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基本介紹

“恩平(ping)大(da)米(mi)”屬(shu)秈稻米(mi)，源(yuan)于優良的絲(si)苗(miao)稻種，是廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)內優質(zhi)大(da)米(mi)代(dai)表。近年來，“恩平(ping)大(da)米(mi)”憑借(jie)優良產(chan)區環境(jing)、上乘品質(zhi)及(ji)龐大(da)產(chan)業規模，頻(pin)繁亮相(xiang)各種大(da)型(xing)農(nong)業展覽會，逐漸走出(chu)恩平(ping)。其中，“象牙香米(mi)”獲評(ping)(ping)“廣(guang)(guang)東(dong)好(hao)大(da)米(mi)十大(da)品牌”，沙湖(hu)鎮獲評(ping)(ping)“廣(guang)(guang)東(dong)好(hao)大(da)米(mi)特色(se)產(chan)區”，恩平(ping)絲(si)苗(miao)米(mi)產(chan)業園于被(bei)列為(wei)2019年廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)第一批(pi)省(sheng)級現(xian)代(dai)農(nong)業產(chan)業園建設項目，“恩平(ping)大(da)米(mi)”邁入了省(sheng)級平(ping)臺(tai)。

地域產地

恩平(ping)大(da)(da)米(mi)保護區域范(fan)圍為恩平(ping)市所轄下恩城街道辦事處(chu)、沙(sha)湖鎮(zhen)、牛江鎮(zhen)、君堂鎮(zhen)、圣堂鎮(zhen)、良西鎮(zhen)、東成(cheng)鎮(zhen)、大(da)(da)田(tian)鎮(zhen)、橫陂鎮(zhen)、大(da)(da)槐鎮(zhen)、那吉鎮(zhen)等11個鎮(zhen)（街道辦事處(chu)），共151個村委會(hui)。地理坐標為東經111°59′51"～112°31′23"，北緯21°54′31"～22°29′44"。每年(nian)種植稻谷面積24666.67公頃(qing)，年(nian)產大(da)(da)米(mi)約8.4萬噸。

獨特地(di)形地(di)貌和氣(qi)候：產區(qu)(qu)(qu)地(di)形復雜(za)，北(bei)寬南(nan)窄,略顯桑葉形。西部山嶺重疊(die),由天露山余脈組成，最高峰海拔1014米。南(nan)臨(lin)南(nan)海,海岸線長21公(gong)里。境內多為(wei)低(di)山丘(qiu)(qiu)陵區(qu)(qu)(qu)，東(dong)部為(wei)錦(jin)江(jiang)河(he)(he)(he)，河(he)(he)(he)兩(liang)岸為(wei)丘(qiu)(qiu)陵平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)。產區(qu)(qu)(qu)屬亞(ya)熱帶季(ji)風氣(qi)候,處北(bei)回歸(gui)線以(yi)南(nan),冬暖夏涼,雨量(liang)充(chong)沛，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降(jiang)雨量(liang)為(wei)2348毫米，雨季(ji)多在4至9月，占全(quan)年(nian)降(jiang)雨量(liang)的(de)(de)85.5%；日照充(chong)足，歷年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均日照1762小時，無霜(shuang)期360天，平(ping)(ping)(ping)(ping)均霜(shuang)期1.5天，最長8天，部分年(nian)份無霜(shuang)期，年(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫23℃，總(zong)有效積溫4800℃。水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：灌(guan)溉用水(shui)(shui)(shui)(shui)大(da)(da)部分用水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)，其(qi)天然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)質好、污染少，境內有錦(jin)江(jiang)、朗(lang)底河(he)(he)(he)、那吉河(he)(he)(he)等(deng)大(da)(da)小河(he)(he)(he)流13條(tiao)。全(quan)市(shi)大(da)(da)、中(zhong)(zhong)、小水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)200多個,其(qi)中(zhong)(zhong)錦(jin)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)為(wei)江(jiang)門五邑(yi)地(di)區(qu)(qu)(qu)最大(da)(da)的(de)(de)蓄(xu)水(shui)(shui)(shui)(shui)、發電、灌(guan)溉綜合(he)工程。錦(jin)江(jiang)是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)(ping)的(de)(de)母親河(he)(he)(he),位(wei)于(yu)潭江(jiang)干流的(de)(de)上游,集雨面積362平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)公(gong)里,設計(ji)總(zong)庫(ku)容4.18億立方(fang)米,是恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)(ping)市(shi)的(de)(de)主要河(he)(he)(he)流,發源(yuan)于(yu)陽江(jiang)市(shi)的(de)(de)牛圍嶺,流經恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)(ping)市(shi)近10個鎮,全(quan)長128公(gong)里,流域(yu)面積1366平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)公(gong)里。特定生產方(fang)式(shi)（1）產地(di)選擇：在“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)(ping)大(da)(da)米”保(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)域(yu)范(fan)圍內，土壤肥沃，呈微(wei)酸性，土層(ceng)深厚(hou)，耕作(zuo)層(ceng)在20cm以(yi)上，地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)60cm以(yi)下(xia)，大(da)(da)氣(qi)、土壤、水(shui)(shui)(shui)(shui)質條(tiao)件均符(fu)合(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)產地(di)環境條(tiao)件的(de)(de)要求。生產過(guo)程嚴格按照水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)GAP認(ren)證標(biao)準執行。（2）品種(zhong)選擇：選用傳承(cheng)“恩(en)(en)平(ping)(ping)(ping)(ping)大(da)(da)米”品質的(de)(de)品種(zhong)，并(bing)具(ju)備抗(kang)病性強、抗(kang)逆性好、適應性廣(guang)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)稻(dao)優(you)質良種(zhong)，主要以(yi)“象牙香占”、“華航31”、“粵香占2號(hao)”、“華航48”等(deng)以(yi)及傳統農(nong)家(jia)種(zhong)等(deng)為(wei)主，品質特征(zheng)為(wei)：粒長飽(bao)滿，整(zheng)齊勻稱、堊白(bai)率(lv)低(di)、米味清(qing)香，質地(di)軟硬適中(zhong)(zhong)，米質口感好。

品質特點

外在(zai)感官(guan)特征：“恩平大米(mi)”米(mi)粒均(jun)勻(yun)細長，色澤均(jun)勻(yun)，晶瑩透亮(liang)，氣味(wei)清(qing)香；米(mi)飯(fan)軟滑(hua)可(ke)口，粘度適(shi)中，香氣怡人。內(nei)在(zai)品(pin)質指標：“恩平大米(mi)”營養價值高，堊白度（%）≤2%,碎(sui)米(mi)（%）≤20%,直鏈淀粉15～20%。安全要(yao)(yao)求(qiu)：恩平大米(mi)產品(pin)質量要(yao)(yao)符(fu)合國家(jia)相關標準的要(yao)(yao)求(qiu)。