核桃(tao)調蛋香醇可(ke)口，是營養豐(feng)富滋補(bu)佳品(pin)，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效，是臺(tai)州(zhou)的(de)一(yi)個(ge)特色小(xiao)吃，主料有核桃(tao)、姜汁、蛋、紅糖等。以前,核桃(tao)調蛋在平常百姓(xing)家里算是一(yi)道(dao)上等的(de)滋補(bu)品(pin),只有坐(zuo)月子的(de)婦女或者身(shen)體(ti)虛弱(ruo)需(xu)要補(bu)一(yi)補(bu)的(de)人(ren)才可(ke)以吃得(de)到(dao)。
有的人還會在(zai)里(li)面(mian)加黃酒，月子期常吃有補(bu)血補(bu)氣活(huo)血的作用。但現(xian)代(dai)不但是月子期，女生(sheng)們平常也可(ke)以吃的，有暖(nuan)宮補(bu)血的功(gong)效(xiao)。
核(he)桃3（可(ke)自定(ding)），蛋三(san)只（可(ke)自定(ding)），生姜汁二兩(liang)（可(ke)自定(ding)），黃酒或(huo)料酒或(huo)白酒多點好（自定(ding)）感覺一下，紅糖5勺（可(ke)自定(ding)）
1.將(jiang)核桃（此(ci)處(chu)以三兩為(wei)例）剁碎(sui)放(fang)入(ru)碗內，（可用食物料(liao)理機，但注(zhu)意不要弄成粉末，個人喜(xi)歡很小的顆粒(li)）。碎(sui)后核桃可以先放(fang)鍋里炒一下，炒出(chu)香味(wei)時(shi)即可
2.雞蛋三只用筷子(zi)打散，放二兩生姜汁(zhi)，黃酒、紅糖、水適量，攪拌均勻盛在碗內。（以上(shang)量其(qi)實可根據自己個人喜好而定）
3.最后(hou)①核(he)桃(tao)(tao)加(jia)(jia)入碗中(zhong)拌勻，將碗放(fang)在空(kong)鍋(guo)中(zhong)，鍋(guo)與搪(tang)瓷碗之(zhi)間(jian)墊數(shu)塊小(xiao)瓦(wa)片，鍋(guo)里(li)不放(fang)水干蒸(zheng)，小(xiao)火燒至香(xiang)味噴出蛋糊熟即(ji)可(ke)或②再加(jia)(jia)適量水，直(zhi)接將以(yi)上倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，煮沸即(ji)可(ke)或③核(he)桃(tao)(tao)先不加(jia)(jia)入，先把蛋那碗放(fang)在空(kong)鍋(guo)中(zhong)，鍋(guo)與搪(tang)瓷碗之(zhi)間(jian)墊數(shu)塊小(xiao)瓦(wa)片，不放(fang)水干蒸(zheng)，小(xiao)火燒至香(xiang)味噴出蛋糊熟，再撒上核(he)桃(tao)(tao)。
1、其實(shi)并非只能干(gan)蒸！這對鍋損(sun)害太大！可水上蒸！！貪圖方便(bian)的話(hua)也(ye)可使(shi)用微(wei)波爐的。
2、也不(bu)用拘泥于以上(shang)形式(shi)，可自己(ji)另想燒制的方(fang)法，不(bu)過可不(bu)能(neng)少了核(he)桃、姜汁、酒、蛋(dan)、紅糖哦。
歲月靜好 
