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基本介紹

茶油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四(si)會市最著名的(de)一(yi)道菜，用珍貴清香(xiang)的(de)野山(shan)(shan)茶油(you)(you)(you)(you)烹飪(ren)而成。野山(shan)(shan)茶油(you)(you)(you)(you)是(shi)中國特(te)有(you)的(de)珍稀食(shi)用油(you)(you)(you)(you)，具有(you)特(te)殊(shu)的(de)油(you)(you)(you)(you)香(xiang)。它產量極少，是(shi)茶油(you)(you)(you)(you)中的(de)珍品。此種山(shan)(shan)茶油(you)(you)(you)(you)富(fu)含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，不(bu)含膽固醇(chun)，其(qi)營養(yang)價值甚至超過(guo)橄欖油(you)(you)(you)(you)，更具有(you)生津通絡(luo)、活血解毒(du)的(de)功效。茶油(you)(you)(you)(you)沸點低，用茶油(you)(you)(you)(you)烹飪(ren)的(de)茶油(you)(you)(you)(you)雞具有(you)鮮香(xiang)、嫩滑、無腥味的(de)特(te)點。茶油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四(si)會人(ren)招待(dai)客人(ren)的(de)必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒、山(shan)茶油(you)、油(you)

烹調方法

1.熱(re)鍋，加入茶油(you)及米酒．茶油(you)是一種喬木籽仁榨出的食用(yong)油(you)，很香，卻沒有膩口感

2.將雞腿(tui)、雞翅下(xia)鍋拌炒(chao)

3.悶煮數(shu)分即可(ke)起鍋

做法二

食材準備

材(cai)料：雞腿6只(zhi)，茶油(熟)適(shi)量。

輔料(liao)：鹽適量，姜幾片(pian)。

烹調方法

1、雞腿洗干(gan)凈，瀝干(gan)水分，下適量鹽，用手抓(zhua)勻。

2、下適量熟茶油，繼續抓勻(yun)，腌至(zhi)入味(wei)。(最少半(ban)個小時)

3、無(wu)水(shui)電飯鍋內注(zhu)入少(shao)許茶(cha)油，放入姜片(pian)墊(dian)底。

4、把腌好的雞腿放入電飯(fan)鍋(guo)中(zhong)，按煮飯(fan)程序啟動電飯(fan)鍋(guo)烹飪。

5、大概(gai)15-20分鐘熄(xi)電，繼續焗10分鐘。

小貼士

如果(guo)怕不熟的，可用筷子戳下雞腿，沒出血水即熟。