核桃(tao)調(diao)蛋(dan)香(xiang)醇可(ke)口，是營養豐富滋補(bu)(bu)佳(jia)品，具有散寒、止嘔、祛痰(tan)、健脾等(deng)諸(zhu)多(duo)功效，是臺(tai)州(zhou)的(de)一個特色小吃，主料有核桃(tao)、姜汁、蛋(dan)、紅糖等(deng)。以前,核桃(tao)調(diao)蛋(dan)在平常百姓家里(li)算是一道(dao)上等(deng)的(de)滋補(bu)(bu)品,只有坐月子的(de)婦女(nv)或(huo)者身體(ti)虛弱需要補(bu)(bu)一補(bu)(bu)的(de)人才可(ke)以吃得到。
有的人還會在里面(mian)加黃酒，月子(zi)期(qi)常吃(chi)有補(bu)血(xue)補(bu)氣活血(xue)的作用(yong)。但現代(dai)不但是月子(zi)期(qi)，女生們平常也(ye)可以(yi)吃(chi)的，有暖宮補(bu)血(xue)的功(gong)效。
核(he)桃3（可自(zi)定(ding)(ding)），蛋三只（可自(zi)定(ding)(ding)），生姜(jiang)汁二兩（可自(zi)定(ding)(ding)），黃酒或料(liao)酒或白酒多點(dian)好（自(zi)定(ding)(ding)）感覺(jue)一下，紅糖5勺（可自(zi)定(ding)(ding)）
1.將核桃(tao)(tao)（此處以(yi)(yi)三(san)兩(liang)為例）剁碎放(fang)入(ru)碗內(nei)，（可用(yong)食物料理機(ji)，但注意不要弄成粉末(mo)，個人喜(xi)歡很小的顆粒）。碎后核桃(tao)(tao)可以(yi)(yi)先放(fang)鍋里(li)炒一下，炒出香味時(shi)即(ji)可
2.雞蛋三只用筷(kuai)子打(da)散，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水適(shi)量(liang)，攪拌均勻盛(sheng)在碗內。（以上量(liang)其(qi)實(shi)可根據自己個人喜好而定）
3.最(zui)后①核桃加入(ru)碗(wan)(wan)中(zhong)拌勻，將碗(wan)(wan)放(fang)在空(kong)鍋(guo)中(zhong)，鍋(guo)與搪(tang)瓷碗(wan)(wan)之(zhi)間墊(dian)數(shu)塊小瓦片(pian)，鍋(guo)里不(bu)(bu)放(fang)水(shui)干蒸，小火燒至香味噴(pen)出(chu)蛋(dan)糊熟(shu)即可(ke)或(huo)②再(zai)加適(shi)量(liang)水(shui)，直接將以上倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，煮沸(fei)即可(ke)或(huo)③核桃先不(bu)(bu)加入(ru)，先把蛋(dan)那碗(wan)(wan)放(fang)在空(kong)鍋(guo)中(zhong)，鍋(guo)與搪(tang)瓷碗(wan)(wan)之(zhi)間墊(dian)數(shu)塊小瓦片(pian)，不(bu)(bu)放(fang)水(shui)干蒸，小火燒至香味噴(pen)出(chu)蛋(dan)糊熟(shu)，再(zai)撒上核桃。
1、其實(shi)并非只能干蒸！這(zhe)對鍋(guo)損(sun)害太大！可水上蒸！！貪圖(tu)方便的話也可使用微(wei)波爐的。
2、也不(bu)(bu)用拘泥于(yu)以上形式，可自(zi)己另想燒(shao)制的(de)方(fang)法，不(bu)(bu)過可不(bu)(bu)能少了(le)核桃(tao)、姜汁(zhi)、酒(jiu)、蛋、紅糖(tang)哦。
歲月靜好 
