥6.2g/100g，抗(kang)壞(huai)血酸(suan)含(han)量(liang)≥6.54mg/100g，氨基酸(suan)總量(liang)≥3.9g/100g，蒜素(su)含(han)量(liang)≥6.94g/100g。

安全要求：臨潁大(da)蒜必須達到“農業(ye)部綠色食品(pin)標準大(da)蒜”的衛生指(zhi)標。有《農產品(pin)質量安全法》第三十三條規定情(qing)形(xing)的不得上市(shi)銷售。

生產情況

20世紀50年代至70年代，臨潁大蒜種植(zhi)面積在200公頃左(zuo)右徘徊(huai)。

1983年以后，臨(lin)潁大蒜種(zhong)植面積(ji)擴大到(dao)4000公頃。

2004年，臨潁大蒜種植面積(ji)已達7333公頃。

2018年(nian)，臨潁(ying)縣(xian)以臺陳鎮、皇帝廟鄉為中心，種植大(da)蒜面(mian)積4萬多畝，種植農戶(hu)4000多戶(hu)。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人(ren)民共(gong)和(he)國農業(ye)部(bu)正式批準對“臨潁大蒜(suan)”實施農產品地理標志登(deng)記保護。

歷史起源

早(zao)在一千七百多年(nian)前的漢代，臨潁縣就開(kai)始種植(zhi)大蒜(suan)，歷代以(yi)來陸續有延植(zhi)生產。

中(zhong)華人(ren)民共和(he)國成立前，臨(lin)潁大蒜(suan)只作為一種調味品自食，多(duo)種在菜園、村邊(bian)，面積甚小(xiao)。

20世紀90年代初，臨潁(ying)大蒜被列(lie)入全國名特優(you)農產品予以開發利用。

2019年(nian)4月，為規范種(zhong)植方法(fa)、拓寬銷售渠(qu)道，臨潁(ying)縣辣椒大(da)蒜商(shang)會正(zheng)式成立。