雞(ji)子馃也(ye)叫雞(ji)蛋餅,是(shi)浙(zhe)江金華地區(qu)特色(se)傳統名(ming)點,金華各地均有攤店(dian)制作出售,而以蘭溪(xi)雞(ji)子馃最為著名(ming)。
一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中(zhong),灌(guan)入一只打碎(sui)調味(wei)的雞蛋,熟后各餡結成(cheng)整體,入口醇香鮮美(mei),深(shen)受食客(ke)們的喜愛。城鎮居民則多作夜(ye)宵點(dian)心(xin)食用(yong)。
雞(ji)子馃(guo)搭配上白粥或者皮(pi)蛋瘦肉(rou)粥是最(zui)佳的,在喝著(zhu)粥吃著(zhu)馃(guo)的同(tong)時,蘭溪人還喜歡就幾個(ge)小(xiao)菜,例如米仁豬角(jiao),素包(里面是蔬菜,用豆腐皮(pi)包裹(guo)著(zhu),油(you)炸的),蘿卜(bu)丁等。除了雞(ji)子馃(guo)以外,和雞(ji)子馃(guo)類(lei)似(si)做法且(qie)口味類(lei)似(si)的還有豇豆馃(guo),雪菜馃(guo),蘿卜(bu)馃(guo)。
形態豐滿(man),色澤金黃,蛋(dan)香撲鼻(bi),鮮美可口。
推薦店:蘭溪蘭慶雞子馃(guo),地址是在人(ren)民(min)路上,新(xin)世(shi)紀對面。
蘭溪老林雞(ji)子(zi)馃(guo),地址是和(he)平路79號,新世紀(ji)后面靠橋頭方向(xiang)。