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基本介紹

茶(cha)油(you)(you)(you)雞是(shi)四會市最著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)一道菜，用(yong)珍(zhen)貴清香的(de)(de)(de)(de)野(ye)山茶(cha)油(you)(you)(you)烹飪(ren)而成。野(ye)山茶(cha)油(you)(you)(you)是(shi)中(zhong)國特(te)有的(de)(de)(de)(de)珍(zhen)稀食用(yong)油(you)(you)(you)，具有特(te)殊的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)香。它產量極少，是(shi)茶(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)珍(zhen)品。此種山茶(cha)油(you)(you)(you)富(fu)含不飽和(he)脂(zhi)肪酸，不含膽固醇，其營養價值(zhi)甚至超過(guo)橄欖油(you)(you)(you)，更(geng)具有生津通絡、活血解毒的(de)(de)(de)(de)功效。茶(cha)油(you)(you)(you)沸點低，用(yong)茶(cha)油(you)(you)(you)烹飪(ren)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)油(you)(you)(you)雞具有鮮(xian)香、嫩滑(hua)、無腥味的(de)(de)(de)(de)特(te)點。茶(cha)油(you)(you)(you)雞是(shi)四會人(ren)招待客人(ren)的(de)(de)(de)(de)必備佳肴。

制作方法

做法一

食材準備

雞肉類材料：

雞（腿、翅）

調味料：

米酒、山(shan)茶油、油

烹調方法

1.熱鍋，加入茶油及米酒(jiu)．茶油是一種喬木(mu)籽仁榨出的(de)食用油，很香，卻沒有(you)膩口感(gan)

2.將雞腿、雞翅(chi)下鍋拌炒

3.悶煮數分即可(ke)起(qi)鍋

做法二

食材準備

材料：雞腿6只，茶(cha)油(熟(shu))適量。

輔料(liao)：鹽適量，姜幾片。

烹調方法

1、雞腿洗干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水分，下適量鹽，用手抓勻。

2、下(xia)適(shi)量熟茶油，繼續(xu)抓勻(yun)，腌至入味。(最少半個小時)

3、無(wu)水電(dian)飯鍋(guo)內注入(ru)(ru)少許茶(cha)油，放入(ru)(ru)姜片墊底。

4、把(ba)腌好的(de)雞腿放入電(dian)飯(fan)鍋中，按煮(zhu)飯(fan)程序啟動(dong)電(dian)飯(fan)鍋烹飪。

5、大概(gai)15-20分(fen)(fen)鐘熄(xi)電，繼(ji)續(xu)焗10分(fen)(fen)鐘。

小貼士

如(ru)果怕(pa)不(bu)熟(shu)的，可用筷子戳下(xia)雞腿，沒(mei)出血水即熟(shu)。