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基本介紹

“恩平大(da)米”屬秈(xian)稻米，源于優(you)良的絲(si)苗(miao)稻種(zhong)(zhong)，是(shi)廣東(dong)(dong)省(sheng)內優(you)質大(da)米代表(biao)。近年來，“恩平大(da)米”憑借優(you)良產(chan)(chan)區(qu)環(huan)境、上乘(cheng)品質及龐大(da)產(chan)(chan)業規模(mo)，頻繁亮相各種(zhong)(zhong)大(da)型農(nong)業展(zhan)覽會，逐漸(jian)走出恩平。其中，“象牙香米”獲評“廣東(dong)(dong)好(hao)大(da)米十(shi)大(da)品牌”，沙湖鎮獲評“廣東(dong)(dong)好(hao)大(da)米特色(se)產(chan)(chan)區(qu)”，恩平絲(si)苗(miao)米產(chan)(chan)業園(yuan)(yuan)于被列為(wei)2019年廣東(dong)(dong)省(sheng)第一批省(sheng)級(ji)(ji)現代農(nong)業產(chan)(chan)業園(yuan)(yuan)建設項(xiang)目，“恩平大(da)米”邁入(ru)了省(sheng)級(ji)(ji)平臺。

地域產地

恩平大米(mi)保護區域范圍為恩平市所(suo)轄下恩城街(jie)道辦(ban)事處(chu)、沙湖(hu)鎮、牛江鎮、君堂鎮、圣堂鎮、良(liang)西(xi)鎮、東成鎮、大田鎮、橫(heng)陂鎮、大槐鎮、那吉鎮等11個鎮（街(jie)道辦(ban)事處(chu)），共(gong)151個村委會(hui)。地理(li)坐標(biao)為東經111°59′51"～112°31′23"，北(bei)緯21°54′31"～22°29′44"。每年種植稻谷面積24666.67公頃(qing)，年產大米(mi)約8.4萬(wan)噸。

獨特(te)地(di)(di)形地(di)(di)貌和氣(qi)(qi)候(hou)：產區(qu)(qu)地(di)(di)形復雜，北寬南窄(zhai),略顯(xian)桑葉形。西部山嶺重(zhong)疊(die),由天露(lu)山余脈組(zu)成，最(zui)高(gao)峰(feng)海拔1014米(mi)(mi)。南臨(lin)南海,海岸(an)線(xian)長21公里。境內多(duo)為(wei)(wei)(wei)低山丘(qiu)陵區(qu)(qu)，東部為(wei)(wei)(wei)錦(jin)(jin)江(jiang)河(he)，河(he)兩岸(an)為(wei)(wei)(wei)丘(qiu)陵平原(yuan)。產區(qu)(qu)屬亞熱(re)帶季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou),處北回歸(gui)線(xian)以南,冬暖夏涼,雨(yu)量(liang)充(chong)沛，年(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)(wei)(wei)2348毫米(mi)(mi)，雨(yu)季(ji)多(duo)在(zai)4至9月，占(zhan)全(quan)年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)的(de)(de)85.5%；日(ri)照(zhao)充(chong)足(zu)，歷年(nian)平均(jun)日(ri)照(zhao)1762小時，無霜期(qi)360天，平均(jun)霜期(qi)1.5天，最(zui)長8天，部分年(nian)份無霜期(qi)，年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫23℃，總有(you)效積溫4800℃。水(shui)文情況：灌溉用(yong)水(shui)大(da)(da)(da)部分用(yong)水(shui)庫(ku)(ku)水(shui)，其(qi)天然水(shui)質(zhi)好、污染少，境內有(you)錦(jin)(jin)江(jiang)、朗底河(he)、那吉河(he)等大(da)(da)(da)小河(he)流(liu)13條(tiao)。全(quan)市大(da)(da)(da)、中、小水(shui)庫(ku)(ku)200多(duo)個(ge),其(qi)中錦(jin)(jin)江(jiang)水(shui)庫(ku)(ku)為(wei)(wei)(wei)江(jiang)門五(wu)邑地(di)(di)區(qu)(qu)最(zui)大(da)(da)(da)的(de)(de)蓄水(shui)、發電、灌溉綜合(he)工(gong)程。錦(jin)(jin)江(jiang)是(shi)(shi)恩(en)(en)平的(de)(de)母(mu)親河(he),位(wei)(wei)于潭(tan)江(jiang)干流(liu)的(de)(de)上游,集雨(yu)面(mian)積362平方公里,設計(ji)總庫(ku)(ku)容4.18億立方米(mi)(mi),是(shi)(shi)恩(en)(en)平市的(de)(de)主(zhu)要河(he)流(liu),發源于陽江(jiang)市的(de)(de)牛圍嶺,流(liu)經恩(en)(en)平市近10個(ge)鎮(zhen),全(quan)長128公里,流(liu)域面(mian)積1366平方公里。特(te)定生(sheng)產方式（1）產地(di)(di)選擇：在(zai)“恩(en)(en)平大(da)(da)(da)米(mi)(mi)”保護區(qu)(qu)域范(fan)圍內，土壤(rang)肥沃，呈微酸(suan)性，土層(ceng)深厚，耕作層(ceng)在(zai)20cm以上，地(di)(di)下水(shui)位(wei)(wei)60cm以下，大(da)(da)(da)氣(qi)(qi)、土壤(rang)、水(shui)質(zhi)條(tiao)件(jian)均(jun)符合(he)水(shui)稻產地(di)(di)環境條(tiao)件(jian)的(de)(de)要求。生(sheng)產過程嚴格按(an)照(zhao)水(shui)稻GAP認證標準執行(xing)。（2）品(pin)(pin)種(zhong)選擇：選用(yong)傳承“恩(en)(en)平大(da)(da)(da)米(mi)(mi)”品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)，并具備抗病性強、抗逆性好、適應性廣(guang)的(de)(de)水(shui)稻優質(zhi)良(liang)種(zhong)，主(zhu)要以“象牙香(xiang)占(zhan)”、“華航(hang)31”、“粵香(xiang)占(zhan)2號”、“華航(hang)48”等以及傳統農家種(zhong)等為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，品(pin)(pin)質(zhi)特(te)征為(wei)(wei)(wei)：粒長飽(bao)滿，整齊(qi)勻稱(cheng)、堊白率(lv)低、米(mi)(mi)味清香(xiang)，質(zhi)地(di)(di)軟硬適中，米(mi)(mi)質(zhi)口感好。

品質特點

外在(zai)感官特(te)征：“恩(en)平大(da)米(mi)”米(mi)粒(li)均(jun)勻(yun)細長(chang)，色澤均(jun)勻(yun)，晶(jing)瑩透亮，氣味清香(xiang)；米(mi)飯(fan)軟(ruan)滑可口，粘度(du)適中(zhong)，香(xiang)氣怡人。內在(zai)品質(zhi)指標：“恩(en)平大(da)米(mi)”營養價值高，堊白度(du)（%）≤2%,碎米(mi)（%）≤20%,直鏈淀粉15～20%。安全要(yao)求：恩(en)平大(da)米(mi)產品質(zhi)量要(yao)符(fu)合國(guo)家相關(guan)標準的要(yao)求。