安陽(yang)粉(fen)漿飯(fan)是河南省安陽(yang)市的(de)傳(chuan)統(tong)特色小吃(chi)，屬于豫菜系。以(yi)花(hua)生(sheng)、大豆、大油(you)、麻(ma)油(you)等熬制(zhi)。后繼廚師精心(xin)配料調制(zhi)，便形成了(le)舉世聞名(ming)的(de)傳(chuan)統(tong)名(ming)吃(chi)粉(fen)漿飯(fan)，隨著(zhu)時代的(de)變遷一直留傳(chuan)之(zhi)今(jin)。
安陽(yang)粉漿飯(fan)有一(yi)股獨特(te)的(de)酸、香(xiang)、甜(tian)(tian)、綿的(de)味道，是安陽(yang)老城(cheng)一(yi)帶人(ren)們非常喜愛的(de)傳統(tong)飯(fan)食。由于粉(fen)漿飯(fan)經濟實惠，喝(he)起(qi)來酸甜(tian)(tian)適(shi)口，香(xiang)醇(chun)濃郁，有清(qing)熱敗火之功(gong)效，因(yin)而成為(wei)地方風味小吃，被譽為(wei)安陽(yang)“三大(da)寶”之一(yi)。
要想做(zuo)好粉(fen)漿(jiang)飯(fan)可不容易，一(yi)(yi)定要下功夫，而且一(yi)(yi)定要有耐(nai)心，因(yin)為粉(fen)漿(jiang)內含有淀粉(fen)要是沉到鍋(guo)(guo)底(di)糊了(le)鍋(guo)(guo)，味道就不好了(le)。所以粉(fen)漿(jiang)燒開鍋(guo)(guo)后(hou)，要一(yi)(yi)刻不停的用勺子攪和，再放入花生，小米，大(da)豆、大(da)油直接熬煮(zhu)。熬煮(zhu)中(zhong)再加入一(yi)(yi)些(xie)紅蘿卜，白菜，掌握(wo)好火候，慢(man)(man)慢(man)(man)熬，熬到最后(hou)，粘(zhan)粘(zhan)乎(hu)乎(hu)的，最后(hou)撒上(shang)一(yi)(yi)些(xie)蔥花、香菜，這樣熬煮(zhu)好的粥(zhou)，就是粉(fen)漿(jiang)飯(fan)。
我心明亮
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