大銘(ming)生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)塊莖扁平(ping)(ping),肉(rou)色鮮黃,絲(si)少肉(rou)細,芳(fang)香辛辣,姜(jiang)(jiang)味濃郁(yu)。德化縣屬(shu)中(zhong)亞熱帶(dai)季(ji)風性濕(shi)潤氣候(hou),夏長不酷熱,冬短(duan)少嚴(yan)寒,氣候(hou)溫涼適中(zhong)、雨量充沛、潮(chao)濕(shi)多霧、日照(zhao)(zhao)略偏(pian)少等特點。年(nian)平(ping)(ping)均氣溫為(wei)(wei)19.5℃,極端最高溫36.6℃,極端最低溫-6.2℃,年(nian)降雨量1500mm~2000mm,相對濕(shi)度65%~88%,無霜期260天左右(you),平(ping)(ping)均日照(zhao)(zhao)時數1954小時。9月~10月份,光照(zhao)(zhao)充足(zu),晝夜溫差大,氣候(hou)條件非常有利(li)于生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)生(sheng)(sheng)長發育。境(jing)內地(di)貌以底中(zhong)山(shan)地(di)為(wei)(wei)主,大部分地(di)區海拔500-1000m,耕(geng)地(di)土(tu)(tu)壤類(lei)型主要為(wei)(wei)水稻土(tu)(tu),土(tu)(tu)層深厚,土(tu)(tu)壤肥沃(wo),含腐殖質(zhi)(zhi)較高、疏松通氣,有機質(zhi)(zhi)含量豐富(fu)(fu),礦物質(zhi)(zhi)營養(yang)豐富(fu)(fu),富(fu)(fu)含硒、硼等多種(zhong)微量元(yuan)素,適宜生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)的種(zhong)植(zhi)生(sheng)(sheng)產。
大銘(ming)(ming)生(sheng)(sheng)姜農產(chan)品地理(li)標(biao)志地域(yu)保護范圍包括德化(hua)縣(xian)轄區(qu)內的龍(long)潯鎮(zhen)(zhen)、潯中鎮(zhen)(zhen)、三班鎮(zhen)(zhen)、龍(long)門灘(tan)鎮(zhen)(zhen)、雷(lei)峰鎮(zhen)(zhen)、南埕鎮(zhen)(zhen)、水口鎮(zhen)(zhen)、赤(chi)水鎮(zhen)(zhen)、上涌鎮(zhen)(zhen)、葛坑鎮(zhen)(zhen)、蓋(gai)德鎮(zhen)(zhen)、美(mei)(mei)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)、春美(mei)(mei)鄉、大銘(ming)(ming)鄉、國寶鄉、湯(tang)頭(tou)鄉、桂陽(yang)鄉、楊(yang)梅(mei)鄉共計18個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)214個(ge)行政村(居委會),地理(li)坐(zuo)標(biao)為(wei)東經117°55′59′′-118°32′38′′,北緯(wei)25°23′55′′-25°56′45′′。總保護面積2232平方(fang)公里,生(sheng)(sheng)產(chan)規(gui)模1335公頃,年產(chan)量5萬噸。
外在感官特征(zheng):大(da)銘(ming)生姜塊莖扁平,肉(rou)色鮮黃,絲少肉(rou)細,芳香辛辣,姜味濃郁。
內在品質(zhi)指標:粗纖維≤1.2g/100g,維生素(su)C≥2.00mg/100g,姜黃素(su)≥1.40mg/kg。
安全要求:符合國家GB2762、GB2763等國家標準要求。