臨(lin)潁大蒜,河南(nan)省漯河市(shi)臨(lin)潁縣特產,全國(guo)農產品地理標志。
臨潁(ying)(ying)縣地處黃淮(huai)平(ping)原(yuan),土壤耕作性能好,肥力較高,溫熱(re)條件適宜種植大蒜(suan)。臨潁(ying)(ying)大蒜(suan)在當地已(yi)有千余(yu)年(nian)的(de)栽(zai)培(pei)歷史(shi),其品質獨特、皮白瓣勻、肉質細嫩、色味俱佳,尤以(yi)蒜(suan)香(xiang)濃郁、辛辣芳(fang)香(xiang)、搗汁不(bu)懈(xie)、久放不(bu)餿等特點著稱。
2018年2月12日,原(yuan)中華人民(min)共和國農業部(bu)正式批(pi)準對(dui)“臨潁大蒜”實施農產品地理標志登記保護。
漯河市臨(lin)潁(ying)縣所轄(xia)瓦店鎮、陳莊(zhuang)鄉(xiang)、皇帝廟鄉(xiang)、臺陳鎮、巨陵鎮共計5個鄉(xiang)(鎮)87個行政村。地(di)理坐標為(wei)東經113°43′~114°09′,北緯33°43′~33°59′。
外在感官(guan)特征:臨潁大蒜品質(zhi)(zhi)獨特、皮(pi)色潔白、瓣(ban)勻緊密、頭大瓣(ban)多、10-14瓣(ban)、肉質(zhi)(zhi)細嫩、色味俱佳,尤以蒜香(xiang)濃郁,辣(la)味辛烈(lie)、搗汁不(bu)懈、隔夜不(bu)餿(sou)等特點著(zhu)稱。新鮮度:新鮮、清潔。色澤(ze):具有(you)本品種成熟時(shi)固有(you)的(de)色澤(ze),皮(pi)白瓣(ban)勻。
品種(zhong)特有的風味:皮色潔白、瓣勻緊密、辣味辛烈、蒜香濃郁、爽脆多汁、肉質細嫩、搗汁不(bu)懈、隔夜不(bu)餿。
內在(zai)品質指標(biao):內在(zai)品質指標(biao):臨潁大蒜(suan)(suan)蛋白質≥6.2g/100g,抗壞血酸含量≥6.54mg/100g,氨基酸總量≥3.9g/100g,蒜(suan)(suan)素(su)含量≥6.94g/100g。
安全要求:臨潁大(da)蒜必(bi)須(xu)達到“農(nong)業(ye)部(bu)綠色食品(pin)標準大(da)蒜”的衛生指標。有《農(nong)產品(pin)質量(liang)安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售(shou)。
20世紀(ji)50年(nian)代(dai)至70年(nian)代(dai),臨潁(ying)大蒜種植面積在200公頃左右徘徊。
1983年以后,臨潁大蒜種植面積擴大到4000公(gong)頃。
2004年(nian),臨潁大(da)蒜種植面(mian)積已達(da)7333公頃。
2018年,臨潁(ying)縣以臺陳鎮、皇(huang)帝(di)廟鄉為中心(xin),種(zhong)植(zhi)大蒜(suan)面積4萬多(duo)畝,種(zhong)植(zhi)農(nong)戶4000多(duo)戶。
2018年2月12日,原中(zhong)華人(ren)民共(gong)和(he)國(guo)農(nong)業部正式批準(zhun)對“臨潁大蒜”實施農(nong)產品地(di)理標志登記保護。
早在一(yi)千七百(bai)多年前的漢代,臨潁縣就開始種植大蒜,歷代以來陸續有延植生(sheng)產。
中華人民共和國成立(li)前(qian),臨潁大蒜(suan)只作為一種(zhong)調味品(pin)自食,多種(zhong)在菜園、村邊,面(mian)積甚小。
20世紀90年(nian)代初,臨潁大蒜被列入全國名特優(you)農產品(pin)予以開發利用。
2019年4月(yue),為規范種(zhong)植(zhi)方法、拓(tuo)寬銷售渠道,臨潁縣辣(la)椒(jiao)大蒜商(shang)會正式成立。