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基本介紹

茶油(you)雞是四會市最著名的(de)(de)一道菜，用珍(zhen)貴清香的(de)(de)野山茶油(you)烹飪(ren)而成。野山茶油(you)是中國特(te)有(you)(you)的(de)(de)珍(zhen)稀食用油(you)，具(ju)(ju)有(you)(you)特(te)殊的(de)(de)油(you)香。它產量極(ji)少，是茶油(you)中的(de)(de)珍(zhen)品。此種(zhong)山茶油(you)富(fu)含不(bu)飽和脂肪酸，不(bu)含膽(dan)固醇，其營養價值甚(shen)至超過橄欖(lan)油(you)，更具(ju)(ju)有(you)(you)生津(jin)通(tong)絡、活血解毒的(de)(de)功(gong)效。茶油(you)沸點低，用茶油(you)烹飪(ren)的(de)(de)茶油(you)雞具(ju)(ju)有(you)(you)鮮香、嫩滑、無腥味的(de)(de)特(te)點。茶油(you)雞是四會人招待客人的(de)(de)必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米(mi)酒、山茶油、油

烹調方法

1.熱鍋，加(jia)入茶油(you)及米酒．茶油(you)是(shi)一種(zhong)喬(qiao)木籽仁榨出的食用油(you)，很香(xiang)，卻沒有(you)膩口感

2.將雞(ji)腿(tui)、雞(ji)翅下鍋拌炒

3.悶煮(zhu)數分即(ji)可起鍋

做法二

食材準備

材料：雞(ji)腿6只(zhi)，茶油(you)(熟)適量。

輔料：鹽適(shi)量，姜幾(ji)片。

烹調方法

1、雞(ji)腿(tui)洗(xi)干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水分，下適量鹽(yan)，用手抓勻。

2、下(xia)適量熟茶油，繼續抓勻，腌(a)至入味。(最(zui)少半個小時)

3、無水電飯鍋(guo)內注入(ru)少許(xu)茶油，放入(ru)姜片墊(dian)底。

4、把腌(a)好的(de)雞(ji)腿(tui)放入(ru)電飯鍋中，按煮(zhu)飯程(cheng)序啟動電飯鍋烹飪(ren)。

5、大概15-20分鐘(zhong)熄(xi)電，繼續焗10分鐘(zhong)。

小貼士

如果怕不熟的，可(ke)用筷(kuai)子戳下雞腿，沒出(chu)血(xue)水即熟。