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基本介紹

德(de)化黑羊(yang)(yang)(yang)體型(xing)小(xiao)(xiao)，公(gong)母成年(nian)平(ping)均體重分別為33千(qian)克和30千(qian)克，毛色全黑、皮(pi)膚(fu)青色，體軀結實，四肢健壯，頭狹(xia)長，呈三角形；有(you)髯有(you)角，角向后(hou)側彎(wan)曲，公(gong)羊(yang)(yang)(yang)角較(jiao)粗(cu)大，少數(shu)羊(yang)(yang)(yang)頷下有(you)肉垂，背線平(ping)直，體軀前低(di)后(hou)高，臀部傾(qing)斜，尾短小(xiao)(xiao)、上翹。德(de)化黑羊(yang)(yang)(yang)羊(yang)(yang)(yang)肉肌(ji)纖維細，口(kou)感鮮(xian)甜，硬度小(xiao)(xiao)，肉質鮮(xian)嫩(nen)，膻味(wei)極小(xiao)(xiao)，營養豐富。

2018年9月5日，中華人民(min)共和(he)國農業農村(cun)部正(zheng)式批準對“德(de)化黑羊”實施(shi)農產品地理標志登記保(bao)護。

地域產地

德(de)化(hua)黑羊農產品地理(li)標(biao)志地域保護范圍包括德(de)化(hua)縣轄(xia)區內的龍潯鎮(zhen)(zhen)、潯中鎮(zhen)(zhen)、三班鎮(zhen)(zhen)、龍門(men)灘鎮(zhen)(zhen)、雷峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、南埕鎮(zhen)(zhen)、水口鎮(zhen)(zhen)、赤(chi)水鎮(zhen)(zhen)、上(shang)涌鎮(zhen)(zhen)、葛坑鎮(zhen)(zhen)、蓋德(de)鎮(zhen)(zhen)、美湖鎮(zhen)(zhen)、春美鄉、大銘鄉、國(guo)寶鄉、湯頭(tou)鄉、桂陽(yang)鄉、楊梅鄉轄(xia)區內18個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)214個(ge)行政村（居委會(hui)），地理(li)坐標(biao)為東(dong)經117°55′-118°32′，北緯25°23′-25°56′，總保護面積223200公頃。

品質特點

外在特征

德化黑(hei)羊體(ti)型小(xiao)，公母成年平(ping)均體(ti)重分別為33千克和30千克，毛色(se)(se)全黑(hei)、皮膚青(qing)色(se)(se)，體(ti)軀結(jie)實，四肢健(jian)壯，頭狹長，呈(cheng)三角(jiao)形；有(you)(you)髯有(you)(you)角(jiao)，角(jiao)向后側彎曲，公羊角(jiao)較粗(cu)大(da)，少數羊頷下有(you)(you)肉(rou)垂(chui)，背線平(ping)直，體(ti)軀前低后高，臀部傾斜，尾短小(xiao)、上翹。乳房(fang)發達，乳頭一對，產品具有(you)(you)皮薄、肉(rou)質細嫩緊實，風味鮮美、膻味輕等特點。

內在品質

德化黑(hei)羊羊肉肌纖維細，口感鮮(xian)甜(tian)，硬度(du)小，肉質鮮(xian)嫩，膻味極(ji)小；屠宰率為50.6%左右，營養豐富，并含有(you)人(ren)體(ti)所(suo)需(xu)的(de)多種微量元素。其中(zhong)，成(cheng)年羊肉質中(zhong)氨基(ji)酸≥17.0克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、蛋白質≥20.5克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、脂肪≤3.5克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)、不飽和脂肪酸≥35.0%。

生產情況

2018年(nian)，德化(hua)黑羊生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模7.47萬頭，年(nian)產(chan)(chan)量2400噸，年(nian)產(chan)(chan)值約(yue)1.8億元(yuan)。

榮譽認證

2018年9月5日，中華人民共(gong)和國農(nong)業農(nong)村部正式(shi)批準對“德化黑(hei)羊”實(shi)施(shi)農(nong)產品地理標志登記保(bao)護。

歷史起源

福建省德(de)化縣戴云山羊屬中(zhong)小(xiao)型肉用(yong)山羊，在德(de)化飼養歷(li)史(shi)悠久，據1982年統計，該縣存欄(lan)數為(wei)10245頭，其中(zhong)可繁(fan)母羊3251頭。

1986年，從福建省農(nong)科院引(yin)進(jin)南(nan)(nan)江(jiang)黃羊(yang)(yang)，應(ying)用(yong)雜(za)(za)交技(ji)術，利用(yong)南(nan)(nan)江(jiang)黃羊(yang)(yang)為父本，戴(dai)云山羊(yang)(yang)為母本，放在不同海(hai)拔(ba)高度的(de)(de)不同類型草地上反反復(fu)(fu)復(fu)(fu)進(jin)行(xing)了(le)數百次的(de)(de)雜(za)(za)交組合(he)試驗，終于獲(huo)得了(le)初步成功：雜(za)(za)種(zhong)羊(yang)(yang)的(de)(de)飼養(yang)期(qi)縮短了(le)4-6個月，每(mei)頭增(zeng)重(zhong)比本地戴(dai)云山羊(yang)(yang)多5-10公(gong)(gong)斤，每(mei)頭羊(yang)(yang)的(de)(de)重(zhong)量可達(da)40-50公(gong)(gong)斤，比增(zeng)10-20公(gong)(gong)斤。后來(lai)德(de)化縣當地的(de)(de)農(nong)民利用(yong)獨特的(de)(de)自然生態環境，逐步擴大(da)了(le)養(yang)殖(zhi)范圍(wei)。久之，被(bei)消費者稱(cheng)為“德(de)化黑羊(yang)(yang)”而(er)聞名于周邊地區。