核桃(tao)調蛋(dan)香醇可口，是(shi)營養(yang)豐(feng)富滋補(bu)佳品，具有(you)散寒、止嘔、祛(qu)痰(tan)、健(jian)脾(pi)等(deng)諸多功效，是(shi)臺州的一(yi)個特色(se)小吃，主料有(you)核桃(tao)、姜汁(zhi)、蛋(dan)、紅糖等(deng)。以(yi)前,核桃(tao)調蛋(dan)在(zai)平常百姓(xing)家里算是(shi)一(yi)道上等(deng)的滋補(bu)品,只有(you)坐(zuo)月(yue)子(zi)的婦女或者身體虛弱(ruo)需要補(bu)一(yi)補(bu)的人才可以(yi)吃得到(dao)。
有(you)的(de)人還(huan)會在里面加黃酒(jiu)，月子期常(chang)(chang)吃有(you)補(bu)血(xue)補(bu)氣(qi)活(huo)血(xue)的(de)作用。但(dan)現代不但(dan)是月子期，女生們平常(chang)(chang)也可以吃的(de)，有(you)暖宮補(bu)血(xue)的(de)功效(xiao)。
核桃(tao)3（可自(zi)定(ding)(ding)），蛋三只（可自(zi)定(ding)(ding)），生姜汁二兩（可自(zi)定(ding)(ding)），黃酒(jiu)或料酒(jiu)或白酒(jiu)多(duo)點好（自(zi)定(ding)(ding)）感覺一下，紅糖5勺（可自(zi)定(ding)(ding)）
1.將核桃(tao)（此處(chu)以(yi)三兩為例）剁碎放入碗內，（可用(yong)食物料理機(ji)，但注(zhu)意不(bu)要弄成粉末，個人喜歡很小(xiao)的顆粒）。碎后核桃(tao)可以(yi)先(xian)放鍋里(li)炒(chao)一(yi)下，炒(chao)出香味時即可
2.雞蛋三只(zhi)用筷(kuai)子打(da)散，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水適(shi)量，攪(jiao)拌均(jun)勻盛在碗內(nei)。（以(yi)上量其實可根據(ju)自己個人喜好而定）
3.最(zui)后①核(he)桃加入碗(wan)中(zhong)拌勻(yun)，將(jiang)碗(wan)放(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)中(zhong)，鍋(guo)(guo)與(yu)搪瓷碗(wan)之(zhi)(zhi)間(jian)墊數(shu)塊小(xiao)瓦片(pian)，鍋(guo)(guo)里不(bu)放(fang)水(shui)干蒸，小(xiao)火燒至(zhi)香味(wei)(wei)噴出蛋(dan)糊(hu)熟即可或②再(zai)(zai)加適量(liang)水(shui)，直接將(jiang)以上(shang)(shang)倒(dao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)，煮(zhu)沸即可或③核(he)桃先(xian)不(bu)加入，先(xian)把蛋(dan)那碗(wan)放(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)中(zhong)，鍋(guo)(guo)與(yu)搪瓷碗(wan)之(zhi)(zhi)間(jian)墊數(shu)塊小(xiao)瓦片(pian)，不(bu)放(fang)水(shui)干蒸，小(xiao)火燒至(zhi)香味(wei)(wei)噴出蛋(dan)糊(hu)熟，再(zai)(zai)撒(sa)上(shang)(shang)核(he)桃。
1、其(qi)實并非只能(neng)干蒸(zheng)！這(zhe)對鍋損害太大(da)！可水上蒸(zheng)！！貪圖方便的話也可使用(yong)微(wei)波爐的。
2、也不用拘泥于(yu)以(yi)上形式，可自己另想燒(shao)制的(de)方法，不過可不能少了核桃、姜(jiang)汁(zhi)、酒、蛋(dan)、紅糖哦。
歲月靜好 
