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基本介紹

茶(cha)油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四會(hui)市最著(zhu)名的(de)(de)一(yi)道(dao)菜，用(yong)珍貴(gui)清香的(de)(de)野山(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)烹(peng)飪(ren)而成(cheng)。野山(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)是(shi)中國特(te)(te)有(you)(you)的(de)(de)珍稀食用(yong)油(you)(you)(you)(you)，具有(you)(you)特(te)(te)殊(shu)的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)香。它產(chan)量極少，是(shi)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)中的(de)(de)珍品。此種山(shan)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)富含(han)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，不(bu)(bu)含(han)膽(dan)固醇，其營(ying)養(yang)價值(zhi)甚(shen)至超過橄欖油(you)(you)(you)(you)，更具有(you)(you)生津通(tong)絡、活血解毒的(de)(de)功(gong)效。茶(cha)油(you)(you)(you)(you)沸點低，用(yong)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)雞具有(you)(you)鮮(xian)香、嫩滑、無腥味的(de)(de)特(te)(te)點。茶(cha)油(you)(you)(you)(you)雞是(shi)四會(hui)人招待客人的(de)(de)必備佳(jia)肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒、山茶(cha)油(you)、油(you)

烹調方法

1.熱鍋，加入茶油(you)及米酒．茶油(you)是(shi)一種喬木籽仁榨(zha)出的食用油(you)，很香(xiang)，卻(que)沒有膩口感

2.將雞腿、雞翅(chi)下鍋拌炒

3.悶煮數(shu)分即可起鍋(guo)

做法二

食材準備

材料：雞(ji)腿(tui)6只，茶油(熟)適量。

輔料：鹽適量(liang)，姜幾片。

烹調方法

1、雞腿洗干凈，瀝干水(shui)分，下適量鹽，用(yong)手抓勻。

2、下適量熟茶油，繼續抓勻(yun)，腌(a)至入味。(最少半個(ge)小時)

3、無水(shui)電(dian)飯鍋內(nei)注入(ru)少許(xu)茶油，放入(ru)姜片墊底。

4、把腌好(hao)的雞腿放入電飯鍋(guo)中，按煮(zhu)飯程序啟動電飯鍋(guo)烹飪。

5、大(da)概15-20分鐘熄電，繼(ji)續焗10分鐘。

小貼士

如果怕不(bu)熟(shu)的，可用筷(kuai)子戳下雞腿，沒出血水即熟(shu)。