安(an)陽粉漿飯是河南省安(an)陽市的傳統(tong)特色(se)小吃，屬于豫菜系。以花生、大豆、大油(you)、麻油(you)等熬制。后繼廚師精(jing)心配料調制，便(bian)形成(cheng)了(le)舉世聞名(ming)的傳統(tong)名(ming)吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。
安陽粉漿飯有(you)一(yi)股獨特的(de)酸、香、甜、綿的(de)味(wei)道，是安(an)陽(yang)老城(cheng)一(yi)帶(dai)人們非常(chang)喜愛的(de)傳統飯食。由于(yu)粉漿飯經濟實惠，喝起來酸甜適口，香醇濃郁(yu)，有(you)清熱敗火之功效，因(yin)而成為(wei)地方風味(wei)小吃，被譽(yu)為(wei)安(an)陽(yang)“三大寶”之一(yi)。
要(yao)想做好(hao)粉(fen)(fen)漿飯可不(bu)容易，一(yi)定要(yao)下功(gong)夫，而且一(yi)定要(yao)有耐心，因為(wei)粉(fen)(fen)漿內含有淀粉(fen)(fen)要(yao)是沉到(dao)鍋(guo)底(di)糊了(le)(le)鍋(guo)，味道就(jiu)不(bu)好(hao)了(le)(le)。所以粉(fen)(fen)漿燒(shao)開鍋(guo)后(hou)，要(yao)一(yi)刻(ke)不(bu)停的(de)用勺子攪和，再放(fang)入花生，小米，大豆(dou)、大油直接熬煮。熬煮中(zhong)再加入一(yi)些(xie)紅蘿(luo)卜，白(bai)菜，掌握好(hao)火候，慢(man)慢(man)熬，熬到(dao)最后(hou)，粘粘乎(hu)乎(hu)的(de)，最后(hou)撒上一(yi)些(xie)蔥花、香(xiang)菜，這樣熬煮好(hao)的(de)粥(zhou)，就(jiu)是粉(fen)(fen)漿飯。
我(wo)心(xin)明(ming)亮
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