“恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”屬秈稻米(mi)(mi)(mi)(mi),源于優(you)良(liang)的絲苗稻種,是廣(guang)東省內優(you)質大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)代表。近年來(lai),“恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”憑借優(you)良(liang)產(chan)(chan)區環境(jing)、上乘品(pin)質及龐大(da)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)規模,頻繁亮相各種大(da)型(xing)農(nong)業(ye)(ye)(ye)展覽會,逐漸走(zou)出(chu)恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)。其中,“象牙(ya)香(xiang)米(mi)(mi)(mi)(mi)”獲評“廣(guang)東好大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)十大(da)品(pin)牌(pai)”,沙(sha)湖鎮獲評“廣(guang)東好大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)特色產(chan)(chan)區”,恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)絲苗米(mi)(mi)(mi)(mi)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)(yuan)于被列為2019年廣(guang)東省第(di)一(yi)批省級現(xian)代農(nong)業(ye)(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)(yuan)建設項目,“恩(en)(en)(en)平(ping)(ping)大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”邁入了省級平(ping)(ping)臺(tai)。
恩平大米(mi)保護(hu)區域范圍(wei)為(wei)恩平市(shi)所轄下恩城街(jie)道辦事處(chu)、沙湖鎮、牛江鎮、君堂鎮、圣(sheng)堂鎮、良西鎮、東成鎮、大田鎮、橫陂鎮、大槐鎮、那吉鎮等(deng)11個(ge)鎮(街(jie)道辦事處(chu)),共(gong)151個(ge)村(cun)委會。地理(li)坐標為(wei)東經111°59′51"~112°31′23",北緯21°54′31"~22°29′44"。每年種植稻谷面積24666.67公頃(qing),年產大米(mi)約8.4萬噸。
獨(du)特(te)(te)(te)地(di)形地(di)貌和(he)氣(qi)(qi)候(hou)(hou):產區(qu)地(di)形復雜(za),北寬南窄(zhai),略顯(xian)桑葉(xie)形。西部(bu)山(shan)嶺(ling)重疊,由天(tian)露山(shan)余(yu)脈組成,最高峰海拔1014米(mi)。南臨南海,海岸線(xian)長(chang)21公里(li)。境內多為(wei)低(di)山(shan)丘陵(ling)(ling)區(qu),東(dong)部(bu)為(wei)錦(jin)江(jiang)河(he),河(he)兩(liang)岸為(wei)丘陵(ling)(ling)平(ping)(ping)(ping)原。產區(qu)屬(shu)亞熱帶季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou),處北回歸線(xian)以南,冬暖夏涼,雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)2348毫(hao)米(mi),雨(yu)(yu)季多在(zai)4至9月,占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)的(de)(de)85.5%;日照充(chong)足,歷年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照1762小時(shi),無(wu)霜期(qi)360天(tian),平(ping)(ping)(ping)均(jun)霜期(qi)1.5天(tian),最長(chang)8天(tian),部(bu)分(fen)年(nian)(nian)份無(wu)霜期(qi),年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫23℃,總有效積(ji)溫4800℃。水(shui)文情況(kuang):灌(guan)溉用水(shui)大(da)(da)部(bu)分(fen)用水(shui)庫(ku)水(shui),其天(tian)然水(shui)質好、污(wu)染(ran)少,境內有錦(jin)江(jiang)、朗底河(he)、那吉河(he)等(deng)大(da)(da)小河(he)流13條。全(quan)市(shi)大(da)(da)、中(zhong)、小水(shui)庫(ku)200多個(ge),其中(zhong)錦(jin)江(jiang)水(shui)庫(ku)為(wei)江(jiang)門(men)五(wu)邑地(di)區(qu)最大(da)(da)的(de)(de)蓄水(shui)、發(fa)電、灌(guan)溉綜(zong)合工(gong)程(cheng)。錦(jin)江(jiang)是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)的(de)(de)母親河(he),位(wei)(wei)于(yu)(yu)潭江(jiang)干(gan)流的(de)(de)上游,集(ji)雨(yu)(yu)面(mian)積(ji)362平(ping)(ping)(ping)方公里(li),設計總庫(ku)容4.18億立(li)方米(mi),是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)市(shi)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要河(he)流,發(fa)源(yuan)于(yu)(yu)陽(yang)江(jiang)市(shi)的(de)(de)牛圍嶺(ling),流經恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)市(shi)近10個(ge)鎮,全(quan)長(chang)128公里(li),流域面(mian)積(ji)1366平(ping)(ping)(ping)方公里(li)。特(te)(te)(te)定生產方式(1)產地(di)選擇(ze)(ze):在(zai)“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)米(mi)”保護區(qu)域范圍內,土(tu)壤肥沃,呈微酸性(xing),土(tu)層深厚,耕作層在(zai)20cm以上,地(di)下水(shui)位(wei)(wei)60cm以下,大(da)(da)氣(qi)(qi)、土(tu)壤、水(shui)質條件均(jun)符合水(shui)稻(dao)(dao)產地(di)環境條件的(de)(de)要求。生產過程(cheng)嚴(yan)格(ge)按照水(shui)稻(dao)(dao)GAP認證標準執行(xing)。(2)品種(zhong)選擇(ze)(ze):選用傳承“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)大(da)(da)米(mi)”品質的(de)(de)品種(zhong),并(bing)具備抗病(bing)性(xing)強、抗逆性(xing)好、適應性(xing)廣的(de)(de)水(shui)稻(dao)(dao)優質良(liang)種(zhong),主(zhu)(zhu)要以“象牙(ya)香(xiang)占(zhan)”、“華航31”、“粵香(xiang)占(zhan)2號”、“華航48”等(deng)以及(ji)傳統農家(jia)種(zhong)等(deng)為(wei)主(zhu)(zhu),品質特(te)(te)(te)征為(wei):粒長(chang)飽滿(man),整(zheng)齊勻稱、堊(e)白率低(di)、米(mi)味(wei)清香(xiang),質地(di)軟硬適中(zhong),米(mi)質口感(gan)好。
外(wai)在感官(guan)特征:“恩平(ping)大米”米粒均(jun)勻細長,色(se)澤均(jun)勻,晶瑩透(tou)亮,氣味清香;米飯軟滑可(ke)口,粘度(du)適(shi)中(zhong),香氣怡人(ren)。內(nei)在品質指標:“恩平(ping)大米”營養價(jia)值高,堊白度(du)(%)≤2%,碎米(%)≤20%,直鏈(lian)淀(dian)粉(fen)15~20%。安(an)全(quan)要求:恩平(ping)大米產品質量要符合國(guo)家相(xiang)關標準的要求。